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だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく

食品番号: 04055成分表収載名: だいず [その他] 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく

豆類

この食品のポイント

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー318kcal、たんぱく質46.3g、脂質3g、食物繊維総量17.8g。銅特に豊富で1日推奨量の157%、葉酸特に豊富で1日推奨量の154%、鉄特に豊富で1日推奨量の96%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

318

kcal

たんぱく質

46.3

g

脂質

3

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

17.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー318 kcal90 kcal
たんぱく質46.3 g13.1 g
脂質3 g0.9 g
食物繊維17.8 g5.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養の特徴

粒状大豆たんぱくは、大豆を加工して作られる植物性食品です。肉のような食感と風味を持ち、様々な料理で肉の代替品として活用されています。ひき肉の代わりに麻婆豆腐やミートソースに、また、唐揚げ風に調理するなど、その用途は多岐にわたります。健康志向の高まりとともに、食卓に植物性たんぱく質を取り入れる選択肢として、日常的に親しまれています。乾燥状態で保存でき、必要な時に手軽に使える利便性も魅力です。

100gあたり、粒状大豆たんぱくは318 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は46.3gと非常に豊富で、身体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維も17.8gと豊富に含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが2400mg、マグネシウムが290mg、鉄が7.7mg、亜鉛が4.5mg、銅が1.41mg、マンガンが2.61mgと豊富です。これらは、体内の様々な生理機能に関わります。カルシウムも270mg含まれ、骨や歯の健康を支えます。ビタミンB1は0.67mg、ビタミンB2は0.3mgと豊富で、エネルギー代謝を助ける役割を担います。葉酸は370μg含まれており、細胞の生成に関わる栄養素です。脂質は3gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 157%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 葉酸 154%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 96%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 93%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 戻し方: 乾燥した粒状大豆たんぱくは、熱湯に浸して数分置くと柔らかくなります。戻し汁に風味を加えても良いでしょう。
  • 調理のコツ: ひき肉の代わりとして、炒め物や煮込み料理に活用できます。下味をしっかりつけると、より美味しく仕上がります。
  • 食感の調整: 戻した後に軽く水気を絞ると、より肉に近い食感になります。用途に合わせて絞り具合を調整してください。
  • 風味付け: 醤油や味噌、ハーブ、スパイスなどで味付けすると、和洋中様々な料理に合わせやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !アレルギー: 大豆を原料としているため、大豆アレルギーのある方は摂取を控えてください。
  • !戻しすぎ: 長時間水に浸しすぎると、食感が損なわれることがあります。表示された戻し時間を参考にしてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1340 kJ
エネルギー318 kcal
15.5%
水分7.80 g
アミノ酸組成によるたんぱく質44.10 g
推定値
たんぱく質46.30 g
92.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.90 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質3 g
5.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物22.20 g
食物繊維総量17.80 g
89.0%
糖アルコール
炭水化物36.70 g
有機酸
灰分6.20 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム2400 mg
92.3%
カルシウム270 mg
33.8%
マグネシウム290 mg
85.3%
リン730 mg
73.0%
7.70 mg
96.3%
亜鉛4.50 mg
47.4%
1.41 mg
156.7%
マンガン2.61 mg
65.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.50 mg
δ-トコフェロール0.30 mg
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.67 mg
55.8%
ビタミンB20.30 mg
25.0%
ナイアシン2.20 mg
14.7%
ナイアシン当量13 mg
推定値
ビタミンB60.64 mg
45.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸370 μg
154.2%
パントテン酸1.89 mg
ビオチン
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gで何kcalありますか?

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの100gあたりのエネルギーは318kcalです。

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく100gあたり、たんぱく質46.3g、脂質3gです。

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくのたんぱく質は多いですか?

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gあたりたんぱく質46.3g(1日推奨量の約93%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくに多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gあたりで銅(1日推奨量の約157%)、葉酸(1日推奨量の約154%)、鉄(1日推奨量の約96%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの食物繊維はどのくらいですか?

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは100gあたり食物繊維17.8gを含みます(1日目標量の約89%)。

粒状大豆たんぱくは、乾燥状態でどのくらいのたんぱく質を含んでいますか?

100gあたり46.3gのたんぱく質を含んでいます。これは、身体の組織を構成する上で重要な栄養素です。

だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04055 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。