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しらたき
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しらたき

食品番号: 02005成分表収載名: <いも類> こんにゃく しらたき

いも及びでん粉類

この食品のポイント

しらたき(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー7kcal、たんぱく質0.2g、食物繊維総量2.9g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

7

kcal

たんぱく質

0.2

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.9

g

しらたきの分量別カロリー・栄養成分

しらたき1人分(150g)あたりのカロリーは約11kcal、たんぱく質0.3gです。

栄養素100gあたり1人分(150g)
エネルギー7 kcal11 kcal
たんぱく質0.2 g0.3 g
食物繊維2.9 g4.3 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

しらたきの栄養の特徴

しらたきは、こんにゃく芋を原料とする日本の伝統的な食品で、細い麺状に加工されたものです。その独特の食感と、他の食材の味を邪魔しない淡白な味わいから、鍋物やすき焼き、煮物など、様々な料理で活躍します。特に冬場の温かい料理には欠かせない存在であり、地域によっては「糸こんにゃく」とも呼ばれ、食卓に親しまれています。低カロリーでありながら食べ応えがあるため、健康を意識した食生活にも取り入れやすい食品です。

しらたきは、100gあたりエネルギーが7 kcalと非常に低く、水分を96.5 g含んでいます。この高い水分量と低エネルギーが、しらたきの特徴の一つです。たんぱく質は0.2 g、炭水化物は3 gと控えめです。特に注目すべきは、食物繊維総量が2.9 g含まれている点です。食物繊維は、消化器系の健康を支える上で重要な役割を果たす栄養素です。また、カルシウムを75 mg含んでおり、骨や歯の形成に関わるミネラルとして知られています。鉄は0.5 mg含まれており、体の様々な機能に関わります。これらの栄養素は、日々の健康維持をサポートする上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カルシウム 9%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 6%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 2%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓下処理として、軽く水洗いしてから熱湯でさっと茹でると、こんにゃく特有の臭みが和らぎ、味が染み込みやすくなります。
  • ✓煮物や炒め物に入れる際は、水分をしっかり切ってから調理すると、味が薄まらず、より美味しく仕上がります。
  • ✓麺の代わりとして、パスタやラーメン、チャプチェなどに活用すると、カロリーを抑えつつ満足感のある一品になります。
  • ✓選び方のポイントは、透明感があり、弾力のあるものが新鮮です。開封後は水を張った容器に入れ冷蔵保存しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー28 kJ—
エネルギー7 kcal
0.3%
水分96.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.20 g
0.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.10 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物3 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム10 mg
0.7%
カリウム12 mg
0.5%
カルシウム75 mg
9.4%
マグネシウム4 mg
1.2%
リン10 mg
1.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量——
推定値微量
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
パントテン酸0 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しらたきのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

しらたきの100gあたりのエネルギーは7kcalです。1人分(150g)なら約11kcalです。

しらたきのPFCバランスを教えてください。

しらたき100gあたり、たんぱく質0.2gです。

しらたきはどんな栄養素が豊富ですか?

しらたきは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しらたきは低カロリーですか?

しらたきは100gあたり7kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約15%)などの栄養素も同時にとれます。

しらたきはどのようにしてあの独特の食感になるのですか?

しらたきは、こんにゃく芋から作られるこんにゃく粉を水と水酸化カルシウムなどの凝固剤で練り固め、細い穴から押し出して作られます。この製法が、しらたき特有の弾力とつるりとした食感を生み出しています。

しらたきの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しらたきのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02005 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。