だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく
食品番号: 04055成分表収載名: だいず [その他] 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく
この食品のポイント
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー318kcal、たんぱく質46.3g、脂質3g、食物繊維総量17.8g。銅特に豊富で1日推奨量の157%、葉酸特に豊富で1日推奨量の154%、鉄特に豊富で1日推奨量の96%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
318
kcal
たんぱく質
46.3
g
脂質
3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
17.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 318 kcal | 90 kcal |
| たんぱく質 | 46.3 g | 13.1 g |
| 脂質 | 3 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 17.8 g | 5.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養の特徴
粒状大豆たんぱくは、大豆を加工して作られる植物性食品です。肉のような食感と風味を持ち、様々な料理で肉の代替品として活用されています。ひき肉の代わりに麻婆豆腐やミートソースに、また、唐揚げ風に調理するなど、その用途は多岐にわたります。健康志向の高まりとともに、食卓に植物性たんぱく質を取り入れる選択肢として、日常的に親しまれています。乾燥状態で保存でき、必要な時に手軽に使える利便性も魅力です。
100gあたり、粒状大豆たんぱくは318 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は46.3gと非常に豊富で、身体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維も17.8gと豊富に含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが2400mg、マグネシウムが290mg、鉄が7.7mg、亜鉛が4.5mg、銅が1.41mg、マンガンが2.61mgと豊富です。これらは、体内の様々な生理機能に関わります。カルシウムも270mg含まれ、骨や歯の健康を支えます。ビタミンB1は0.67mg、ビタミンB2は0.3mgと豊富で、エネルギー代謝を助ける役割を担います。葉酸は370μg含まれており、細胞の生成に関わる栄養素です。脂質は3gと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 157%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 154%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 鉄 96%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 93%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓戻し方: 乾燥した粒状大豆たんぱくは、熱湯に浸して数分置くと柔らかくなります。戻し汁に風味を加えても良いでしょう。
- ✓調理のコツ: ひき肉の代わりとして、炒め物や煮込み料理に活用できます。下味をしっかりつけると、より美味しく仕上がります。
- ✓食感の調整: 戻した後に軽く水気を絞ると、より肉に近い食感になります。用途に合わせて絞り具合を調整してください。
- ✓風味付け: 醤油や味噌、ハーブ、スパイスなどで味付けすると、和洋中様々な料理に合わせやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !アレルギー: 大豆を原料としているため、大豆アレルギーのある方は摂取を控えてください。
- !戻しすぎ: 長時間水に浸しすぎると、食感が損なわれることがあります。表示された戻し時間を参考にしてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1340 kJ | — | |
| エネルギー | 318 kcal | 15.5% | |
| 水分 | 7.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.10 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 46.30 g | 92.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.90 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 3 g | 5.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 17.80 g | 89.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 36.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 6.20 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 2400 mg | 92.3% | |
| カルシウム | 270 mg | 33.8% | |
| マグネシウム | 290 mg | 85.3% | |
| リン | 730 mg | 73.0% | |
| 鉄 | 7.70 mg | 96.3% | |
| 亜鉛 | 4.50 mg | 47.4% | |
| 銅 | 1.41 mg | 156.7% | |
| マンガン | 2.61 mg | 65.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.67 mg | 55.8% | |
| ビタミンB2 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ナイアシン | 2.20 mg | 14.7% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.64 mg | 45.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 370 μg | 154.2% | |
| パントテン酸 | 1.89 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gで何kcalありますか?
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの100gあたりのエネルギーは318kcalです。
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく100gあたり、たんぱく質46.3g、脂質3gです。
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくのたんぱく質は多いですか?
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gあたりたんぱく質46.3g(1日推奨量の約93%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくに多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gあたりで銅(1日推奨量の約157%)、葉酸(1日推奨量の約154%)、鉄(1日推奨量の約96%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの食物繊維はどのくらいですか?
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gあたり食物繊維17.8gを含みます(1日目標量の約89%)。
粒状大豆たんぱくは、乾燥状態でどのくらいのたんぱく質を含んでいますか?
100gあたり46.3gのたんぱく質を含んでいます。これは、身体の組織を構成する上で重要な栄養素です。
だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04055 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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