この食品のポイント
納豆(糸引き納豆)(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー190kcal、たんぱく質16.5g、脂質10g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量6.7g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の400%、銅特に豊富で1日推奨量の68%、セレン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
190
kcal
たんぱく質
16.5
g
脂質
10
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
6.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 190 kcal | 54 kcal |
| たんぱく質 | 16.5 g | 4.7 g |
| 脂質 | 10 g | 2.8 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 6.7 g | 1.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
納豆(糸引き納豆)の栄養の特徴
納豆は、日本の食卓に深く根ざした伝統的な発酵食品です。独特の粘り気と風味があり、ご飯のお供として親しまれています。朝食の定番としてだけでなく、様々な料理にアレンジされ、その個性的な味わいは多くの人々に愛されています。地域によっては、タレや薬味の組み合わせに独自の工夫が見られ、食文化の多様性を感じさせます。発酵の過程で生まれる風味と食感は、日本の食卓に欠かせない存在となっています。
糸引き納豆100gあたりには、エネルギーが190 kcal含まれています。たんぱく質は16.5gと豊富で、身体の構成成分として重要な役割を担います。食物繊維総量は6.7gと豊富に含まれており、健やかな毎日を支える働きが期待されます。脂質は10gです。 ミネラルでは、カリウムが660mg、マグネシウムが100mg、鉄が3.3mg、亜鉛が1.9mg、銅が0.61mg、セレンが16μgと、それぞれ豊富に含まれています。これらのミネラルは、身体の様々な機能を支える上で欠かせません。 ビタミン類では、ビタミンKが600μgと非常に豊富に含まれており、これはメナキノン-7として知られる形態です。ビタミンB2も0.56mgと豊富で、エネルギー産生に関わる重要な栄養素です。その他、葉酸が120μg、パントテン酸が3.6mg、ビオチンが18μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 400%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 銅 68%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓納豆はよくかき混ぜることで、粘り気と旨味が増します。お好みの回数で調整してください。
- ✓ご飯にかけるだけでなく、パスタや炒め物、和え物など、様々な料理に活用できます。
- ✓薬味として、ねぎやからし、醤油の他に、梅干しやキムチなどを加えると風味の幅が広がります。
- ✓新鮮な納豆は、豆の粒がしっかりとしており、特有の香りが穏やかです。
取り入れるときのポイント
- !納豆は発酵食品のため、開封後は早めに食べきることをおすすめします。
- !独特の風味があるため、苦手な方は少量から試したり、薬味を工夫したりすると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 790 kJ | — | |
| エネルギー | 190 kcal | 9.3% | |
| 水分 | 59.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.50 g | — | |
| たんぱく質 | 16.50 g | 33.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | — | — | 微量 |
| 脂質 | 10 g | 18.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.30 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.70 g | 33.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 12.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.90 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 660 mg | 25.4% | |
| カルシウム | 90 mg | 11.3% | |
| マグネシウム | 100 mg | 29.4% | |
| リン | 190 mg | 19.0% | |
| 鉄 | 3.30 mg | 41.3% | |
| 亜鉛 | 1.90 mg | 20.0% | |
| 銅 | 0.61 mg | 67.8% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 16 μg | 53.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 290 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 5.90 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 3.30 mg | — | |
| ビタミンK | 600 μg | 400.0% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.56 mg | 46.7% | |
| ナイアシン | 1.10 mg | 7.3% | |
| ナイアシン当量 | 5.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.24 mg | 17.1% | |
| ビタミンB12 | — | — | 微量 |
| 葉酸 | 120 μg | 50.0% | |
| パントテン酸 | 3.60 mg | — | |
| ビオチン | 18 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
納豆(糸引き納豆)は100gで何kcalありますか?
納豆(糸引き納豆)の100gあたりのエネルギーは190kcalです。
納豆(糸引き納豆)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
納豆(糸引き納豆)100gあたり、たんぱく質16.5g、脂質10g、炭水化物0.3gです。
納豆(糸引き納豆)のたんぱく質は多いですか?
納豆(糸引き納豆)は100gあたりたんぱく質16.5g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
納豆(糸引き納豆)に多く含まれる栄養素は何ですか?
納豆(糸引き納豆)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約400%)、銅(1日推奨量の約68%)、セレン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
納豆(糸引き納豆)の食物繊維はどのくらいですか?
納豆(糸引き納豆)は100gあたり食物繊維6.7gを含みます(1日目標量の約34%)。
納豆に含まれるビタミンKは、他の食品のビタミンKと何か違いがありますか?
はい、納豆にはビタミンKが100gあたり600μgと非常に豊富に含まれており、これは特にメナキノン-7という形態です。このビタミンKは、身体の健康維持に関わる重要な栄養素の一つです。
納豆(糸引き納豆)の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「納豆(糸引き納豆)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04046 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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