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ひよこまめ 全粒 乾

食品番号: 04065

豆類

この食品のポイント

ひよこまめ 全粒 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー336kcal、たんぱく質20g、脂質5.2g、利用可能炭水化物37.7g、食物繊維総量16.3g。葉酸特に豊富で1日推奨量の146%、銅特に豊富で1日推奨量の93%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の82%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

336

kcal

たんぱく質

20

g

脂質

5.2

g

利用可能炭水化物

37.7

g

食物繊維総量

16.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー336 kcal95 kcal
たんぱく質20 g5.7 g
脂質5.2 g1.5 g
炭水化物37.7 g10.7 g
食物繊維16.3 g4.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひよこまめ 全粒 乾の栄養の特徴

ひよこまめは、地中海沿岸や中東、インドなどで古くから親しまれてきた豆類です。その独特の形状から「ひよこ豆」と呼ばれ、ホクホクとした食感と優しい風味が特徴です。フムスやカレー、サラダの具材として世界中で広く利用され、家庭料理から専門店の味まで、多様な食卓に彩りを添えています。煮込み料理やスープにもよく使われ、肉の代わりとしても重宝されます。

ひよこまめ(全粒 乾)100gあたり、たんぱく質を20g含み、日々の活動を支える重要な栄養素となります。食物繊維総量は16.3gと豊富で、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウム1200mg、マグネシウム140mg、鉄2.6mg、亜鉛3.2mg、銅0.84mg、セレン11μgが豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で欠かせません。また、ビタミンB1を0.37mg含み、エネルギーの産生に関わります。葉酸は350μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 146%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 93%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 82%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 46%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥ひよこまめは、調理前に一晩水に浸し、柔らかくなるまでしっかり煮ることで、美味しくいただけます。
  • ✓煮込んだひよこまめは、サラダやスープ、カレーの具材として加えることで、手軽に栄養をプラスできます。
  • ✓フムス作りの基本材料として、ペースト状にしてオリーブオイルやレモン汁と合わせると、風味豊かなディップになります。
  • ✓乾燥豆は、粒が揃っていて色つやの良いものを選ぶと、均一に火が通りやすく、美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥ひよこまめは、生食には適しません。必ず十分に加熱調理してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ひよこまめ 全粒 乾乾336kcal20g
ひよこまめ 全粒 ゆでゆで149kcal9.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1413 kJ—
エネルギー336 kcal
16.4%
水分10.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.70 g—
推定値
たんぱく質20 g
40.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.30 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質5.20 g
9.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)41.30 g—
利用可能炭水化物37.70 g
11.8%
差引き法による利用可能炭水化物49.40 g—
食物繊維総量16.30 g
81.5%
糖アルコール——
炭水化物61.50 g—
有機酸——
灰分2.90 g—
ナトリウム17 mg
1.1%
カリウム1200 mg
46.2%
カルシウム100 mg
12.5%
マグネシウム140 mg
41.2%
リン270 mg
27.0%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛3.20 mg
33.7%
銅0.84 mg
93.3%
マンガン——
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン11 μg
36.7%
クロム1 μg—
モリブデン150 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン17 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量19 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール7.70 mg—
δ-トコフェロール0.60 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.37 mg
30.8%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量4.80 mg—
推定値
ビタミンB60.64 mg
45.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸350 μg
145.8%
パントテン酸1.77 mg—
ビオチン21 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ひよこまめ 全粒 乾の100gあたりのカロリーは?

ひよこまめ 全粒 乾の100gあたりのエネルギーは336kcalです。

ひよこまめ 全粒 乾のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ひよこまめ 全粒 乾100gあたり、たんぱく質20g、脂質5.2g、炭水化物37.7gです。

ひよこまめ 全粒 乾はたんぱく質補給に向いていますか?

ひよこまめ 全粒 乾は100gあたりたんぱく質20g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ひよこまめ 全粒 乾はどんな栄養素が豊富ですか?

ひよこまめ 全粒 乾は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約146%)、銅(1日推奨量の約93%)、食物繊維総量(1日推奨量の約82%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひよこまめ 全粒 乾の食物繊維はどのくらいですか?

ひよこまめ 全粒 乾は100gあたり食物繊維16.3gを含みます(1日目標量の約82%)。

ひよこまめには、どのようなビタミンが含まれていますか?

ひよこまめ(全粒 乾)100gあたり、ビタミンB1を0.37mg、葉酸を350μg含んでいます。また、α-トコフェロール2.5mg、γ-トコフェロール7.7mgなどのビタミンE成分も含まれています。

ひよこまめ 全粒 乾の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ひよこまめ 全粒 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04065 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。