だいず その他 湯葉 干し 乾
食品番号: 04060成分表収載名: だいず [その他] 湯葉 干し 乾
この食品のポイント
だいず その他 湯葉 干し 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー485kcal、たんぱく質50.4g、脂質32.1g、利用可能炭水化物2.6g、食物繊維総量3g。銅特に豊富で1日推奨量の363%、鉄特に豊富で1日推奨量の104%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の101%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
485
kcal
たんぱく質
50.4
g
脂質
32.1
g
利用可能炭水化物
2.6
g
食物繊維総量
3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 485 kcal | 137 kcal |
| たんぱく質 | 50.4 g | 14.3 g |
| 脂質 | 32.1 g | 9.1 g |
| 炭水化物 | 2.6 g | 0.7 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず その他 湯葉 干し 乾の栄養の特徴
湯葉は、豆乳を加熱した際に表面にできる膜をすくい取って作られる日本の伝統食品です。乾燥させた湯葉は、保存性に優れ、水で戻すことで様々な料理に活用できます。精進料理には欠かせない食材であり、その繊細な食感と淡白ながらも奥深い味わいは、和食の食卓を豊かに彩ります。煮物や汁物、揚げ物など、幅広い調理法で親しまれています。
乾燥湯葉100gあたり、エネルギーは485 kcalで、1日推奨量の約24%を占めます。たんぱく質は50.4 gと非常に多く、1日推奨量の約101%に相当し、体の構成や機能維持に関わります。脂質は32.1 gで、1日推奨量の約58%を占め、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が8.3 mgで1日推奨量の約104%、銅が3.27 mgで約363%、亜鉛が4.9 mgで約52%、マグネシウムが220 mgで約65%、マンガンが3.43 mgで約86%、カリウムが840 mgで約32%、カルシウムが210 mgで約26%含まれています。これらのミネラルは、体の様々な生理機能や骨の健康を支えます。ビタミンKは55 μgで1日推奨量の約37%、ビタミンB1は0.35 mgで約29%含まれており、これらは体の調子を整える上で重要な役割を果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 363%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 104%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 101%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- マンガン 86%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥湯葉は、ぬるま湯に浸して柔らかく戻してから使用すると、調理しやすくなります。
- ✓戻した湯葉は、煮物や汁物の具材として加えることで、独特の食感と旨味を楽しめます。
- ✓揚げ物にする際は、戻した湯葉の水分をしっかり切ってから調理すると、カリッと仕上がります。
- ✓選ぶ際は、色が均一で、割れや欠けが少ないものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !乾燥湯葉は、水分を吸うと膨らむため、戻す際は十分な量の水を用意しましょう。
- !脂質を32.1g含んでいるため、摂取量には注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2024 kJ | — | |
| エネルギー | 485 kcal | 23.7% | |
| 水分 | 6.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.70 g | — | |
| たんぱく質 | 50.40 g | 100.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 32.10 g | 58.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 2.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 2.60 g | 0.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3 g | 15.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 7.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.30 g | — | |
| ナトリウム | 12 mg | 0.8% | |
| カリウム | 840 mg | 32.3% | |
| カルシウム | 210 mg | 26.3% | |
| マグネシウム | 220 mg | 64.7% | |
| リン | 600 mg | 60.0% | |
| 鉄 | 8.30 mg | 103.8% | |
| 亜鉛 | 4.90 mg | 51.6% | |
| 銅 | 3.27 mg | 363.3% | |
| マンガン | 3.43 mg | 85.8% | |
| ヨウ素 | 3 μg | 2.3% | |
| セレン | 7 μg | 23.3% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 270 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 1 μg | — | |
| β-カロテン | 7 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 2 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 8 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.40 mg | 40.0% | |
| β-トコフェロール | 0.60 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 12 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 5.20 mg | — | |
| ビタミンK | 55 μg | 36.7% | |
| ビタミンB1 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ビタミンB2 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ナイアシン | 1.40 mg | 9.3% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.32 mg | 22.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 38 μg | 15.8% | |
| パントテン酸 | 0.55 mg | — | |
| ビオチン | 37 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず その他 湯葉 干し 乾のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
だいず その他 湯葉 干し 乾の100gあたりのエネルギーは485kcalです。
だいず その他 湯葉 干し 乾のPFCバランスを教えてください。
だいず その他 湯葉 干し 乾100gあたり、たんぱく質50.4g、脂質32.1g、炭水化物2.6gです。
だいず その他 湯葉 干し 乾のたんぱく質は多いですか?
だいず その他 湯葉 干し 乾は100gあたりたんぱく質50.4g(1日推奨量の約101%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず その他 湯葉 干し 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず その他 湯葉 干し 乾は100gあたりで銅(1日推奨量の約363%)、鉄(1日推奨量の約104%)、たんぱく質(1日推奨量の約101%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず その他 湯葉 干し 乾を食べるときに気をつけることはありますか?
だいず その他 湯葉 干し 乾は100gあたり485kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
乾燥湯葉は、どのように保存するのが良いですか?
乾燥湯葉は湿気を嫌うため、密閉容器に入れ、直射日光の当たらない冷暗所で保存することをおすすめします。適切に保存することで、品質を保ちやすくなります。
だいず その他 湯葉 干し 乾の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず その他 湯葉 干し 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04060 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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