この食品のポイント
こんにゃく 精粉(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー194kcal、たんぱく質3g、脂質0.1g、食物繊維総量79.9g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の400%、カリウム特に豊富で1日推奨量の115%、ビタミンB6特に豊富で1日推奨量の86%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
194
kcal
たんぱく質
3
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
79.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 194 kcal | 55 kcal |
| たんぱく質 | 3 g | 0.9 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 79.9 g | 22.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
こんにゃく 精粉の栄養の特徴
こんにゃく精粉は、日本の食卓に欠かせないこんにゃく製品の原料です。この粉から作られるこんにゃくは、独特の弾力ある食感と、煮物やおでん、炒め物など幅広い料理で親しまれてきました。精粉自体は直接食べることは稀ですが、加工されることで、その風味を邪魔しない特性から、様々な食材と組み合わせることで料理の幅を広げ、日本の食文化を彩る重要な存在となっています。
こんにゃく精粉100gあたり、食物繊維総量は79.9gと非常に豊富に含まれており、健康的な食生活を支える重要な役割を担います。また、カリウムを3000mg含み、これは体内の水分バランスの維持に関わります。マグネシウムは70mg、鉄は2.1mg、亜鉛は2.2mg、銅は0.27mgと、これらも比較的多く含まれており、それぞれが体の様々な機能に関わるミネラルです。エネルギーは194kcal、たんぱく質は3gです。ビタミン類では、ビタミンB6が1.2mg、葉酸が65μg、パントテン酸が1.52mg、ビオチンが4.5μg含まれています。これらの栄養素は、こんにゃく製品の原料としての精粉の特性を示しています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 400%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カリウム 115%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 銅 30%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 27%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓こんにゃく精粉から作られるこんにゃくは、下処理としてアク抜きをすることで、より美味しく仕上がります。
- ✓味が染み込みやすい特性を活かし、煮物やおでん、味噌田楽など、出汁や調味料をしっかり吸わせる料理に最適です。
- ✓独特の食感は、炒め物や和え物、麺の代わりなど、様々な料理にアクセントを加えることができます。
- ✓精粉は、こんにゃく芋から作られるため、加工品として多様な形状で提供され、料理の幅を広げます。
取り入れるときのポイント
- !こんにゃく精粉は、そのままでは食べられません。必ず加工してこんにゃく製品として摂取してください。
- !こんにゃく製品は消化されにくい特性があるため、一度に大量に摂取するとお腹が張ることがあります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 786 kJ | — | |
| エネルギー | 194 kcal | 9.5% | |
| 水分 | 6 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 3 g | 6.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 79.90 g | 399.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 85.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.60 g | — | |
| ナトリウム | 18 mg | 1.2% | |
| カリウム | 3000 mg | 115.4% | |
| カルシウム | 57 mg | 7.1% | |
| マグネシウム | 70 mg | 20.6% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 2.10 mg | 26.3% | |
| 亜鉛 | 2.20 mg | 23.2% | |
| 銅 | 0.27 mg | 30.0% | |
| マンガン | 0.41 mg | 10.3% | |
| ヨウ素 | 4 μg | 3.1% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 5 μg | — | |
| モリブデン | 44 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 0.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 1.20 mg | 85.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 65 μg | 27.1% | |
| パントテン酸 | 1.52 mg | — | |
| ビオチン | 4.50 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
こんにゃく 精粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
こんにゃく 精粉の100gあたりのエネルギーは194kcalです。
こんにゃく 精粉のPFCバランスを教えてください。
こんにゃく 精粉100gあたり、たんぱく質3g、脂質0.1gです。
こんにゃく 精粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
こんにゃく 精粉は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約400%)、カリウム(1日推奨量の約115%)、ビタミンB6(1日推奨量の約86%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
こんにゃく 精粉の食物繊維はどのくらいですか?
こんにゃく 精粉は100gあたり食物繊維79.9gを含みます(1日目標量の約400%)。
こんにゃく精粉は、なぜこれほど多くの食物繊維を含むのですか?
こんにゃく精粉100gあたり、食物繊維総量は79.9gと非常に豊富です。これは、こんにゃくの主成分であるグルコマンナンが水溶性食物繊維の一種であり、精粉の大部分を占めているためです。
こんにゃく 精粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
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- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「こんにゃく 精粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02002 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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