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板こんにゃく

食品番号: 02003成分表収載名: <いも類> こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく

いも及びでん粉類

この食品のポイント

板こんにゃく(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー5kcal、たんぱく質0.1g、食物繊維総量2.2g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

5

kcal

たんぱく質

0.1

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.2

g

板こんにゃくの分量別カロリー・栄養成分

板こんにゃく1切れ(75g)あたりのカロリーは約4kcal、たんぱく質0.1gです。

栄養素100gあたり1切れ(75g)
エネルギー5 kcal4 kcal
たんぱく質0.1 g0.1 g
食物繊維2.2 g1.7 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

板こんにゃくの栄養の特徴

こんにゃくは、独特の弾力ある食感が特徴の日本の伝統的な食材です。煮物やおでん、炒め物など、幅広い料理に活用され、食卓に彩りと食べ応えをもたらします。精粉から作られる板こんにゃくは、その形状から様々な調理法に対応し、地域ごとの食文化にも深く根ざしています。低カロリーでありながら満足感を与え、ヘルシー志向の食生活を支える存在として親しまれています。

板こんにゃく100gあたり、エネルギーは5 kcalと非常に低く、水分を97.3g含んでいます。たんぱく質は0.1g、差引き法による利用可能炭水化物は0.1gです。食物繊維総量は2.2gで、これは1日推奨量の約11%にあたります。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。ミネラルでは、カルシウムを43mg含み、これは1日推奨量の約5%です。鉄は0.4mg含まれ、これも1日推奨量の約5%です。ナトリウムは10mg、カリウムは33mg、マグネシウムは2mg、リンは5mg、亜鉛は0.1mg、銅は0.02mgが含まれています。ビタミンB6は0.02mg、葉酸は1μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カルシウム 5%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 5%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 2%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓下処理で風味アップ: アク抜き不要な製品もありますが、臭みが気になる場合は塩もみや下茹でを。味が染み込みやすくなります。
  • ✓食感を楽しむ: 表面に切り込みを入れたり、手でちぎったりすると、味が絡みやすくなり、独特の食感がより引き立ちます。
  • ✓多様な料理に: 煮物やおでんだけでなく、炒め物や和え物、麺の代わりとしても活用でき、料理の幅が広がります。
  • ✓味の染み込み: 調理前に乾煎りして水分を飛ばすと、調味料がよく染み込み、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !噛み切りにくい場合: 弾力があるため、小さなお子様や高齢の方が食べる際は、小さく切るなど注意が必要です。
  • !水分補給: 食物繊維を多く含むため、摂取の際は十分な水分補給を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー21 kJ—
エネルギー5 kcal
0.2%
水分97.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.10 g
0.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.10 g—
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール——
炭水化物2.30 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム10 mg
0.7%
カリウム33 mg
1.3%
カルシウム43 mg
5.4%
マグネシウム2 mg
0.6%
リン5 mg
0.5%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量——
推定値微量
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

板こんにゃくは100gで何kcalありますか?

板こんにゃくの100gあたりのエネルギーは5kcalです。1切れ(75g)なら約4kcalです。

板こんにゃくの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

板こんにゃく100gあたり、たんぱく質0.1gです。

板こんにゃくはどんな栄養素が豊富ですか?

板こんにゃくは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

板こんにゃくは低カロリーですか?

板こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約11%)などの栄養素も同時にとれます。

こんにゃくの独特な食感は、どのような成分によるものですか?

こんにゃくの弾力ある食感は、主成分であるグルコマンナンという食物繊維によるものです。板こんにゃく100gあたり2.2gの食物繊維総量を含んでいます。

板こんにゃくの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「板こんにゃくのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02003 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。