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だいず その他 金山寺みそ

食品番号: 04061成分表収載名: だいず [その他] 金山寺みそ

豆類

この食品のポイント

だいず その他 金山寺みそ(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー247kcal、たんぱく質6.9g、脂質3.2g、食物繊維総量3.2g。マンガン1日推奨量の24%、鉄1日推奨量の21%、銅1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

247

kcal

たんぱく質

6.9

g

脂質

3.2

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

3.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー247 kcal70 kcal
たんぱく質6.9 g2.0 g
脂質3.2 g0.9 g
食物繊維3.2 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず その他 金山寺みその栄養の特徴

金山寺みそは、米、大麦、大豆などを麹で発酵させ、ナスやウリ、ショウガなどの野菜を加えて熟成させた、おかず味噌の一種です。古くから和歌山県や千葉県などで作られてきた伝統的な食品で、その歴史は鎌倉時代にまで遡るとも言われています。一般的な味噌とは異なり、そのまま食べることを前提とした甘みと旨みが特徴です。ご飯のお供としてはもちろん、酒の肴や、きゅうりなどの生野菜に添えて楽しまれることも多く、日本の食卓に彩りを添える存在です。発酵食品ならではの奥深い味わいが魅力で、地域に根ざした食文化を今に伝えています。

金山寺みそ100gあたり、エネルギーは247 kcalです。たんぱく質は6.9g含まれており、体の構成成分として重要な役割を担います。脂質は3.2g、炭水化物は50g、食物繊維は3.2gです。ミネラルでは、ナトリウムが2000mg、食塩相当量が5.1gと多く含まれており、体液のバランス維持に関わります。鉄は1.7mg含まれており、酸素の運搬を支える重要なミネラルです。また、マンガンは0.96mg含まれており、骨の形成やエネルギー代謝に関わる栄養素です。カリウムは190mg、カルシウムは33mg、マグネシウムは54mg、亜鉛は0.7mg、銅は0.16mg含まれています。ビタミンKは16μg含まれており、血液の凝固や骨の健康維持に関わるとされるメナキノン-7を含んでいます。ビタミンB1は0.12mg、ビタミンB2は0.18mg、ナイアシンは2.3mg、葉酸は34μg、パントテン酸は0.74mg、ビオチンは8.1μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 24%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 21%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 16%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • きゅうりや大根などの生野菜に添えると、金山寺みその豊かな風味が野菜の甘みを引き立て、手軽な一品になります。
  • 温かいご飯にそのまま乗せて食べるのはもちろん、おにぎりの具材にすることで、独特の旨みが広がり食欲をそそります。
  • 魚の味噌漬けや肉料理の隠し味として少量加えることで、料理に深みとコクを与え、風味豊かな仕上がりになります。
  • 開封後は冷蔵庫で保存し、清潔なスプーンで取り出すことで、品質を保ちながら最後まで美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !金山寺みそはナトリウムを多く含んでいるため、摂取量に注意し、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけましょう。
  • !発酵食品であるため、保存状態によっては風味が変化することがあります。開封後は早めに消費することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1046 kJ
エネルギー247 kcal
12.0%
水分34.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.80 g
推定値
たんぱく質6.90 g
13.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.60 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質3.20 g
5.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物48.50 g
食物繊維総量3.20 g
16.0%
糖アルコール
炭水化物50 g
有機酸
灰分5.60 g
ナトリウム2000 mg
133.3%
カリウム190 mg
7.3%
カルシウム33 mg
4.1%
マグネシウム54 mg
15.9%
リン130 mg
13.0%
1.70 mg
21.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
0.16 mg
17.8%
マンガン0.96 mg
24.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg
モリブデン34 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.90 mg
δ-トコフェロール0.20 mg
ビタミンK16 μg
10.7%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン2.30 mg
15.3%
ナイアシン当量3.20 mg
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸34 μg
14.2%
パントテン酸0.74 mg
ビオチン8.10 μg
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量5.10 g
85.0%

よくある質問

だいず その他 金山寺みそは100gで何kcalありますか?

だいず その他 金山寺みその100gあたりのエネルギーは247kcalです。

だいず その他 金山寺みその三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいず その他 金山寺みそ100gあたり、たんぱく質6.9g、脂質3.2gです。

だいず その他 金山寺みそは塩分が多い食品ですか?

だいず その他 金山寺みその食塩相当量は100gあたり5.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

だいず その他 金山寺みそはどんな栄養素が豊富ですか?

だいず その他 金山寺みそは100gあたりでマンガン(1日推奨量の約24%)、鉄(1日推奨量の約21%)、銅(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

金山寺みそに含まれるビタミンKはどのような特徴がありますか?

金山寺みそにはビタミンKが16μg含まれており、特にメナキノン-7という種類のビタミンKを含んでいることが知られています。ビタミンKは血液の凝固を助け、骨の健康を支える栄養素です。

だいず その他 金山寺みその栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず その他 金山寺みそのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04061 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。