この食品のポイント
そらまめ しょうゆ豆(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー173kcal、たんぱく質9.8g、脂質0.9g、食物繊維総量10.1g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の50%、銅1日推奨量の37%、鉄1日推奨量の24%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
173
kcal
たんぱく質
9.8
g
脂質
0.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
10.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 173 kcal | 49 kcal |
| たんぱく質 | 9.8 g | 2.8 g |
| 脂質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 10.1 g | 2.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
そらまめ しょうゆ豆の栄養の特徴
そらまめしょうゆ豆は、香川県をはじめとする地域で親しまれる郷土料理です。乾燥そらまめを水で戻し、醤油や砂糖などで甘辛く煮含めたもので、独特の風味と食感が特徴です。ご飯のお供やお茶請けとして食卓に登場するほか、お弁当の一品としても重宝されます。素朴ながらも奥深い味わいは、多くの人々に愛され続けています。家庭で作られることも多く、それぞれの家庭の味があるのも魅力の一つです。
そらまめしょうゆ豆100gあたり、エネルギーは173 kcalです。たんぱく質は9.8g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。食物繊維総量は10.1gと多く、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、ナトリウムが460mg、鉄が1.9mg、銅が0.33mg含まれています。鉄は赤血球の形成に関わり、銅は多くの酵素の働きを助ける栄養素です。また、食塩相当量は1.2gです。水分は50.2gで、差引き法による利用可能炭水化物は27.4gです。脂質は0.9gと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 51%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 銅 37%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 24%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 20%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮汁が豆にしっかり染み込むよう、時間をかけてゆっくり煮込むと、より深い味わいになります。
- ✓ご飯のお供としてはもちろん、お茶請けとしてそのままいただくのもおすすめです。甘辛い味が食欲をそそります。
- ✓煮汁を少し残して、他の野菜と和えたり、炒め物の味付けに活用したりするのも良いでしょう。
- ✓乾燥そらまめから作る際は、一晩水に浸して戻すことで、ふっくらとした食感に仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムが460mg、食塩相当量が1.2g含まれているため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 731 kJ | — | |
| エネルギー | 173 kcal | 8.4% | |
| 水分 | 50.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 9.80 g | 19.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.90 g | 1.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 10.10 g | 50.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 37.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2 g | — | |
| ナトリウム | 460 mg | 30.7% | |
| カリウム | 280 mg | 10.8% | |
| カルシウム | 39 mg | 4.9% | |
| マグネシウム | 38 mg | 11.2% | |
| リン | 130 mg | 13.0% | |
| 鉄 | 1.90 mg | 23.8% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.33 mg | 36.7% | |
| マンガン | 0.43 mg | 10.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 4 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 4 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 1.60 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 9 μg | 6.0% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ナイアシン | 0.70 mg | 4.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.30 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 45 μg | 18.8% | |
| パントテン酸 | 0.11 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.20 g | 20.0% |
よくある質問
そらまめ しょうゆ豆は100gで何kcalありますか?
そらまめ しょうゆ豆の100gあたりのエネルギーは173kcalです。
そらまめ しょうゆ豆の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
そらまめ しょうゆ豆100gあたり、たんぱく質9.8g、脂質0.9gです。
そらまめ しょうゆ豆はどんな栄養素が豊富ですか?
そらまめ しょうゆ豆は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約51%)、銅(1日推奨量の約37%)、鉄(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
そらまめ しょうゆ豆の食物繊維はどのくらいですか?
そらまめ しょうゆ豆は100gあたり食物繊維10.1gを含みます(1日目標量の約51%)。
そらまめしょうゆ豆には、どのくらいの食物繊維が含まれていますか?
そらまめしょうゆ豆100gあたり、食物繊維総量は10.1g含まれています。これは、おなかの調子を整える働きを支える栄養素です。
そらまめ しょうゆ豆の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「そらまめ しょうゆ豆のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04076 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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