だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐
食品番号: 04038成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 焼き豆腐
この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー82kcal、たんぱく質7.8g、脂質5.7g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量0.5g。鉄1日推奨量の20%、カルシウム1日推奨量の19%、銅1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
82
kcal
たんぱく質
7.8
g
脂質
5.7
g
利用可能炭水化物
0.6
g
食物繊維総量
0.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 82 kcal | 23 kcal |
| たんぱく質 | 7.8 g | 2.2 g |
| 脂質 | 5.7 g | 1.6 g |
| 炭水化物 | 0.6 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 0.5 g | 0.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐の栄養の特徴
焼き豆腐は、水切りした豆腐を焼いて表面に焼き目をつけたものです。香ばしさと適度な歯ごたえが特徴で、煮崩れしにくいことから、鍋物や煮物料理に重宝されます。日本の食卓では古くから親しまれ、家庭料理から料亭の味まで幅広く活用されています。大豆の風味と香ばしさが食欲をそそり、様々な食材と調和する万能な食材です。
焼き豆腐100gあたり、エネルギーは82kcalです。たんぱく質は7.8g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。脂質は5.7gで、エネルギー源となります。また、カルシウムが150mg含まれており、骨や歯の健康維持に関わります。鉄は1.6mgと、1日推奨量の約20%を摂取でき、酸素の運搬を助ける重要なミネラルです。マグネシウムは37mg、銅は0.16mg含まれており、これらは体内の様々な酵素反応に関わります。炭水化物は1gと少なく、糖質を控えたい方にも適しています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 20%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- カルシウム 19%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 銅 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- たんぱく質 16%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮物や鍋物に入れると、だしを吸い込みやすく、煮崩れしにくいのが特徴です。
- ✓表面をカリッと焼いてから使うと、香ばしさが加わり、食感のアクセントになります。
- ✓野菜やきのこ類と一緒に炒め物にすると、手軽にバランスの良い一品が作れます。
- ✓水気をしっかり切ってから調理すると、味が染み込みやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 341 kJ | — | |
| エネルギー | 82 kcal | 4.0% | |
| 水分 | 84.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.80 g | — | |
| たんぱく質 | 7.80 g | 15.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 5.70 g | 10.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.60 g | 0.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.50 g | 2.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 1 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 4 mg | 0.3% | |
| カリウム | 90 mg | 3.5% | |
| カルシウム | 150 mg | 18.8% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 110 mg | 11.0% | |
| 鉄 | 1.60 mg | 20.0% | |
| 亜鉛 | 0.80 mg | 8.4% | |
| 銅 | 0.16 mg | 17.8% | |
| マンガン | 0.60 mg | 15.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 3.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.50 mg | — | |
| ビタミンK | 14 μg | 9.3% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 12 μg | 5.0% | |
| パントテン酸 | 0.06 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐の100gあたりのカロリーは?
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐の100gあたりのエネルギーは82kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐100gあたり、たんぱく質7.8g、脂質5.7g、炭水化物0.6gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐はどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐は100gあたりで鉄(1日推奨量の約20%)、カルシウム(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
焼き豆腐は、一般的な木綿豆腐や絹ごし豆腐と比べて、栄養成分にどのような違いがありますか?
焼き豆腐は、水切りをして焼いているため、100gあたりの水分が84.8gと、一般的な豆腐に比べて少なくなっています。その分、たんぱく質は7.8g、カルシウムは150mg、鉄は1.6mgと、これらの栄養素が凝縮されています。エネルギーは82kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04038 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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