この食品のポイント
さといも(生)(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー53kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、利用可能炭水化物10.3g、食物繊維総量2.3g。カリウム1日推奨量の25%、銅1日推奨量の17%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
53
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
10.3
g
食物繊維総量
2.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 53 kcal | 15 kcal |
| たんぱく質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 10.3 g | 2.9 g |
| 食物繊維 | 2.3 g | 0.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さといも(生)の栄養の特徴
さといもは、独特のぬめりともっちりとした食感が特徴のいも類です。日本では古くから親しまれ、煮物やお味噌汁の具材として食卓に並びます。特に秋から冬にかけて旬を迎え、そのほくほくとした優しい味わいは、日本の伝統的な和食に欠かせない存在です。地域によっては、お正月料理や行事食にも用いられ、季節の移ろいを感じさせる食材として愛されています。
生の状態のさといも100gあたり、エネルギーは53kcalと控えめです。水分を84.1g含み、カリウムを640mg(1日推奨量の約25%)含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを整える働きに関わります。また、食物繊維総量は2.3g(1日推奨量の約12%)で、おなかの調子を支える役割が期待できます。利用可能炭水化物は11.2gで、活動のエネルギー源となります。たんぱく質は1.5g、脂質は0.1gと少なく、様々な料理に取り入れやすい食材です。ビタミンCは6mg、鉄は0.5mg、銅は0.15mgを含み、これらの栄養素も体の健康維持を支えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 25%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 銅 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 13%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓皮をむく際は、手がかゆくなるのを防ぐため、乾いた状態で行うか、手袋を着用すると良いでしょう。
- ✓ぬめり成分は水溶性なので、洗いすぎると失われがちです。軽く洗ってから調理しましょう。
- ✓煮崩れしにくいので、煮物に適しています。だしをしっかり吸わせると、より美味しくいただけます。
- ✓選ぶ際は、ずっしりと重く、傷がなく、表面が乾燥していないものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !さといもの皮や表面のぬめり成分には、かゆみを引き起こすシュウ酸カルシウムが含まれることがあります。敏感な方は注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さといも(生)生 | 53kcal | 1.5g |
| さといも 球茎 水煮水煮 | 52kcal | 1.5g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | — | |
| エネルギー | 227 kJ | — | |
| エネルギー | 53 kcal | 2.6% | |
| 水分 | 84.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.20 g | — | |
| たんぱく質 | 1.50 g | 3.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 11.20 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 10.30 g | 3.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.30 g | 11.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 13.10 g | — | |
| 有機酸 | 0.60 g | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 640 mg | 24.6% | |
| カルシウム | 10 mg | 1.3% | |
| マグネシウム | 19 mg | 5.6% | |
| リン | 55 mg | 5.5% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.15 mg | 16.7% | |
| マンガン | 0.19 mg | 4.8% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 8 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 5 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.15 mg | 10.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 30 μg | 12.5% | |
| パントテン酸 | 0.48 mg | — | |
| ビオチン | 3.10 μg | — | |
| ビタミンC | 6 mg | 6.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
さといも(生)の100gあたりのカロリーは?
さといも(生)の100gあたりのエネルギーは53kcalです。
さといも(生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
さといも(生)100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、炭水化物10.3gです。
さといも(生)はどんな栄養素が豊富ですか?
さといも(生)は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約25%)、銅(1日推奨量の約17%)、葉酸(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さといも(生)は低カロリーですか?
さといも(生)は100gあたり53kcalと低カロリーです。カリウム(1日推奨量の約25%)などの栄養素も同時にとれます。
さといもの独特のぬめりにはどのような働きがありますか?
さといものぬめり成分は、主にガラクタンやムチンといった多糖類です。これらは水溶性食物繊維の一種で、おなかの調子を整える働きに関わると考えられています。
さといも(生)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「さといも(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02010 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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