この食品のポイント
板こんにゃく(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー5kcal、たんぱく質0.1g、食物繊維総量2.2g。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
5
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
—
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
2.2
g
板こんにゃくの分量別カロリー・栄養成分
板こんにゃく1切れ(75g)あたりのカロリーは約4kcal、たんぱく質0.1gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 1切れ(75g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 5 kcal | 4 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 2.2 g | 1.7 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
板こんにゃくの栄養の特徴
こんにゃくは、独特の弾力ある食感が特徴の日本の伝統的な食材です。煮物やおでん、炒め物など、幅広い料理に活用され、食卓に彩りと食べ応えをもたらします。精粉から作られる板こんにゃくは、その形状から様々な調理法に対応し、地域ごとの食文化にも深く根ざしています。低カロリーでありながら満足感を与え、ヘルシー志向の食生活を支える存在として親しまれています。
板こんにゃく100gあたり、エネルギーは5 kcalと非常に低く、水分を97.3g含んでいます。たんぱく質は0.1g、差引き法による利用可能炭水化物は0.1gです。食物繊維総量は2.2gで、これは1日推奨量の約11%にあたります。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。ミネラルでは、カルシウムを43mg含み、これは1日推奨量の約5%です。鉄は0.4mg含まれ、これも1日推奨量の約5%です。ナトリウムは10mg、カリウムは33mg、マグネシウムは2mg、リンは5mg、亜鉛は0.1mg、銅は0.02mgが含まれています。ビタミンB6は0.02mg、葉酸は1μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 5%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 鉄 5%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 2%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓下処理で風味アップ: アク抜き不要な製品もありますが、臭みが気になる場合は塩もみや下茹でを。味が染み込みやすくなります。
- ✓食感を楽しむ: 表面に切り込みを入れたり、手でちぎったりすると、味が絡みやすくなり、独特の食感がより引き立ちます。
- ✓多様な料理に: 煮物やおでんだけでなく、炒め物や和え物、麺の代わりとしても活用でき、料理の幅が広がります。
- ✓味の染み込み: 調理前に乾煎りして水分を飛ばすと、調味料がよく染み込み、より美味しく仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !噛み切りにくい場合: 弾力があるため、小さなお子様や高齢の方が食べる際は、小さく切るなど注意が必要です。
- !水分補給: 食物繊維を多く含むため、摂取の際は十分な水分補給を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 21 kJ | — | |
| エネルギー | 5 kcal | 0.2% | |
| 水分 | 97.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | — | — | 微量 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.20 g | 11.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 2.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 10 mg | 0.7% | |
| カリウム | 33 mg | 1.3% | |
| カルシウム | 43 mg | 5.4% | |
| マグネシウム | 2 mg | 0.6% | |
| リン | 5 mg | 0.5% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
板こんにゃくは100gで何kcalありますか?
板こんにゃくの100gあたりのエネルギーは5kcalです。1切れ(75g)なら約4kcalです。
板こんにゃくの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
板こんにゃく100gあたり、たんぱく質0.1gです。
板こんにゃくはどんな栄養素が豊富ですか?
板こんにゃくは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
板こんにゃくは低カロリーですか?
板こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約11%)などの栄養素も同時にとれます。
こんにゃくの独特な食感は、どのような成分によるものですか?
こんにゃくの弾力ある食感は、主成分であるグルコマンナンという食物繊維によるものです。板こんにゃく100gあたり2.2gの食物繊維総量を含んでいます。
板こんにゃくの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「板こんにゃくのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02003 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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