さといも 球茎 冷凍
食品番号: 02012成分表収載名: <いも類> (さといも類) さといも 球茎 冷凍
この食品のポイント
さといも 球茎 冷凍(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー69kcal、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、利用可能炭水化物12.5g、食物繊維総量2g。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
69
kcal
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
12.5
g
食物繊維総量
2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 69 kcal | 20 kcal |
| たんぱく質 | 2.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 12.5 g | 3.5 g |
| 食物繊維 | 2 g | 0.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さといも 球茎 冷凍の栄養の特徴
さといもは、日本で古くから親しまれてきた伝統的な食材です。独特のぬめりがあり、煮物や汁物、和え物など、様々な料理で活用されます。特に、お正月のおせち料理や、秋の収穫を祝う行事食「芋煮」には欠かせない存在です。冷凍品は、皮むきなどの下処理の手間が省け、手軽に利用できるのが魅力。家庭料理から料亭の味まで、幅広い食卓でその風味と食感が楽しまれています。
100gあたりのさといも(冷凍)は、エネルギーが69 kcalです。水分を80.9 g含み、利用可能炭水化物は12.5 gです。たんぱく質は2.2 g、脂質は0.1 gと控えめです。食物繊維総量は2 g含まれており、これは体の調子を整える上で大切な役割を担います。ミネラルでは、カリウムを340 mg含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを保つことに関わります。また、鉄を0.6 mg、銅を0.13 mg、マンガンを0.57 mg含んでいます。ビタミン類では、ビタミンB1を0.07 mg、ビタミンB6を0.14 mg含んでいます。これらはエネルギーの産生を支える栄養素です。ビタミンCは5 mg含まれています。さといも特有のぬめり成分は、水溶性食物繊維の一種であり、消化を助けたり、体の健康維持に関わったりすると考えられています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 14%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- マンガン 14%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- カリウム 13%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- α-トコフェロール 12%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓冷凍さといもは、解凍せずにそのまま煮物や汁物に加えると、煮崩れしにくく便利です。
- ✓独特のぬめりは、和風の煮物だけでなく、グラタンやシチューなど洋風料理にもよく合います。
- ✓鶏肉や豚肉と一緒に煮込むと、肉の旨味がさといもに染み込み、より深い味わいになります。
- ✓選び方のポイントは、霜がついていないか、袋が破れていないかを確認することです。
取り入れるときのポイント
- !さといもは、生で食べるとアクが強く、口の中がかゆくなることがあります。必ず加熱調理してください。
- !冷凍品は一度解凍すると品質が落ちやすいため、再冷凍は避けてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 292 kJ | — | |
| エネルギー | 69 kcal | 3.4% | |
| 水分 | 80.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.80 g | — | |
| たんぱく質 | 2.20 g | 4.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 13.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 12.50 g | 3.9% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2 g | 10.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 16.10 g | — | |
| 有機酸 | 0.60 g | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 340 mg | 13.1% | |
| カルシウム | 20 mg | 2.5% | |
| マグネシウム | 20 mg | 5.9% | |
| リン | 53 mg | 5.3% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.57 mg | 14.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 5 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ナイアシン | 0.70 mg | 4.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.14 mg | 10.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 22 μg | 9.2% | |
| パントテン酸 | 0.32 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 5 mg | 5.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
さといも 球茎 冷凍は100gで何kcalありますか?
さといも 球茎 冷凍の100gあたりのエネルギーは69kcalです。
さといも 球茎 冷凍の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
さといも 球茎 冷凍100gあたり、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、炭水化物12.5gです。
さといも 球茎 冷凍はどんな栄養素が豊富ですか?
さといも 球茎 冷凍は100gあたりで銅(1日推奨量の約14%)、マンガン(1日推奨量の約14%)、カリウム(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さといものぬめり成分にはどのような特徴がありますか?
さといものぬめり成分は、主にガラクタンやムチンといった水溶性食物繊維です。これらは、消化を助けたり、体の健康維持に関わると考えられています。
さといも 球茎 冷凍の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「さといも 球茎 冷凍のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02012 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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