食品番号: 04040成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 油揚げ 生
この食品のポイント
油揚げ(生)(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー377kcal、たんぱく質23.4g、脂質34.4g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量1.3g。脂質特に豊富で1日推奨量の62%、たんぱく質1日推奨量の47%、ビタミンK1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
377
kcal
たんぱく質
23.4
g
脂質
34.4
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
1.3
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 377 kcal | 107 kcal |
| たんぱく質 | 23.4 g | 6.6 g |
| 脂質 | 34.4 g | 9.8 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 1.3 g | 0.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
油揚げは、日本の食卓に古くから親しまれてきた大豆加工品です。豆腐を薄切りにして油で揚げたもので、独特の食感と風味があります。煮物やお味噌汁の具材として、また、いなり寿司の皮としても使われ、幅広い料理でその存在感を発揮します。手軽に使える食材として、日々の献立に彩りを添えています。
100gあたりの油揚げは、377 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は23.4g、脂質は34.4gと、これらをしっかり摂取できる食品です。カルシウムは310mg、マグネシウムは150mg、鉄は3.2mg、亜鉛は2.5mg、銅は0.22mg、マンガンは1.55mg、セレンは8μg、ビタミンKは67μgを含んでいます。これらの栄養素は、骨や歯の健康、体の調子を整えるなど、様々な身体機能に関わります。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1564 kJ | — | |
| エネルギー | 377 kcal | 18.4% | |
| 水分 | 39.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 g | — | |
| たんぱく質 | 23.40 g | 46.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.20 g | — | |
| コレステロール | — | — | 推定値微量 |
| 脂質 | 34.40 g | 62.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.50 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.30 g | 6.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.90 g | — | |
| ナトリウム | 4 mg | 0.3% | |
| カリウム | 86 mg | 3.3% | |
| カルシウム | 310 mg | 38.8% | |
| マグネシウム | 150 mg | 44.1% | |
| リン | 350 mg | 35.0% | |
| 鉄 | 3.20 mg | 40.0% | |
| 亜鉛 | 2.50 mg | 26.3% | |
| 銅 | 0.22 mg | 24.4% | |
| マンガン | 1.55 mg | 38.8% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 8 μg | 26.7% | |
| クロム | 5 μg | — | |
| モリブデン | 97 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 12 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 5.60 mg | — | |
| ビタミンK | 67 μg | 44.7% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 6.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 18 μg | 7.5% | |
| パントテン酸 | 0.07 mg | — | |
| ビオチン | 7.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
油揚げ(生)の100gあたりのエネルギーは377kcalです。
油揚げ(生)100gあたり、たんぱく質23.4g、脂質34.4g、炭水化物0.5gです。
油揚げ(生)は100gあたりたんぱく質23.4g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
油揚げ(生)は100gあたりで脂質(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)、ビタミンK(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
油揚げ(生)は100gあたり377kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
油揚げは製造工程で油で揚げられているため、表面に油が残っています。油抜きをすることで、余分な油分が取り除かれ、煮汁や調味料が染み込みやすくなり、料理の味がより一層引き立ちます。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「油揚げ(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04040 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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ザバス シェイプ&ビューティは、健康的な体づくりと美容をサポートするプロテインです。100gあたりたんぱく質を59.5gと豊富に含み、効率的な筋肉維持や体型管理に役立ちます。また、脂質は2.38gと控えめに設計されており、カロリーを抑えたい方にも適しています。さらに、ビタミンCなどの美容に嬉しい成分も配合されています。運動後の栄養補給はもちろん、日々の食事でたんぱく質が不足しがちな際の補完や、ヘルシーな間食としても活用できます。美容と健康を両立させたい方の日常に取り入れやすい食品です。

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ツルシマ ヤンノーは、焙煎した小豆を粉末にした健康食品であり、その栄養価の高さが特徴です。100gあたりたんぱく質を24.3gと豊富に含んでおり、植物性たんぱく質の効率的な摂取源として活用できます。また、脂質は1.5gと非常に少なく、食塩相当量も0gであるため、脂質や塩分の摂取を控えたい方にも適しています。エネルギーは383kcalとしっかり確保できるため、活動前の補給や軽食にも役立つでしょう。お湯で溶いて飲むだけでなく、ヨーグルトやスムージーに混ぜることで、手軽に日々の食事に栄養をプラスすることができます。

Healthy Club バランス パワー ココアは、手軽に栄養を補給できるココア飲料の素です。100gあたり食物繊維総量12.5g、カルシウム1050mgと、不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。このため、運動後のエネルギー補給や、忙しい日の朝食、間食として活用することで、効率的に栄養摂取をサポートします。ココア風味で飲みやすく、日々の食生活に取り入れやすい点が特徴です。ただし、食塩相当量も高めであるため、摂取量には留意し、バランスの取れた食事の一部として利用することが推奨されます。

Kentai ホエイプロテイン グルタミン プレーンは、高たんぱく質と低脂質に特化した健康食品です。100gあたりたんぱく質を89.8gと豊富に含み、脂質は0gである点が大きな特徴です。これにより、効率的にたんぱく質を補給しながら、余分な脂質の摂取を抑えることが可能です。また、利用可能炭水化物も3.5gと低く抑えられています。プレーン味のため、水や牛乳だけでなく、スムージーや料理に混ぜて味の調整がしやすく、日常の食事に取り入れやすいでしょう。運動後のリカバリーや、日々のたんぱく質不足を補う目的で活用できます。
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