この食品のポイント
だいず 納豆類 寺納豆(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー248kcal、たんぱく質18.6g、脂質8.1g、食物繊維総量7.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の127%、銅特に豊富で1日推奨量の89%、鉄特に豊富で1日推奨量の74%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
248
kcal
たんぱく質
18.6
g
脂質
8.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
7.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 248 kcal | 70 kcal |
| たんぱく質 | 18.6 g | 5.3 g |
| 脂質 | 8.1 g | 2.3 g |
| 食物繊維 | 7.6 g | 2.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 納豆類 寺納豆の栄養の特徴
寺納豆は、大豆を塩漬けにして発酵・熟成させた、独特の風味を持つ伝統的な発酵食品です。別名「塩辛納豆」や「浜納豆」とも呼ばれ、その名の通り塩味が強く、ねっとりとした食感が特徴です。ご飯のお供としてはもちろん、調味料としても古くから重宝されてきました。日本の食文化において、独特の存在感を放つ食品として親しまれています。
寺納豆100gあたり、エネルギーは248 kcal(1日推奨量の約12%)です。たんぱく質は18.6 g(1日推奨量の約37%)と豊富に含まれ、体の構成成分を支えます。食物繊維総量は7.6 g(1日推奨量の約38%)と多く、お腹の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、ナトリウムが5600 mg(1日推奨量の約373%)と非常に多く含まれるほか、カリウム1000 mg(1日推奨量の約38%)、マグネシウム140 mg(1日推奨量の約41%)、鉄5.9 mg(1日推奨量の約74%)、亜鉛3.8 mg(1日推奨量の約40%)、銅0.8 mg(1日推奨量の約89%)、セレン14 μg(1日推奨量の約47%)が豊富です。特にビタミンKは190 μg(1日推奨量の約127%)と非常に多く、骨の健康維持に関わるメナキノン-7を含みます。ビタミンB2も0.35 mg(1日推奨量の約29%)と多く含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 銅 89%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 74%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ご飯に少量添えるだけで、独特の旨味と塩味が食欲をそそります。お茶漬けの具としてもおすすめです。
- ✓刻んでチャーハンや炒め物の隠し味に使うと、深みのあるコクと風味が加わり、料理の味わいを引き立てます。
- ✓チーズやクリームチーズとの相性も良く、和風と洋風の意外な組み合わせで新しい味覚を楽しめます。
- ✓選ぶ際は、粒がしっかりとしていて、表面に白い酵母の結晶が見られるものが良質な証とされます。
取り入れるときのポイント
- !食塩相当量が14.2 g(1日推奨量の約237%)と非常に多いため、摂取量には注意し、少量ずつお召し上がりください。
- !独特の強い風味を持つため、初めての方は少量から試して、好みに合わせて量を調整することをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1043 kJ | — | |
| エネルギー | 248 kcal | 12.1% | |
| 水分 | 24.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 18.60 g | 37.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 8.10 g | 14.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 7.60 g | 38.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 31.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 17.40 g | — | |
| ナトリウム | 5600 mg | 373.3% | |
| カリウム | 1000 mg | 38.5% | |
| カルシウム | 110 mg | 13.8% | |
| マグネシウム | 140 mg | 41.2% | |
| リン | 330 mg | 33.0% | |
| 鉄 | 5.90 mg | 73.8% | |
| 亜鉛 | 3.80 mg | 40.0% | |
| 銅 | 0.80 mg | 88.9% | |
| マンガン | 1.70 mg | 42.5% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 14 μg | 46.7% | |
| クロム | 2 μg | — | |
| モリブデン | 110 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.90 mg | 15.0% | |
| β-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 7.60 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.60 mg | — | |
| ビタミンK | 190 μg | 126.7% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 4.10 mg | 27.3% | |
| ナイアシン当量 | 7.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.17 mg | 12.1% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 39 μg | 16.3% | |
| パントテン酸 | 0.81 mg | — | |
| ビオチン | 19 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 14.20 g | 236.7% |
よくある質問
だいず 納豆類 寺納豆は100gで何kcalありますか?
だいず 納豆類 寺納豆の100gあたりのエネルギーは248kcalです。
だいず 納豆類 寺納豆の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず 納豆類 寺納豆100gあたり、たんぱく質18.6g、脂質8.1gです。
だいず 納豆類 寺納豆は塩分が多い食品ですか?
だいず 納豆類 寺納豆の食塩相当量は100gあたり14.2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
だいず 納豆類 寺納豆はたんぱく質補給に向いていますか?
だいず 納豆類 寺納豆は100gあたりたんぱく質18.6g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 納豆類 寺納豆はどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 納豆類 寺納豆は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約127%)、銅(1日推奨量の約89%)、鉄(1日推奨量の約74%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
寺納豆は一般的な納豆とどのように違うのですか?
寺納豆は、大豆を塩漬けにして発酵・熟成させることで作られ、強い塩味と独特の風味、ねっとりとした食感が特徴です。一般的な納豆とは製法や味わいが大きく異なります。ビタミンKは190 μg(1日推奨量の約127%)と豊富に含まれています。
だいず 納豆類 寺納豆の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 納豆類 寺納豆のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04049 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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