この食品のポイント
だいず 納豆類 五斗納豆(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー214kcal、たんぱく質15.3g、脂質8.1g、食物繊維総量4.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の393%、葉酸1日推奨量の46%、銅1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
214
kcal
たんぱく質
15.3
g
脂質
8.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
4.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 214 kcal | 61 kcal |
| たんぱく質 | 15.3 g | 4.3 g |
| 脂質 | 8.1 g | 2.3 g |
| 食物繊維 | 4.9 g | 1.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 納豆類 五斗納豆の栄養の特徴
五斗納豆は、別名こうじ納豆とも呼ばれる、大豆を麹と塩で漬け込み発酵させた伝統的な食品です。一般的な糸引き納豆とは異なり、独特の風味と食感が特徴で、ご飯のお供としてはもちろん、和え物や調味料としても親しまれてきました。地域に根ざした食文化の中で、その深い旨味と香りが食卓を豊かに彩ります。
本品100gあたり、エネルギーは214 kcalです。たんぱく質を15.3 g含み、これは1日推奨量の約31%にあたります。食物繊維総量は4.9 gで、鉄は2.2 mg(1日推奨量の約28%)、銅は0.31 mg(1日推奨量の約34%)、セレンは8 μg(1日推奨量の約27%)と、これらは日々の健康維持を支える栄養素です。特にビタミンKは590 μgと非常に多く(1日推奨量の約393%)、メナキノン-7を含んでいます。ビタミンB2も0.35 mg(1日推奨量の約29%)含まれています。また、ナトリウムは2300 mg、食塩相当量は5.8 gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 393%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 34%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- たんぱく質 31%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓温かいご飯に少量添えるだけで、五斗納豆の深い旨味が引き立ちます。薬味として刻みネギや生姜を添えるのもおすすめです。
- ✓きゅうりや大根などの生野菜と和えたり、豆腐に乗せたりすると、さっぱりとした中にコクが加わり美味しくいただけます。
- ✓調味料として、炒め物や煮物の隠し味に使うと、料理に深みと発酵食品ならではの風味をプラスできます。
- ✓購入時は、密閉された容器に入っているか、冷蔵保存の指示があるかを確認し、品質の良いものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !本品100gあたりの食塩相当量は5.8 g(1日推奨量の約97%)と多いため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
- !ビタミンKを590 μg(1日推奨量の約393%)含みます。特定の薬剤を服用されている方は、摂取前に医師にご相談ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 900 kJ | — | |
| エネルギー | 214 kcal | 10.4% | |
| 水分 | 45.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 15.30 g | 30.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.90 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 8.10 g | 14.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.90 g | 24.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 24 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 6.80 g | — | |
| ナトリウム | 2300 mg | 153.3% | |
| カリウム | 430 mg | 16.5% | |
| カルシウム | 49 mg | 6.1% | |
| マグネシウム | 61 mg | 17.9% | |
| リン | 190 mg | 19.0% | |
| 鉄 | 2.20 mg | 27.5% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.31 mg | 34.4% | |
| マンガン | 0.75 mg | 18.8% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 8 μg | 26.7% | |
| クロム | 2 μg | — | |
| モリブデン | 75 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 6.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.70 mg | — | |
| ビタミンK | 590 μg | 393.3% | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 1.10 mg | 7.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.19 mg | 13.6% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 110 μg | 45.8% | |
| パントテン酸 | 2.90 mg | — | |
| ビオチン | 15 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.80 g | 96.7% |
よくある質問
だいず 納豆類 五斗納豆のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
だいず 納豆類 五斗納豆の100gあたりのエネルギーは214kcalです。
だいず 納豆類 五斗納豆のPFCバランスを教えてください。
だいず 納豆類 五斗納豆100gあたり、たんぱく質15.3g、脂質8.1gです。
だいず 納豆類 五斗納豆の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
だいず 納豆類 五斗納豆の食塩相当量は100gあたり5.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
だいず 納豆類 五斗納豆のたんぱく質は多いですか?
だいず 納豆類 五斗納豆は100gあたりたんぱく質15.3g(1日推奨量の約31%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 納豆類 五斗納豆に多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず 納豆類 五斗納豆は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約393%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、銅(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
五斗納豆は、一般的な糸引き納豆とどのように違うのですか?
五斗納豆は、大豆を麹と塩で漬け込み発酵させた「こうじ納豆」の一種です。糸引き納豆のような粘り気はなく、麹由来の甘みと塩味が特徴で、主に調味料やご飯のお供として食されます。発酵のプロセスや風味、食感、そして食卓での役割が異なります。
だいず 納豆類 五斗納豆の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 納豆類 五斗納豆のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04048 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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