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だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し

食品番号: 04044成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 豆腐竹輪 蒸し

豆類

この食品のポイント

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー121kcal、たんぱく質14.9g、脂質4.4g、食物繊維総量0.8g。ヨウ素1日推奨量の48%、セレン1日推奨量の47%、たんぱく質1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

121

kcal

たんぱく質

14.9

g

脂質

4.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー121 kcal34 kcal
たんぱく質14.9 g4.2 g
脂質4.4 g1.2 g
食物繊維0.8 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの栄養の特徴

豆腐竹輪は、豆腐と魚のすり身を混ぜて蒸し上げた、鳥取県東部を中心に親しまれる郷土料理です。その名の通り、豆腐の風味と竹輪の食感を併せ持ち、独特の味わいが特徴です。そのまま食べるのはもちろん、煮物やおでんの具材、炒め物など、幅広い料理に活用され、食卓に豊かな彩りを添えます。日常の食卓からおもてなしまで、様々な場面で活躍する食品です。

豆腐竹輪100gあたりには、エネルギーが508 kJ(121 kcal)含まれています。たんぱく質は14.9gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、鉄を2mg、ビタミンB12を0.6μg含んでおり、これらは健康維持に関わる大切な成分です。さらに、ヨウ素を63μg、セレンを14μg含み、これらも体の機能を支えるミネラルです。一方で、ナトリウムを740mg、食塩相当量を1.9g含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 25%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓わさび醤油や生姜醤油を添えて、素材の味をシンプルに楽しむのがおすすめです。
  • ✓豆腐の旨味がだしを吸い込み、ふっくらとした食感が煮汁とよく絡み、煮物やおでんに最適です。
  • ✓野菜と一緒に炒めたり、きんぴらごぼうに加えるなど、様々な炒め物料理に活用できます。
  • ✓表面にツヤがあり、弾力のあるものを選ぶと、より美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを740mg、食塩相当量を1.9g含みます。摂取量に注意し、他の料理とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し蒸し121kcal14.9g
だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 焼き焼き133kcal16.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー508 kJ—
エネルギー121 kcal
5.9%
水分71.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.60 g—
推定値
たんぱく質14.90 g
29.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.70 g—
コレステロール12 mg—
脂質4.40 g
8.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物7.90 g—
食物繊維総量0.80 g
4.0%
糖アルコール——
炭水化物6.70 g—
有機酸——
灰分2.40 g—
ナトリウム740 mg
49.3%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム70 mg
8.8%
マグネシウム65 mg
19.1%
リン150 mg
15.0%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.58 mg
14.5%
ヨウ素63 μg
48.5%
セレン14 μg
46.7%
クロム4 μg—
モリブデン43 μg—
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール2.80 mg—
δ-トコフェロール0.50 mg—
ビタミンK12 μg
8.0%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量3.70 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120.60 μg
25.0%
葉酸11 μg
4.6%
パントテン酸0.17 mg—
ビオチン4.20 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量1.90 g
31.7%

よくある質問

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの100gあたりのカロリーは?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの100gあたりのエネルギーは121kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸し100gあたり、たんぱく質14.9g、脂質4.4gです。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの食塩相当量は100gあたり1.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しに多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しは100gあたりでヨウ素(1日推奨量の約49%)、セレン(1日推奨量の約47%)、たんぱく質(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豆腐竹輪はどのようにして作られるのですか?

豆腐竹輪は、豆腐と魚のすり身を混ぜ合わせ、蒸して作られます。原材料配合割合は豆腐2に対してすり身1の割合です。この製法により、豆腐の風味と魚の旨味が一体となった独特の味わいが生まれます。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐竹輪 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04044 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。