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だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾

食品番号: 04026成分表収載名: だいず [全粒・全粒製品] 全粒 黄大豆 中国産 乾

豆類

この食品のポイント

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー391kcal、たんぱく質32.8g、脂質19.5g、利用可能炭水化物7.3g、食物繊維総量15.6g。銅特に豊富で1日推奨量の112%、鉄特に豊富で1日推奨量の111%、葉酸特に豊富で1日推奨量の108%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

391

kcal

たんぱく質

32.8

g

脂質

19.5

g

利用可能炭水化物

7.3

g

食物繊維総量

15.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー391 kcal111 kcal
たんぱく質32.8 g9.3 g
脂質19.5 g5.5 g
炭水化物7.3 g2.1 g
食物繊維15.6 g4.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養の特徴

大豆は古くから日本の食卓に欠かせない豆類です。味噌や醤油、豆腐、納豆など、様々な加工品として親しまれ、日本の食文化を豊かにしてきました。乾物として保存性が高く、水で戻して煮物や炒め物、ご飯に混ぜるなど、幅広い料理に活用されます。その素朴ながらも奥深い味わいは、日々の食事に滋味深い彩りを添えます。

乾燥大豆100gあたり、たんぱく質を32.8g含み、1日推奨量の約66%を摂取できます。食物繊維総量は15.6gと豊富で、1日推奨量の約78%を占めます。カリウムは1800mg、マグネシウムは220mg、鉄は8.9mg、銅は1.01mgと、これらも1日推奨量の65%以上を占める豊富な栄養素です。カルシウム170mg、亜鉛3.9mg、ビタミンK34μg、ビタミンB1 0.84mg、ビタミンB2 0.3mgも豊富に含まれており、それぞれ1日推奨量の21%以上を占めます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 112%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 111%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 葉酸 108%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 78%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 乾燥大豆はたっぷりの水に一晩浸して戻し、柔らかくなるまでしっかり煮てから使いましょう。
  • 煮物にする際は、だしを効かせた和風の味付けはもちろん、トマト煮込みなど洋風にも合います。
  • ご飯と一緒に炊き込むと、手軽に栄養価の高い一品が完成し、食感のアクセントにもなります。
  • 選ぶ際は、粒が揃っていて、ひび割れや虫食いのないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥大豆は生で食べられません。必ず十分に水で戻し、加熱調理してからお召し上がりください。
  • !調理の際は、アクを丁寧に取ることで、より美味しく仕上がります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1630 kJ
エネルギー391 kcal
19.1%
水分12.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質31.20 g
たんぱく質32.80 g
65.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量17.90 g
推定値
コレステロール
微量
脂質19.50 g
35.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)7.70 g
利用可能炭水化物7.30 g
2.3%
差引き法による利用可能炭水化物18.40 g
食物繊維総量15.60 g
78.0%
糖アルコール
炭水化物30.80 g
有機酸
灰分4.40 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム1800 mg
69.2%
カルシウム170 mg
21.3%
マグネシウム220 mg
64.7%
リン460 mg
46.0%
8.90 mg
111.3%
亜鉛3.90 mg
41.1%
1.01 mg
112.2%
マンガン
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg
モリブデン41 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン9 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量9 μg
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.10 mg
35.0%
β-トコフェロール0.70 mg
γ-トコフェロール19 mg
δ-トコフェロール8.10 mg
ビタミンK34 μg
22.7%
ビタミンB10.84 mg
70.0%
ビタミンB20.30 mg
25.0%
ナイアシン2.20 mg
14.7%
ナイアシン当量10 mg
ビタミンB60.59 mg
42.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸260 μg
108.3%
パントテン酸1.64 mg
ビオチン33 μg
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾の100gあたりのカロリーは?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾の100gあたりのエネルギーは391kcalです。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾100gあたり、たんぱく質32.8g、脂質19.5g、炭水化物7.3gです。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾のたんぱく質は多いですか?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾は100gあたりたんぱく質32.8g(1日推奨量の約66%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾は100gあたりで銅(1日推奨量の約112%)、鉄(1日推奨量の約111%)、葉酸(1日推奨量の約108%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾の食物繊維はどのくらいですか?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾は100gあたり食物繊維15.6gを含みます(1日目標量の約78%)。

乾燥大豆を調理する際、水戻しはなぜ必要ですか?

乾燥大豆は硬く、そのままでは消化しにくいため、水に浸して水分を吸収させ、柔らかくする必要があります。これにより、加熱調理の時間を短縮し、美味しく食べられるようになります。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04026 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。