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木綿豆腐

食品番号: 04032成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 木綿豆腐

豆類

この食品のポイント

木綿豆腐(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー73kcal、たんぱく質7g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量1.1g。鉄1日推奨量の19%、銅1日推奨量の18%、マグネシウム1日推奨量の17%を含みます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

73

kcal

たんぱく質

7

g

脂質

4.9

g

利用可能炭水化物

0.8

g

食物繊維総量

1.1

g

よく使う分量の栄養成分

栄養素100gあたり1/4丁(75g)1丁(300g)
エネルギー73 kcal55 kcal219 kcal
たんぱく質7 g5.3 g21 g
脂質4.9 g3.7 g14.7 g
炭水化物0.8 g0.6 g2.4 g
食物繊維1.1 g0.8 g3.3 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

木綿豆腐の栄養の特徴

木綿豆腐は、日本の食卓に深く根ざした大豆加工品の一つです。しっかりとした食感と、煮崩れしにくい特徴から、煮物や炒め物、鍋料理など、幅広い料理で親しまれています。淡白な味わいは他の食材の味を引き立て、和食だけでなく洋食や中華料理にも柔軟に溶け込みます。日常の食事に手軽に取り入れられる、栄養豊かな食材として重宝されています。

木綿豆腐100gあたりのエネルギーは73kcalです。たんぱく質を7g含み、これは1日推奨量の約14%に相当します。水分は85.9gと多く、脂質は4.9g供給します。ミネラルでは、カルシウムが93mg(1日推奨量の約12%)、マグネシウムが57mg(1日推奨量の約17%)、鉄が1.5mg(1日推奨量の約19%)含まれており、これらは体の様々な機能を支える役割に関わります。食物繊維は1.1g、カリウムは110mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 19%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マグネシウム 17%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • たんぱく質 14%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 調理前に軽く水切りをすると、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
  • 煮物や炒め物はもちろん、崩してひき肉の代わりにするなど、多様な料理に活用できます。
  • 味噌汁や鍋物に入れると、他の具材の旨味を吸い込み、満足感のある一品になります。
  • パックの表示を確認し、新鮮なものを選びましょう。開封後は早めに使い切るのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !開封後は傷みやすいため、冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切るようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー304 kJ
エネルギー73 kcal
3.6%
水分85.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質6.70 g
たんぱく質7 g
14.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.50 g
コレステロール0 mg
脂質4.90 g
8.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g
利用可能炭水化物0.80 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物0.90 g
食物繊維総量1.10 g
5.5%
糖アルコール
炭水化物1.50 g
有機酸0.20 g
灰分0.70 g
ナトリウム9 mg
0.6%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム93 mg
11.6%
マグネシウム57 mg
16.8%
リン88 mg
8.8%
1.50 mg
18.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
0.16 mg
17.8%
マンガン0.41 mg
10.3%
ヨウ素6 μg
4.6%
セレン4 μg
13.3%
クロム4 μg
モリブデン44 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール2.90 mg
δ-トコフェロール1.30 mg
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1.90 mg
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.02 mg
ビオチン4.10 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

木綿豆腐の100gあたりのカロリーは?

木綿豆腐の100gあたりのエネルギーは73kcalです。1/4丁(75g)なら約55kcalです。

木綿豆腐のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

木綿豆腐100gあたり、たんぱく質7g、脂質4.9g、炭水化物0.8gです。

木綿豆腐はどんな栄養素が豊富ですか?

木綿豆腐は100gあたりで鉄(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約18%)、マグネシウム(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

木綿豆腐はどのような料理に向いていますか?

木綿豆腐は、水分を絞って固めるため、しっかりとした食感と崩れにくさが特徴です。この特性から、煮物や炒め物、揚げ物など、形を保ちたい料理や、食べ応えを求める料理に適しています。また、崩して使うことで、ハンバーグやつくねのつなぎとしても活用できます。

木綿豆腐の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「木綿豆腐のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04032 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。