だいず その他 ひしおみそ
食品番号: 04062成分表収載名: だいず [その他] ひしおみそ
この食品のポイント
だいず その他 ひしおみそ(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー198kcal、たんぱく質6.5g、脂質2.7g、食物繊維総量2.8g。銅1日推奨量の36%、鉄1日推奨量の24%、ビタミンB21日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
198
kcal
たんぱく質
6.5
g
脂質
2.7
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
2.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 198 kcal | 56 kcal |
| たんぱく質 | 6.5 g | 1.8 g |
| 脂質 | 2.7 g | 0.8 g |
| 食物繊維 | 2.8 g | 0.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず その他 ひしおみその栄養の特徴
ひしおみそは、大豆や麦などを麹で発酵させて作る、粒が残るタイプの味噌です。古くから日本の食卓で親しまれ、ご飯のお供としてはもちろん、野菜に添えたり、調味料として料理の風味付けに使われたりします。独特の旨味と香りが特徴で、地域によっては「なめ味噌」とも呼ばれ、そのまま食べられる手軽さも魅力です。発酵食品ならではの奥深い味わいが、日々の食事を豊かに彩ります。
100gのひしおみそは、198 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は6.5g、脂質は2.7g、炭水化物は38.8g、食物繊維は2.8gです。ミネラルでは、ナトリウムを1900mg含み、食塩相当量は4.8gです。鉄は1.9mg、銅は0.32mg、ビタミンB2は0.27mgを含み、これらの栄養素は体の様々な機能を支える役割があります。特にビタミンKは17μg含まれ、備考にあるようにメナキノン-7を含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 36%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 24%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンB2 23%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- ナイアシン 17%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓温かいご飯にそのまま添えるのはもちろん、きゅうりや大根などの生野菜につけても美味しくいただけます。
- ✓炒め物や煮物の隠し味に少量加えると、料理に深みとコクが生まれます。
- ✓チーズやクリームチーズと合わせると、意外な組み合わせで新しい味わいが楽しめます。
- ✓開封後は冷蔵庫で保存し、空気に触れないように密閉することで風味を保てます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりナトリウムを1900mg、食塩相当量を4.8g含みますので、摂取量には注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 836 kJ | — | |
| エネルギー | 198 kcal | 9.7% | |
| 水分 | 46.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 6.50 g | 13.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.20 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.70 g | 4.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.80 g | 14.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 38.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.70 g | — | |
| ナトリウム | 1900 mg | 126.7% | |
| カリウム | 340 mg | 13.1% | |
| カルシウム | 56 mg | 7.0% | |
| マグネシウム | 56 mg | 16.5% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 1.90 mg | 23.8% | |
| 亜鉛 | 0.90 mg | 9.5% | |
| 銅 | 0.32 mg | 35.6% | |
| マンガン | 0.52 mg | 13.0% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 37 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.60 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.90 mg | — | |
| ビタミンK | 17 μg | 11.3% | |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ビタミンB2 | 0.27 mg | 22.5% | |
| ナイアシン | 2.60 mg | 17.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.40 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 12 μg | 5.0% | |
| パントテン酸 | 0.36 mg | — | |
| ビオチン | 7.10 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 4.80 g | 80.0% |
よくある質問
だいず その他 ひしおみその100gあたりのカロリーは?
だいず その他 ひしおみその100gあたりのエネルギーは198kcalです。
だいず その他 ひしおみそのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
だいず その他 ひしおみそ100gあたり、たんぱく質6.5g、脂質2.7gです。
だいず その他 ひしおみその塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
だいず その他 ひしおみその食塩相当量は100gあたり4.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
だいず その他 ひしおみそに多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず その他 ひしおみそは100gあたりで銅(1日推奨量の約36%)、鉄(1日推奨量の約24%)、ビタミンB2(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ひしおみそは、一般的な味噌とどのように違うのですか?
ひしおみそは、一般的な味噌に比べて粒が残っていることが多く、そのまま食べられる「なめ味噌」として親しまれています。大豆や麦などを麹で発酵させる点は共通していますが、その製法や用途に違いがあります。
だいず その他 ひしおみその成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず その他 ひしおみそのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04062 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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