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調製豆乳

食品番号: 04053成分表収載名: だいず [その他] 豆乳 調製豆乳

豆類

この食品のポイント

調製豆乳(豆類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー63kcal、たんぱく質3.2g、脂質3.6g、利用可能炭水化物1.8g、食物繊維総量0.3g。ビタミンE1日推奨量の37%、鉄1日推奨量の15%を含みます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

63

kcal

たんぱく質

3.2

g

脂質

3.6

g

利用可能炭水化物

1.8

g

食物繊維総量

0.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー63 kcal18 kcal
たんぱく質3.2 g0.9 g
脂質3.6 g1.0 g
炭水化物1.8 g0.5 g
食物繊維0.3 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調製豆乳の栄養の特徴

調製豆乳は、大豆を原料とした植物性飲料で、日本の食卓に深く根付いています。そのまま飲むだけでなく、料理の素材としても幅広く活用され、和洋中を問わず様々なメニューに取り入れられています。牛乳の代替品として、また健康志向の高まりとともに、日常的に親しまれる存在となっています。そのまろやかな口当たりと、大豆由来の風味が特徴で、朝食からデザートまで、多様なシーンで楽しまれています。

100gあたりのエネルギーは63kcalで、水分を87.9g含んでいます。たんぱく質は3.2g、脂質は3.6g、炭水化物は4.8g含まれており、これらは体のエネルギー源となり、健康維持に欠かせない栄養素です。鉄は1.2mg含まれており、これは1日推奨量の約15%に相当します。鉄は赤血球の形成を助ける栄養素です。銅は0.12mg含まれており、1日推奨量の約13%を占めます。銅は多くの酵素の働きを支えるミネラルです。カリウムは170mg、マグネシウムは19mg、カルシウムは31mg含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わるミネラルです。ビタミンKは6μg含まれており、1日推奨量の約4%です。α-トコフェロールは2.2mg、γ-トコフェロールは3.1mg含まれています。これらはビタミンEの一種で、体の健康維持を支える成分です。コレステロールは0mg(推定値)です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 15%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 葉酸 13%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • そのまま飲むだけでなく、コーヒーや紅茶に加えてカフェオレやミルクティーのように楽しむのもおすすめです。
  • シチューやグラタン、鍋物などの料理に牛乳の代わりに使うと、まろやかなコクと大豆の風味が加わります。
  • スムージーのベースにすると、他の食材との相性も良く、手軽に栄養を補給できます。
  • 選ぶ際は、成分表示を確認し、用途に合ったものを選ぶと良いでしょう。開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。

取り入れるときのポイント

  • !大豆アレルギーをお持ちの方は摂取を避けてください。アレルギー表示を確認することが重要です。
  • !調製豆乳には砂糖などが加えられている場合があるため、糖質摂取を気にされる方は成分表示を確認しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー262 kJ
エネルギー63 kcal
3.1%
水分87.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質3.10 g
たんぱく質3.20 g
6.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.40 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質3.60 g
6.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.90 g
利用可能炭水化物1.80 g
0.6%
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g
食物繊維総量0.30 g
1.5%
糖アルコール
炭水化物4.80 g
有機酸
灰分0.50 g
ナトリウム50 mg
3.3%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム31 mg
3.9%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン44 mg
4.4%
1.20 mg
15.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.12 mg
13.3%
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.20 mg
36.7%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール3.10 mg
δ-トコフェロール0.50 mg
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1 mg
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸31 μg
12.9%
パントテン酸0.24 mg
ビオチン
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

調製豆乳の100gあたりのカロリーは?

調製豆乳の100gあたりのエネルギーは63kcalです。

調製豆乳のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

調製豆乳100gあたり、たんぱく質3.2g、脂質3.6g、炭水化物1.8gです。

調製豆乳に多く含まれる栄養素は何ですか?

調製豆乳は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約37%)、鉄(1日推奨量の約15%)、銅(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

調製豆乳は、牛乳の代わりに料理に使えますか?

はい、調製豆乳は牛乳の代替として様々な料理に活用できます。100gあたりたんぱく質3.2g、脂質3.6gを含み、まろやかな風味でシチューやグラタン、スープなどにコクを加えることができます。

調製豆乳の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調製豆乳のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04053 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。