栄養DB

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐よう

食品番号: 04043成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 豆腐よう

豆類

この食品のポイント

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐よう(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー183kcal、たんぱく質9.5g、脂質8.3g、食物繊維総量0.8g。マンガン1日推奨量の42%、銅1日推奨量の24%、鉄1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

183

kcal

たんぱく質

9.5

g

脂質

8.3

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー183 kcal52 kcal
たんぱく質9.5 g2.7 g
脂質8.3 g2.4 g
食物繊維0.8 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようの栄養の特徴

豆腐ようは、沖縄の伝統的な発酵食品です。豆腐を紅麹や泡盛などで漬け込み、長期間熟成させることで、チーズのような濃厚な風味とねっとりとした舌触りが生まれます。かつては琉球王朝の宮廷料理として珍重され、現代ではお祝いの席や酒の肴として親しまれています。少量ずつ味わうのが一般的で、その独特の香りと深い旨みが食卓に特別な彩りを添えます。

豆腐よう100gあたり、エネルギーは183kcalです。たんぱく質は9.5g、脂質は8.3g、利用可能炭水化物は19.6gを含みます。ミネラルでは、ナトリウムを760mg含み、これは体内の水分バランスの維持に関わります。カルシウムは160mg含まれ、骨や歯の形成を支える栄養素です。鉄は1.7mg、銅は0.22mg、マンガンは1.7mgと、これらは体内の様々な酵素の働きに関わる重要なミネラルです。また、マグネシウム52mg、リン190mg、亜鉛1.7mgも含まれています。ビタミンEの一種であるγ-トコフェロールは7mg含まれています。食塩相当量は1.9gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 43%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 24%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 21%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • カルシウム 20%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 豆腐ようは、その濃厚な風味を楽しむため、楊枝などで少量ずつ切り分けてゆっくりと味わうのがおすすめです。
  • 泡盛や日本酒との相性が抜群です。チーズのようにクラッカーに乗せたり、ご飯のお供としても楽しめます。
  • 冷蔵庫で保存し、開封後は風味が落ちないうちに早めに食べきるようにしましょう。
  • 熟成度合いによって色や風味が異なります。好みに合わせて選ぶのも楽しみ方の一つです。

取り入れるときのポイント

  • !豆腐ようは食塩相当量が100gあたり1.9gと多めです。少量ずつ味わうことで、塩分の摂りすぎに注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー770 kJ
エネルギー183 kcal
8.9%
水分60.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質9 g
推定値
たんぱく質9.50 g
19.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量7.50 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質8.30 g
15.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物19.60 g
食物繊維総量0.80 g
4.0%
糖アルコール
炭水化物19.10 g
有機酸
灰分2.50 g
ナトリウム760 mg
50.7%
カリウム38 mg
1.5%
カルシウム160 mg
20.0%
マグネシウム52 mg
15.3%
リン190 mg
19.0%
1.70 mg
21.3%
亜鉛1.70 mg
17.9%
0.22 mg
24.4%
マンガン1.70 mg
42.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン4 μg
13.3%
クロム3 μg
モリブデン45 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量2 μg
ビタミンA
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0.20 mg
γ-トコフェロール7 mg
δ-トコフェロール3.10 mg
ビタミンK18 μg
12.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量2.80 mg
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB12
微量
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.40 mg
ビオチン4.20 μg
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量1.90 g
31.7%

よくある質問

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようは100gで何kcalありますか?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようの100gあたりのエネルギーは183kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐よう100gあたり、たんぱく質9.5g、脂質8.3gです。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようは塩分が多い食品ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようの食塩相当量は100gあたり1.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようはどんな栄養素が豊富ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようは100gあたりでマンガン(1日推奨量の約43%)、銅(1日推奨量の約24%)、鉄(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豆腐ようは塩分が多いと聞きますが、どのくらい含まれていますか?

豆腐よう100gあたり、ナトリウムを760mg含んでおり、食塩相当量としては1.9gです。少量ずつお召し上がりいただくことをおすすめします。

だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 豆腐ようのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04043 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。