この食品のポイント
そらまめ 全粒 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー323kcal、たんぱく質26g、脂質2g、利用可能炭水化物34.3g、食物繊維総量9.3g。銅特に豊富で1日推奨量の133%、葉酸特に豊富で1日推奨量の108%、鉄特に豊富で1日推奨量の71%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
323
kcal
たんぱく質
26
g
脂質
2
g
利用可能炭水化物
34.3
g
食物繊維総量
9.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 323 kcal | 92 kcal |
| たんぱく質 | 26 g | 7.4 g |
| 脂質 | 2 g | 0.6 g |
| 炭水化物 | 34.3 g | 9.7 g |
| 食物繊維 | 9.3 g | 2.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
そらまめ 全粒 乾の栄養の特徴
そらまめ全粒乾は、世界各地で古くから親しまれてきた豆類の一つです。乾燥させることで保存性が高まり、様々な料理に活用されてきました。煮込み料理やスープの具材として、また、香ばしくローストしてスナックとしても楽しまれます。独特の風味とホクホクとした食感は、食卓に豊かな彩りと満足感をもたらし、日々の食事に深みを与えてくれます。
そらまめ全粒乾100gあたり、エネルギーは323kcalです。たんぱく質を26g含み、体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維は9.3g含まれており、体の調子を整える役割を支えます。ミネラルでは、カリウムが1100mg、マグネシウムが120mg、鉄が5.7mg、亜鉛が4.6mg、銅が1.2mg含まれています。これらのミネラルは、体内の水分バランスや酸素の運搬、酵素の働きなど、様々な生理機能に関わっています。ビタミンでは、ビタミンB1が0.5mg、葉酸が260μg含まれており、これらはエネルギーの産生や細胞の成長を支える役割を担います。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 133%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 108%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 鉄 71%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 52%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓調理前にはたっぷりの水に浸して戻すと、ふっくらと柔らかく仕上がります。一晩浸すのが目安です。
- ✓煮込み料理やスープに加えると、コクと旨みが溶け出し、食べ応えのある一品になります。
- ✓軽く塩茹でした後、オリーブオイルとハーブで和えれば、シンプルな副菜としても楽しめます。
- ✓ローストして塩を振ると、香ばしいおやつやおつまみになり、独特の風味が引き立ちます。
取り入れるときのポイント
- !そらまめには、体質によっては溶血性貧血を引き起こす「ファビズム」の原因となる成分が含まれることがあります。
- !特に乳幼児や特定の遺伝的素因を持つ方は、摂取に注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1368 kJ | — | |
| エネルギー | 323 kcal | 15.8% | |
| 水分 | 13.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.50 g | — | |
| たんぱく質 | 26 g | 52.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.30 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2 g | 3.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 37.60 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 34.30 g | 10.7% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 9.30 g | 46.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 55.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.80 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 1100 mg | 42.3% | |
| カルシウム | 100 mg | 12.5% | |
| マグネシウム | 120 mg | 35.3% | |
| リン | 440 mg | 44.0% | |
| 鉄 | 5.70 mg | 71.3% | |
| 亜鉛 | 4.60 mg | 48.4% | |
| 銅 | 1.20 mg | 133.3% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 3 μg | 10.0% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 260 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 5 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 5 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 13 μg | 8.7% | |
| ビタミンB1 | 0.50 mg | 41.7% | |
| ビタミンB2 | 0.20 mg | 16.7% | |
| ナイアシン | 2.50 mg | 16.7% | |
| ナイアシン当量 | 6.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.41 mg | 29.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 260 μg | 108.3% | |
| パントテン酸 | 0.48 mg | — | |
| ビオチン | 13 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
そらまめ 全粒 乾は100gで何kcalありますか?
そらまめ 全粒 乾の100gあたりのエネルギーは323kcalです。
そらまめ 全粒 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
そらまめ 全粒 乾100gあたり、たんぱく質26g、脂質2g、炭水化物34.3gです。
そらまめ 全粒 乾のたんぱく質は多いですか?
そらまめ 全粒 乾は100gあたりたんぱく質26g(1日推奨量の約52%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
そらまめ 全粒 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?
そらまめ 全粒 乾は100gあたりで銅(1日推奨量の約133%)、葉酸(1日推奨量の約108%)、鉄(1日推奨量の約71%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
そらまめ 全粒 乾の食物繊維はどのくらいですか?
そらまめ 全粒 乾は100gあたり食物繊維9.3gを含みます(1日目標量の約47%)。
そらまめ全粒乾は、どのような栄養素を特徴としていますか?
そらまめ全粒乾100gには、たんぱく質が26g、食物繊維が9.3g含まれています。また、ミネラルではカリウムが1100mg、鉄が5.7mg、亜鉛が4.6mg、銅が1.2mg、ビタミンではビタミンB1が0.5mg、葉酸が260μg含まれており、これらの栄養素が体の様々な機能を支えています。
そらまめ 全粒 乾の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「そらまめ 全粒 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04019 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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