この食品のポイント
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー402kcal、たんぱく質33g、脂質21.7g、利用可能炭水化物6.6g、食物繊維総量15.9g。銅特に豊富で1日推奨量の108%、鉄特に豊富で1日推奨量の108%、セレン特に豊富で1日推奨量の93%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
402
kcal
たんぱく質
33
g
脂質
21.7
g
利用可能炭水化物
6.6
g
食物繊維総量
15.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 402 kcal | 114 kcal |
| たんぱく質 | 33 g | 9.4 g |
| 脂質 | 21.7 g | 6.2 g |
| 炭水化物 | 6.6 g | 1.9 g |
| 食物繊維 | 15.9 g | 4.5 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養の特徴
大豆は、古くから日本の食卓に欠かせない豆類です。味噌や醤油、豆腐、納豆といった加工品として日常的に親しまれるだけでなく、煮豆や炒め物など、様々な料理の主役としても活躍します。その素朴ながらも奥深い味わいは、和食文化を支える重要な要素の一つであり、多様な食シーンでその存在感を発揮しています。
乾燥大豆100gあたり、エネルギーは402 kcalです。たんぱく質を33g含み、これは1日推奨量の約66%に相当します。脂質は21.7gで、1日推奨量の約40%を占めます。食物繊維総量は15.9gと豊富で、1日推奨量の約80%を摂取できます。ミネラルでは、カリウム1800mg(約69%)、マグネシウム230mg(約68%)、鉄8.6mg(約108%)、銅0.97mg(約108%)、セレン28μg(約93%)を含みます。ビタミンでは、ビタミンK34μg(約23%)、ビタミンB1 0.88mg(約73%)、ビタミンB2 0.3mg(約25%)を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 108%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 108%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- セレン 93%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- 葉酸 92%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥大豆は、調理前にたっぷりの水に浸し、十分に吸水させてから加熱しましょう。
- ✓煮豆や炊き込みご飯の具材として、また味噌や豆腐作りの原料としても活用できます。
- ✓ひじきや昆布などの海藻類と一緒に煮込むと、風味と栄養のバランスが良くなります。
- ✓乾燥した状態で密閉容器に入れ、湿気の少ない冷暗所で保存すると長持ちします。
取り入れるときのポイント
- !乾燥大豆は生食に適しません。必ず十分に加熱調理してからお召し上がりください。
- !水戻しが不十分だと硬さが残ることがあります。調理前にしっかり吸水させましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1674 kJ | — | |
| エネルギー | 402 kcal | 19.6% | |
| 水分 | 11.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 g | — | |
| たんぱく質 | 33 g | 66.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.90 g | — | 推定値 |
| コレステロール | — | — | 微量 |
| 脂質 | 21.70 g | 39.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 7 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 6.60 g | 2.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 15.90 g | 79.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 28.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 4.80 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 1800 mg | 69.2% | |
| カルシウム | 230 mg | 28.8% | |
| マグネシウム | 230 mg | 67.6% | |
| リン | 480 mg | 48.0% | |
| 鉄 | 8.60 mg | 107.5% | |
| 亜鉛 | 4.50 mg | 47.4% | |
| 銅 | 0.97 mg | 107.8% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 28 μg | 93.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 300 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 7 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 7 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.70 mg | 28.3% | |
| β-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 15 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 5.60 mg | — | |
| ビタミンK | 34 μg | 22.7% | |
| ビタミンB1 | 0.88 mg | 73.3% | |
| ビタミンB2 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ナイアシン | 2.10 mg | 14.0% | |
| ナイアシン当量 | 10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.46 mg | 32.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 220 μg | 91.7% | |
| パントテン酸 | 1.49 mg | — | |
| ビオチン | 34 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾は100gで何kcalありますか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾の100gあたりのエネルギーは402kcalです。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾100gあたり、たんぱく質33g、脂質21.7g、炭水化物6.6gです。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾はたんぱく質補給に向いていますか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾は100gあたりたんぱく質33g(1日推奨量の約66%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾はどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾は100gあたりで銅(1日推奨量の約108%)、鉄(1日推奨量の約108%)、セレン(1日推奨量の約93%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾の食物繊維はどのくらいですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾は100gあたり食物繊維15.9gを含みます(1日目標量の約80%)。
大豆はどのようにして様々な食品に加工されるのですか?
大豆は、水に浸して煮ることで柔らかくなり、これを潰して発酵させれば味噌や醤油に、固めれば豆腐になります。また、煮た大豆を納豆菌で発酵させると納豆になります。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04025 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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