さつまいも 蒸し切干
食品番号: 02009成分表収載名: <いも類> (さつまいも類) さつまいも 蒸し切干
この食品のポイント
さつまいも 蒸し切干(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー277kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.6g、利用可能炭水化物62.5g、食物繊維総量5.9g。カリウム1日推奨量の38%、銅1日推奨量の33%、食物繊維1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
277
kcal
たんぱく質
3.1
g
脂質
0.6
g
利用可能炭水化物
62.5
g
食物繊維総量
5.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 277 kcal | 79 kcal |
| たんぱく質 | 3.1 g | 0.9 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 62.5 g | 17.7 g |
| 食物繊維 | 5.9 g | 1.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さつまいも 蒸し切干の栄養の特徴
さつまいも 蒸し切干、別名「干しいも」は、さつまいもを蒸して乾燥させた日本の伝統的な保存食です。その自然な甘みとねっとりとした独特の食感は、古くからおやつや茶菓子として親しまれてきました。手軽にそのまま食べられることから、日常の食卓だけでなく、行楽のお供としても重宝されています。素朴ながらも深い味わいが魅力で、幅広い世代に愛され続けています。
さつまいも蒸し切干100gあたりには、277kcalのエネルギーが含まれており、活動の源となります。利用可能炭水化物は62.5gで、体のエネルギー補給を支えます。食物繊維総量は5.9gと豊富で、体の調子を整える働きに関わります。また、カリウムを980mgと豊富に含み、体内の水分バランスの維持を助けます。鉄は2.1mg、銅は0.3mgと、これらも豊富に含まれており、健康維持に重要な役割を担います。たんぱく質は3.1g、脂質は0.6gと控えめです。ビタミンB1は0.19mg、マグネシウムは45mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 38%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 銅 33%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 食物繊維総量 30%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 26%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓そのままはもちろん、オーブントースターで軽く焼くと香ばしさと甘みが増します。
- ✓ヨーグルトやアイスクリームに添えると、自然な甘みと独特の食感が楽しめます。
- ✓硬さが気になる場合は、少し温めると柔らかくなり、食べやすくなります。
- ✓色が均一で、表面に白い粉(糖分)が出ているものは甘みが強い傾向があります。
取り入れるときのポイント
- !自然な甘みが凝縮されているため、食べ過ぎには注意し、適量を心がけましょう。
- !水分量が少ないため、食べる際は水分を一緒に摂ることをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1176 kJ | — | |
| エネルギー | 277 kcal | 13.5% | |
| 水分 | 22.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.70 g | — | |
| たんぱく質 | 3.10 g | 6.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.60 g | 1.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 66.50 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 62.50 g | 19.5% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 5.90 g | 29.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 71.90 g | — | |
| 有機酸 | 1 g | — | |
| 灰分 | 2.20 g | — | |
| ナトリウム | 18 mg | 1.2% | |
| カリウム | 980 mg | 37.7% | |
| カルシウム | 53 mg | 6.6% | |
| マグネシウム | 45 mg | 13.2% | |
| リン | 93 mg | 9.3% | |
| 鉄 | 2.10 mg | 26.3% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.30 mg | 33.3% | |
| マンガン | 0.40 mg | 10.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.19 mg | 15.8% | |
| ビタミンB2 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ナイアシン | 1.60 mg | 10.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.41 mg | 29.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 13 μg | 5.4% | |
| パントテン酸 | 1.35 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 9 mg | 9.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
さつまいも 蒸し切干は100gで何kcalありますか?
さつまいも 蒸し切干の100gあたりのエネルギーは277kcalです。
さつまいも 蒸し切干の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
さつまいも 蒸し切干100gあたり、たんぱく質3.1g、脂質0.6g、炭水化物62.5gです。
さつまいも 蒸し切干はどんな栄養素が豊富ですか?
さつまいも 蒸し切干は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約38%)、銅(1日推奨量の約33%)、食物繊維総量(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さつまいも 蒸し切干の食物繊維はどのくらいですか?
さつまいも 蒸し切干は100gあたり食物繊維5.9gを含みます(1日目標量の約30%)。
干しいもの表面に見られる白い粉は何ですか?
干しいもの表面に現れる白い粉は、さつまいもに含まれる糖分が乾燥によって結晶化したものです。これは品質や甘みに問題があるわけではなく、むしろ甘みが凝縮されている証拠とされています。
さつまいも 蒸し切干の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「さつまいも 蒸し切干のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02009 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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