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だいず 納豆類 五斗納豆

食品番号: 04048成分表収載名: だいず [納豆類] 五斗納豆

豆類

この食品のポイント

だいず 納豆類 五斗納豆(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー214kcal、たんぱく質15.3g、脂質8.1g、食物繊維総量4.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の393%、葉酸1日推奨量の46%、銅1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

214

kcal

たんぱく質

15.3

g

脂質

8.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー214 kcal61 kcal
たんぱく質15.3 g4.3 g
脂質8.1 g2.3 g
食物繊維4.9 g1.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 納豆類 五斗納豆の栄養の特徴

五斗納豆は、別名こうじ納豆とも呼ばれる、大豆を麹と塩で漬け込み発酵させた伝統的な食品です。一般的な糸引き納豆とは異なり、独特の風味と食感が特徴で、ご飯のお供としてはもちろん、和え物や調味料としても親しまれてきました。地域に根ざした食文化の中で、その深い旨味と香りが食卓を豊かに彩ります。

本品100gあたり、エネルギーは214 kcalです。たんぱく質を15.3 g含み、これは1日推奨量の約31%にあたります。食物繊維総量は4.9 gで、鉄は2.2 mg(1日推奨量の約28%)、銅は0.31 mg(1日推奨量の約34%)、セレンは8 μg(1日推奨量の約27%)と、これらは日々の健康維持を支える栄養素です。特にビタミンKは590 μgと非常に多く(1日推奨量の約393%)、メナキノン-7を含んでいます。ビタミンB2も0.35 mg(1日推奨量の約29%)含まれています。また、ナトリウムは2300 mg、食塩相当量は5.8 gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 393%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 34%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 31%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓温かいご飯に少量添えるだけで、五斗納豆の深い旨味が引き立ちます。薬味として刻みネギや生姜を添えるのもおすすめです。
  • ✓きゅうりや大根などの生野菜と和えたり、豆腐に乗せたりすると、さっぱりとした中にコクが加わり美味しくいただけます。
  • ✓調味料として、炒め物や煮物の隠し味に使うと、料理に深みと発酵食品ならではの風味をプラスできます。
  • ✓購入時は、密閉された容器に入っているか、冷蔵保存の指示があるかを確認し、品質の良いものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !本品100gあたりの食塩相当量は5.8 g(1日推奨量の約97%)と多いため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !ビタミンKを590 μg(1日推奨量の約393%)含みます。特定の薬剤を服用されている方は、摂取前に医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー900 kJ—
エネルギー214 kcal
10.4%
水分45.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質15.30 g
30.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.90 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質8.10 g
14.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物20.30 g—
食物繊維総量4.90 g
24.5%
糖アルコール——
炭水化物24 g—
有機酸——
灰分6.80 g—
ナトリウム2300 mg
153.3%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム49 mg
6.1%
マグネシウム61 mg
17.9%
リン190 mg
19.0%
鉄2.20 mg
27.5%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.31 mg
34.4%
マンガン0.75 mg
18.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン8 μg
26.7%
クロム2 μg—
モリブデン75 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール6.20 mg—
δ-トコフェロール1.70 mg—
ビタミンK590 μg
393.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量3.70 mg—
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB12——
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸2.90 mg—
ビオチン15 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量5.80 g
96.7%

よくある質問

だいず 納豆類 五斗納豆のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

だいず 納豆類 五斗納豆の100gあたりのエネルギーは214kcalです。

だいず 納豆類 五斗納豆のPFCバランスを教えてください。

だいず 納豆類 五斗納豆100gあたり、たんぱく質15.3g、脂質8.1gです。

だいず 納豆類 五斗納豆の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

だいず 納豆類 五斗納豆の食塩相当量は100gあたり5.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

だいず 納豆類 五斗納豆のたんぱく質は多いですか?

だいず 納豆類 五斗納豆は100gあたりたんぱく質15.3g(1日推奨量の約31%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

だいず 納豆類 五斗納豆に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 納豆類 五斗納豆は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約393%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、銅(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

五斗納豆は、一般的な糸引き納豆とどのように違うのですか?

五斗納豆は、大豆を麹と塩で漬け込み発酵させた「こうじ納豆」の一種です。糸引き納豆のような粘り気はなく、麹由来の甘みと塩味が特徴で、主に調味料やご飯のお供として食されます。発酵のプロセスや風味、食感、そして食卓での役割が異なります。

だいず 納豆類 五斗納豆の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず 納豆類 五斗納豆のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04048 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。