この食品のポイント
さつまいも(皮なし・生)(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー126kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.2g、利用可能炭水化物28.3g、食物繊維総量2.2g。ビタミンC1日推奨量の29%、ビタミンE1日推奨量の25%、葉酸1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
126
kcal
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.2
g
利用可能炭水化物
28.3
g
食物繊維総量
2.2
g
さつまいも(皮なし・生)の分量別カロリー・栄養成分
さつまいも(皮なし・生)中1/2本(100g)あたりのカロリーは約126kcal、たんぱく質1.2g・脂質0.2g・炭水化物28.3gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 中1/2本(100g) | 中1本(200g) |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 126 kcal | 126 kcal | 252 kcal |
| たんぱく質 | 1.2 g | 1.2 g | 2.4 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 炭水化物 | 28.3 g | 28.3 g | 56.6 g |
| 食物繊維 | 2.2 g | 2.2 g | 4.4 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
さつまいも(皮なし・生)の栄養の特徴
さつまいもは、その自然な甘みとほくほくとした食感で、日本の食卓に深く根付いています。焼き芋や大学芋といったおやつから、煮物や天ぷらなどの料理まで幅広く活用され、秋の味覚として親しまれています。素朴ながらも豊かな風味は、世代を超えて多くの人々に愛される食材です。
さつまいも(皮なし、生)100gあたり、エネルギーは536 kJ(126 kcal)です。水分が65.6 gを占め、利用可能炭水化物は28.3 g含まれています。たんぱく質は1.2 g、脂質は0.2 gです。食物繊維総量は2.2 gで、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが480 mg含まれており、体内の水分バランスに関わります。また、銅は0.17 mg、鉄は0.6 mg、マグネシウムは24 mg含まれています。ビタミンCは29 mgと比較的多く含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。ビタミンB1は0.11 mg、葉酸は49 μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンC 29%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- α-トコフェロール 25%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 19%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓加熱すると甘みが増すため、焼き芋や蒸し芋は素材の味を楽しめます。
- ✓レモン汁や酢を加えることで、さつまいもの変色を防ぎ、色鮮やかに仕上がります。
- ✓皮をむいたさつまいもは、水にさらすことでアクが抜け、えぐみが和らぎます。
- ✓選ぶ際は、表面に傷がなく、ずっしりと重みのあるものが良質です。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さつまいも(皮なし・生)生 | 126kcal | 1.2g |
| さつまいも(皮なし・蒸し)蒸し | 131kcal | 1.2g |
| さつまいも 塊根 皮なし 焼き焼き | 151kcal | 1.4g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 9 % | — | |
| エネルギー | 536 kJ | — | |
| エネルギー | 126 kcal | 6.1% | |
| 水分 | 65.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 g | — | |
| たんぱく質 | 1.20 g | 2.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 30.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 28.30 g | 8.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.20 g | 11.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 31.90 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 11 mg | 0.7% | |
| カリウム | 480 mg | 18.5% | |
| カルシウム | 36 mg | 4.5% | |
| マグネシウム | 24 mg | 7.1% | |
| リン | 47 mg | 4.7% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | |
| 銅 | 0.17 mg | 18.9% | |
| マンガン | 0.41 mg | 10.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 4 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 28 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 28 μg | — | |
| ビタミンA | 2 μgRAE | 0.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.50 mg | 25.0% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.26 mg | 18.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 49 μg | 20.4% | |
| パントテン酸 | 0.90 mg | — | |
| ビオチン | 4.10 μg | — | |
| ビタミンC | 29 mg | 29.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
さつまいも(皮なし・生)は100gで何kcalありますか?
さつまいも(皮なし・生)の100gあたりのエネルギーは126kcalです。中1/2本(100g)なら約126kcalです。
さつまいも(皮なし・生)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
さつまいも(皮なし・生)100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.2g、炭水化物28.3gです。
さつまいも(皮なし・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?
さつまいも(皮なし・生)は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約29%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約25%)、葉酸(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さつまいもは、なぜ加熱すると甘みが増すのですか?
さつまいもに含まれるでんぷんは、加熱されることで糖に変化します。特にゆっくりと加熱することで、この糖化が進み、さつまいも本来の甘みがより引き出されます。
さつまいも(皮なし・生)の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「さつまいも(皮なし・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02006 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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