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納豆(糸引き納豆)

食品番号: 04046成分表収載名: だいず [納豆類] 糸引き納豆

豆類

この食品のポイント

納豆(糸引き納豆)(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー190kcal、たんぱく質16.5g、脂質10g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量6.7g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の400%、銅特に豊富で1日推奨量の68%、セレン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

190

kcal

たんぱく質

16.5

g

脂質

10

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

6.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー190 kcal54 kcal
たんぱく質16.5 g4.7 g
脂質10 g2.8 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維6.7 g1.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

納豆(糸引き納豆)の栄養の特徴

納豆は、日本の食卓に深く根ざした伝統的な発酵食品です。独特の粘り気と風味があり、ご飯のお供として親しまれています。朝食の定番としてだけでなく、様々な料理にアレンジされ、その個性的な味わいは多くの人々に愛されています。地域によっては、タレや薬味の組み合わせに独自の工夫が見られ、食文化の多様性を感じさせます。発酵の過程で生まれる風味と食感は、日本の食卓に欠かせない存在となっています。

糸引き納豆100gあたりには、エネルギーが190 kcal含まれています。たんぱく質は16.5gと豊富で、身体の構成成分として重要な役割を担います。食物繊維総量は6.7gと豊富に含まれており、健やかな毎日を支える働きが期待されます。脂質は10gです。 ミネラルでは、カリウムが660mg、マグネシウムが100mg、鉄が3.3mg、亜鉛が1.9mg、銅が0.61mg、セレンが16μgと、それぞれ豊富に含まれています。これらのミネラルは、身体の様々な機能を支える上で欠かせません。 ビタミン類では、ビタミンKが600μgと非常に豊富に含まれており、これはメナキノン-7として知られる形態です。ビタミンB2も0.56mgと豊富で、エネルギー産生に関わる重要な栄養素です。その他、葉酸が120μg、パントテン酸が3.6mg、ビオチンが18μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 400%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 銅 68%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓納豆はよくかき混ぜることで、粘り気と旨味が増します。お好みの回数で調整してください。
  • ✓ご飯にかけるだけでなく、パスタや炒め物、和え物など、様々な料理に活用できます。
  • ✓薬味として、ねぎやからし、醤油の他に、梅干しやキムチなどを加えると風味の幅が広がります。
  • ✓新鮮な納豆は、豆の粒がしっかりとしており、特有の香りが穏やかです。

取り入れるときのポイント

  • !納豆は発酵食品のため、開封後は早めに食べきることをおすすめします。
  • !独特の風味があるため、苦手な方は少量から試したり、薬味を工夫したりすると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー790 kJ—
エネルギー190 kcal
9.3%
水分59.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.50 g—
たんぱく質16.50 g
33.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.70 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質10 g
18.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
差引き法による利用可能炭水化物7.70 g—
食物繊維総量6.70 g
33.5%
糖アルコール——
炭水化物12.10 g—
有機酸——
灰分1.90 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム660 mg
25.4%
カルシウム90 mg
11.3%
マグネシウム100 mg
29.4%
リン190 mg
19.0%
鉄3.30 mg
41.3%
亜鉛1.90 mg
20.0%
銅0.61 mg
67.8%
マンガン——
ヨウ素——
微量
セレン16 μg
53.3%
クロム1 μg—
モリブデン290 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール5.90 mg—
δ-トコフェロール3.30 mg—
ビタミンK600 μg
400.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.56 mg
46.7%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量5.20 mg—
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB12——
微量
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸3.60 mg—
ビオチン18 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

納豆(糸引き納豆)は100gで何kcalありますか?

納豆(糸引き納豆)の100gあたりのエネルギーは190kcalです。

納豆(糸引き納豆)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

納豆(糸引き納豆)100gあたり、たんぱく質16.5g、脂質10g、炭水化物0.3gです。

納豆(糸引き納豆)のたんぱく質は多いですか?

納豆(糸引き納豆)は100gあたりたんぱく質16.5g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

納豆(糸引き納豆)に多く含まれる栄養素は何ですか?

納豆(糸引き納豆)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約400%)、銅(1日推奨量の約68%)、セレン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

納豆(糸引き納豆)の食物繊維はどのくらいですか?

納豆(糸引き納豆)は100gあたり食物繊維6.7gを含みます(1日目標量の約34%)。

納豆に含まれるビタミンKは、他の食品のビタミンKと何か違いがありますか?

はい、納豆にはビタミンKが100gあたり600μgと非常に豊富に含まれており、これは特にメナキノン-7という形態です。このビタミンKは、身体の健康維持に関わる重要な栄養素の一つです。

納豆(糸引き納豆)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「納豆(糸引き納豆)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04046 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。