この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー121kcal、たんぱく質14.9g、脂質4.4g、食物繊維総量0.8g。ヨウ素1日推奨量の48%、セレン1日推奨量の47%、たんぱく質1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
121
kcal
たんぱく質
14.9
g
脂質
4.4
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 121 kcal | 34 kcal |
| たんぱく質 | 14.9 g | 4.2 g |
| 脂質 | 4.4 g | 1.2 g |
| 食物繊維 | 0.8 g | 0.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの栄養の特徴
豆腐竹輪は、豆腐と魚のすり身を混ぜて蒸し上げた、鳥取県東部を中心に親しまれる郷土料理です。その名の通り、豆腐の風味と竹輪の食感を併せ持ち、独特の味わいが特徴です。そのまま食べるのはもちろん、煮物やおでんの具材、炒め物など、幅広い料理に活用され、食卓に豊かな彩りを添えます。日常の食卓からおもてなしまで、様々な場面で活躍する食品です。
豆腐竹輪100gあたりには、エネルギーが508 kJ(121 kcal)含まれています。たんぱく質は14.9gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、鉄を2mg、ビタミンB12を0.6μg含んでおり、これらは健康維持に関わる大切な成分です。さらに、ヨウ素を63μg、セレンを14μg含み、これらも体の機能を支えるミネラルです。一方で、ナトリウムを740mg、食塩相当量を1.9g含みます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 鉄 25%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓わさび醤油や生姜醤油を添えて、素材の味をシンプルに楽しむのがおすすめです。
- ✓豆腐の旨味がだしを吸い込み、ふっくらとした食感が煮汁とよく絡み、煮物やおでんに最適です。
- ✓野菜と一緒に炒めたり、きんぴらごぼうに加えるなど、様々な炒め物料理に活用できます。
- ✓表面にツヤがあり、弾力のあるものを選ぶと、より美味しくいただけます。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを740mg、食塩相当量を1.9g含みます。摂取量に注意し、他の料理とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し蒸し | 121kcal | 14.9g |
| だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 焼き焼き | 133kcal | 16.1g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 508 kJ | — | |
| エネルギー | 121 kcal | 5.9% | |
| 水分 | 71.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 14.90 g | 29.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.70 g | — | |
| コレステロール | 12 mg | — | |
| 脂質 | 4.40 g | 8.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.80 g | 4.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 6.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.40 g | — | |
| ナトリウム | 740 mg | 49.3% | |
| カリウム | 140 mg | 5.4% | |
| カルシウム | 70 mg | 8.8% | |
| マグネシウム | 65 mg | 19.1% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 2 mg | 25.0% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.58 mg | 14.5% | |
| ヨウ素 | 63 μg | 48.5% | |
| セレン | 14 μg | 46.7% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 43 μg | — | |
| レチノール | 3 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 2.80 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.50 mg | — | |
| ビタミンK | 12 μg | 8.0% | |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ビタミンB2 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.70 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 2.9% | |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | |
| 葉酸 | 11 μg | 4.6% | |
| パントテン酸 | 0.17 mg | — | |
| ビオチン | 4.20 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.90 g | 31.7% |
よくある質問
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの100gあたりのカロリーは?
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの100gあたりのエネルギーは121kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し100gあたり、たんぱく質14.9g、脂質4.4gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの食塩相当量は100gあたり1.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しに多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しは100gあたりでヨウ素(1日推奨量の約49%)、セレン(1日推奨量の約47%)、たんぱく質(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
豆腐竹輪はどのようにして作られるのですか?
豆腐竹輪は、豆腐と魚のすり身を混ぜ合わせ、蒸して作られます。原材料配合割合は豆腐2に対してすり身1の割合です。この製法により、豆腐の風味と魚の旨味が一体となった独特の味わいが生まれます。
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04044 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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