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ささげ 全粒 ゆで

食品番号: 04018

豆類

この食品のポイント

ささげ 全粒 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー130kcal、たんぱく質10.2g、脂質0.9g、利用可能炭水化物17g、食物繊維総量10.7g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の54%、鉄1日推奨量の32%、銅1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

130

kcal

たんぱく質

10.2

g

脂質

0.9

g

利用可能炭水化物

17

g

食物繊維総量

10.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー130 kcal37 kcal
たんぱく質10.2 g2.9 g
脂質0.9 g0.3 g
炭水化物17 g4.8 g
食物繊維10.7 g3.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ささげ 全粒 ゆでの栄養の特徴

ささげは、日本の食卓に古くから親しまれてきた豆類の一つです。特に、お祝い事やお祭りなどで供される「赤飯」には欠かせない存在として知られています。小豆に似ていますが、煮崩れしにくい特性を持つため、美しい粒の形を保ちたい料理によく用いられます。その素朴で優しい風味は、和菓子や煮物、サラダなど、様々な料理に活用され、日々の食事に彩りと栄養を添えています。家庭料理から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで愛されています。

ゆでたささげ100gあたり、エネルギーは130 kcalです。たんぱく質は10.2g含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。特に、食物繊維総量は10.7gと多く、健康的な食生活を支える上で役立ちます。ミネラルでは、鉄が2.6mgと豊富に含まれており、体の様々な機能に関わります。また、銅も0.23mgと多く、健康維持に貢献します。その他、マグネシウムを55mg、亜鉛を1.5mg、カリウムを400mg含んでいます。これらのミネラルは、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。ビタミンB1は0.2mg含まれており、エネルギーの産生を助ける働きがあります。ささげは、これらの栄養素をバランス良く摂取できる食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 54%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 33%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 26%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 20%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥ささげは、調理前に一晩水に浸すと、ふっくらと柔らかく煮上がります。
  • ✓赤飯にする際は、煮崩れしにくい特性を活かし、美しい粒感を保つことができます。
  • ✓サラダや煮物、和え物など、様々な料理に加えて、手軽に栄養をプラスできます。
  • ✓選び方としては、粒が揃っていて色つやが良く、虫食いのないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生のささげには、消化を妨げる成分が含まれているため、必ず十分に加熱調理してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ささげ 全粒 乾乾280kcal23.9g
ささげ 全粒 ゆでゆで130kcal10.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー547 kJ—
エネルギー130 kcal
6.3%
水分63.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.20 g—
推定値
たんぱく質10.20 g
20.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.90 g
1.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)18.70 g—
利用可能炭水化物17 g
5.3%
差引き法による利用可能炭水化物15.40 g—
食物繊維総量10.70 g
53.5%
糖アルコール——
炭水化物23.80 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム——
微量
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム32 mg
4.0%
マグネシウム55 mg
16.2%
リン150 mg
15.0%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.23 mg
25.6%
マンガン——
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム2 μg—
モリブデン150 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン8 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量8 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2.30 mg—
δ-トコフェロール4.70 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量2.60 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸48 μg
20.0%
パントテン酸0.27 mg—
ビオチン4.80 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ささげ 全粒 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ささげ 全粒 ゆでの100gあたりのエネルギーは130kcalです。

ささげ 全粒 ゆでのPFCバランスを教えてください。

ささげ 全粒 ゆで100gあたり、たんぱく質10.2g、脂質0.9g、炭水化物17gです。

ささげ 全粒 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

ささげ 全粒 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約54%)、鉄(1日推奨量の約33%)、銅(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ささげ 全粒 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

ささげ 全粒 ゆでは100gあたり食物繊維10.7gを含みます(1日目標量の約54%)。

ささげは、なぜお祝いの席で出される赤飯によく使われるのですか?

ささげは、小豆に比べて煮崩れしにくい特性があります。このため、お祝いの席で縁起が良いとされる「割れない」豆として、粒の形を美しく保ちたい赤飯に用いられることが多いです。ゆでたささげ100gあたり、食物繊維総量は10.7g、たんぱく質は10.2g含まれています。

ささげ 全粒 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ささげ 全粒 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04018 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。