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さといも 球茎 冷凍

食品番号: 02012成分表収載名: <いも類> (さといも類) さといも 球茎 冷凍

いも及びでん粉類

この食品のポイント

さといも 球茎 冷凍(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー69kcal、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、利用可能炭水化物12.5g、食物繊維総量2g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

69

kcal

たんぱく質

2.2

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

12.5

g

食物繊維総量

2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー69 kcal20 kcal
たんぱく質2.2 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物12.5 g3.5 g
食物繊維2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さといも 球茎 冷凍の栄養の特徴

さといもは、日本で古くから親しまれてきた伝統的な食材です。独特のぬめりがあり、煮物や汁物、和え物など、様々な料理で活用されます。特に、お正月のおせち料理や、秋の収穫を祝う行事食「芋煮」には欠かせない存在です。冷凍品は、皮むきなどの下処理の手間が省け、手軽に利用できるのが魅力。家庭料理から料亭の味まで、幅広い食卓でその風味と食感が楽しまれています。

100gあたりのさといも(冷凍)は、エネルギーが69 kcalです。水分を80.9 g含み、利用可能炭水化物は12.5 gです。たんぱく質は2.2 g、脂質は0.1 gと控えめです。食物繊維総量は2 g含まれており、これは体の調子を整える上で大切な役割を担います。ミネラルでは、カリウムを340 mg含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを保つことに関わります。また、鉄を0.6 mg、銅を0.13 mg、マンガンを0.57 mg含んでいます。ビタミン類では、ビタミンB1を0.07 mg、ビタミンB6を0.14 mg含んでいます。これらはエネルギーの産生を支える栄養素です。ビタミンCは5 mg含まれています。さといも特有のぬめり成分は、水溶性食物繊維の一種であり、消化を助けたり、体の健康維持に関わったりすると考えられています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 14%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 14%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • カリウム 13%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • α-トコフェロール 12%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 冷凍さといもは、解凍せずにそのまま煮物や汁物に加えると、煮崩れしにくく便利です。
  • 独特のぬめりは、和風の煮物だけでなく、グラタンやシチューなど洋風料理にもよく合います。
  • 鶏肉や豚肉と一緒に煮込むと、肉の旨味がさといもに染み込み、より深い味わいになります。
  • 選び方のポイントは、霜がついていないか、袋が破れていないかを確認することです。

取り入れるときのポイント

  • !さといもは、生で食べるとアクが強く、口の中がかゆくなることがあります。必ず加熱調理してください。
  • !冷凍品は一度解凍すると品質が落ちやすいため、再冷凍は避けてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー292 kJ
エネルギー69 kcal
3.4%
水分80.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.80 g
たんぱく質2.20 g
4.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)13.70 g
利用可能炭水化物12.50 g
3.9%
差引き法による利用可能炭水化物13.90 g
食物繊維総量2 g
10.0%
糖アルコール
炭水化物16.10 g
有機酸0.60 g
灰分0.70 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン53 mg
5.3%
0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.13 mg
14.4%
マンガン0.57 mg
14.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン5 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量5 μg
ビタミンA
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.50 mg
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸0.32 mg
ビオチン
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

さといも 球茎 冷凍は100gで何kcalありますか?

さといも 球茎 冷凍の100gあたりのエネルギーは69kcalです。

さといも 球茎 冷凍の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さといも 球茎 冷凍100gあたり、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、炭水化物12.5gです。

さといも 球茎 冷凍はどんな栄養素が豊富ですか?

さといも 球茎 冷凍は100gあたりで銅(1日推奨量の約14%)、マンガン(1日推奨量の約14%)、カリウム(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さといものぬめり成分にはどのような特徴がありますか?

さといものぬめり成分は、主にガラクタンやムチンといった水溶性食物繊維です。これらは、消化を助けたり、体の健康維持に関わると考えられています。

さといも 球茎 冷凍の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さといも 球茎 冷凍のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02012 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。