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絹ごし豆腐

食品番号: 04033成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 絹ごし豆腐

豆類

この食品のポイント

絹ごし豆腐(豆類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー56kcal、たんぱく質5.3g、脂質3.5g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量0.9g。銅1日推奨量の18%、鉄1日推奨量の15%を含みます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

56

kcal

たんぱく質

5.3

g

脂質

3.5

g

利用可能炭水化物

0.9

g

食物繊維総量

0.9

g

よく使う分量の栄養成分

栄養素100gあたり1/4丁(75g)1丁(300g)
エネルギー56 kcal42 kcal168 kcal
たんぱく質5.3 g4.0 g15.9 g
脂質3.5 g2.6 g10.5 g
炭水化物0.9 g0.7 g2.7 g
食物繊維0.9 g0.7 g2.7 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

絹ごし豆腐の栄養の特徴

絹ごし豆腐は、なめらかな舌触りと繊細な風味が特徴の日本の伝統食品です。大豆を原料とし、古くから日本の食卓に欠かせない存在として親しまれてきました。冷奴としてそのまま味わうのはもちろん、味噌汁や鍋物、和え物など、幅広い料理に活用され、そのやさしい味わいは多くの人々に愛されています。植物性たんぱく質源としても重宝されています。

絹ごし豆腐100gあたり、エネルギーは235 kJ(56 kcal)です。たんぱく質は5.3g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。脂質は3.5gで、エネルギー源となります。ミネラルでは、マグネシウムが50mg、鉄が1.2mg、銅が0.16mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。特にマグネシウムと鉄は1日推奨量に対して約15%を占め、銅は約18%を占めます。カリウムは150mg、カルシウムは75mg含まれており、これらも健康維持に関わります。ビタミンKは9μg、ビタミンB1は0.11mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 15%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マグネシウム 15%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • たんぱく質 11%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 冷奴としていただく際は、薬味を添えることで風味の広がりを楽しめます。
  • なめらかな食感を活かし、スムージーやデザートの材料としても活用できます。
  • 味噌汁や鍋物に入れると、汁の旨味を吸い込み、やさしい口当たりになります。
  • パックの表示を確認し、賞味期限が新しいものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !開封後は傷みやすいので、冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー235 kJ
エネルギー56 kcal
2.7%
水分88.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.30 g
たんぱく質5.30 g
10.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.20 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質3.50 g
6.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)1 g
利用可能炭水化物0.90 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g
食物繊維総量0.90 g
4.5%
糖アルコール
炭水化物2 g
有機酸0.20 g
灰分0.70 g
ナトリウム11 mg
0.7%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム75 mg
9.4%
マグネシウム50 mg
14.7%
リン68 mg
6.8%
1.20 mg
15.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
0.16 mg
17.8%
マンガン0.34 mg
8.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg
モリブデン69 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール2.30 mg
δ-トコフェロール1 mg
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1.60 mg
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.09 mg
ビオチン3.50 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

絹ごし豆腐のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

絹ごし豆腐の100gあたりのエネルギーは56kcalです。1/4丁(75g)なら約42kcalです。

絹ごし豆腐のPFCバランスを教えてください。

絹ごし豆腐100gあたり、たんぱく質5.3g、脂質3.5g、炭水化物0.9gです。

絹ごし豆腐に多く含まれる栄養素は何ですか?

絹ごし豆腐は100gあたりで銅(1日推奨量の約18%)、鉄(1日推奨量の約15%)、マグネシウム(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

絹ごし豆腐はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

絹ごし豆腐は100gあたり56kcalと低カロリーです。銅(1日推奨量の約18%)などの栄養素も同時にとれます。

絹ごし豆腐は、他の豆腐と比べてどのような特徴がありますか?

絹ごし豆腐は、豆乳を凝固させる際に圧搾しないため、水分が多く、きめ細かく、なめらかな舌触りが特徴です。この製法により、他の豆腐とは異なる独特の食感が生まれます。

絹ごし豆腐の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「絹ごし豆腐のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04033 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。