調製豆乳
食品番号: 04053成分表収載名: だいず [その他] 豆乳 調製豆乳
この食品のポイント
調製豆乳(豆類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー63kcal、たんぱく質3.2g、脂質3.6g、利用可能炭水化物1.8g、食物繊維総量0.3g。ビタミンE1日推奨量の37%、鉄1日推奨量の15%を含みます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
63
kcal
たんぱく質
3.2
g
脂質
3.6
g
利用可能炭水化物
1.8
g
食物繊維総量
0.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 63 kcal | 18 kcal |
| たんぱく質 | 3.2 g | 0.9 g |
| 脂質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 炭水化物 | 1.8 g | 0.5 g |
| 食物繊維 | 0.3 g | 0.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調製豆乳の栄養の特徴
調製豆乳は、大豆を原料とした植物性飲料で、日本の食卓に深く根付いています。そのまま飲むだけでなく、料理の素材としても幅広く活用され、和洋中を問わず様々なメニューに取り入れられています。牛乳の代替品として、また健康志向の高まりとともに、日常的に親しまれる存在となっています。そのまろやかな口当たりと、大豆由来の風味が特徴で、朝食からデザートまで、多様なシーンで楽しまれています。
100gあたりのエネルギーは63kcalで、水分を87.9g含んでいます。たんぱく質は3.2g、脂質は3.6g、炭水化物は4.8g含まれており、これらは体のエネルギー源となり、健康維持に欠かせない栄養素です。鉄は1.2mg含まれており、これは1日推奨量の約15%に相当します。鉄は赤血球の形成を助ける栄養素です。銅は0.12mg含まれており、1日推奨量の約13%を占めます。銅は多くの酵素の働きを支えるミネラルです。カリウムは170mg、マグネシウムは19mg、カルシウムは31mg含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わるミネラルです。ビタミンKは6μg含まれており、1日推奨量の約4%です。α-トコフェロールは2.2mg、γ-トコフェロールは3.1mg含まれています。これらはビタミンEの一種で、体の健康維持を支える成分です。コレステロールは0mg(推定値)です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 鉄 15%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 13%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓そのまま飲むだけでなく、コーヒーや紅茶に加えてカフェオレやミルクティーのように楽しむのもおすすめです。
- ✓シチューやグラタン、鍋物などの料理に牛乳の代わりに使うと、まろやかなコクと大豆の風味が加わります。
- ✓スムージーのベースにすると、他の食材との相性も良く、手軽に栄養を補給できます。
- ✓選ぶ際は、成分表示を確認し、用途に合ったものを選ぶと良いでしょう。開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。
取り入れるときのポイント
- !大豆アレルギーをお持ちの方は摂取を避けてください。アレルギー表示を確認することが重要です。
- !調製豆乳には砂糖などが加えられている場合があるため、糖質摂取を気にされる方は成分表示を確認しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 262 kJ | — | |
| エネルギー | 63 kcal | 3.1% | |
| 水分 | 87.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.10 g | — | |
| たんぱく質 | 3.20 g | 6.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.40 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 3.60 g | 6.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 1.80 g | 0.6% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.30 g | 1.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 4.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | 50 mg | 3.3% | |
| カリウム | 170 mg | 6.5% | |
| カルシウム | 31 mg | 3.9% | |
| マグネシウム | 19 mg | 5.6% | |
| リン | 44 mg | 4.4% | |
| 鉄 | 1.20 mg | 15.0% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.20 mg | 36.7% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 3.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.50 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 1 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 31 μg | 12.9% | |
| パントテン酸 | 0.24 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
調製豆乳の100gあたりのカロリーは?
調製豆乳の100gあたりのエネルギーは63kcalです。
調製豆乳のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
調製豆乳100gあたり、たんぱく質3.2g、脂質3.6g、炭水化物1.8gです。
調製豆乳に多く含まれる栄養素は何ですか?
調製豆乳は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約37%)、鉄(1日推奨量の約15%)、銅(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
調製豆乳は、牛乳の代わりに料理に使えますか?
はい、調製豆乳は牛乳の代替として様々な料理に活用できます。100gあたりたんぱく質3.2g、脂質3.6gを含み、まろやかな風味でシチューやグラタン、スープなどにコクを加えることができます。
調製豆乳の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調製豆乳のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04053 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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