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りょくとう 全粒 ゆで

食品番号: 04072

豆類

この食品のポイント

りょくとう 全粒 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー125kcal、たんぱく質10.2g、脂質0.6g、利用可能炭水化物16.1g、食物繊維総量5.2g。葉酸1日推奨量の33%、鉄1日推奨量の28%、食物繊維1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

125

kcal

たんぱく質

10.2

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

16.1

g

食物繊維総量

5.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー125 kcal35 kcal
たんぱく質10.2 g2.9 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物16.1 g4.6 g
食物繊維5.2 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

りょくとう 全粒 ゆでの栄養の特徴

りょくとうは、アジア各地で古くから親しまれてきた豆類で、別名「やえなり」とも呼ばれます。その淡泊な味わいと柔らかな食感は、様々な料理に活用され、食卓に彩りを添えてきました。煮込み料理やスープの具材としてだけでなく、発芽させてサラダにしたり、粉にして麺や菓子に加工されたりと、その用途は多岐にわたります。日常の食事に手軽に取り入れられる、汎用性の高い食材です。

100gのゆでたりょくとうは、125 kcalと低エネルギーでありながら、たんぱく質を10.2 g含み、これは1日推奨量の約20%に相当します。脂質は0.6 g、コレステロールは0 mgと控えめです。食物繊維総量は5.2 gと豊富で、1日推奨量の約26%を占めます。ミネラルでは、鉄が2.2 mgと豊富で1日推奨量の約28%を、銅も0.21 mgと豊富で1日推奨量の約23%を補給できます。その他、カリウム320 mg、マグネシウム39 mg、リン75 mg、モリブデン140 μgを含みます。ビタミンでは、ビタミンB1が0.19 mg、葉酸が80 μg含まれており、これらの栄養素は体の健やかな機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 33%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 鉄 28%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 食物繊維総量 26%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 23%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでたりょくとうは、サラダやスープ、和え物などに加えるだけで、手軽に食物繊維やたんぱく質を補給できます。
  • ✓ひき肉の代わりに使って、ヘルシーなハンバーグやミートソースの具材にすると、食感のアクセントになります。
  • ✓カレーやシチューに加えると、コクととろみが生まれ、満足感のある一品に仕上がります。
  • ✓甘く煮詰めてあんこ状にし、お餅やパンに添えるなど、デザートとしても美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !豆類は消化に時間がかかる場合があるため、一度に大量に摂取するとお腹が張ることがあります。体調に合わせて適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
りょくとう 全粒 乾乾319kcal25.1g
りょくとう 全粒 ゆでゆで125kcal10.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー528 kJ—
エネルギー125 kcal
6.1%
水分66 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.20 g—
推定値
たんぱく質10.20 g
20.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)17.70 g—
利用可能炭水化物16.10 g
5.0%
差引き法による利用可能炭水化物19.50 g—
食物繊維総量5.20 g
26.0%
糖アルコール——
炭水化物22.50 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム32 mg
4.0%
マグネシウム39 mg
11.5%
リン75 mg
7.5%
鉄2.20 mg
27.5%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.21 mg
23.3%
マンガン0.31 mg
7.8%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン140 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量85 μg—
ビタミンA7 μgRAE
1.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール4.40 mg—
δ-トコフェロール0.30 mg—
ビタミンK16 μg
10.7%
ビタミンB10.19 mg
15.8%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量2.10 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸80 μg
33.3%
パントテン酸0.34 mg—
ビオチン3.30 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

りょくとう 全粒 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

りょくとう 全粒 ゆでの100gあたりのエネルギーは125kcalです。

りょくとう 全粒 ゆでのPFCバランスを教えてください。

りょくとう 全粒 ゆで100gあたり、たんぱく質10.2g、脂質0.6g、炭水化物16.1gです。

りょくとう 全粒 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

りょくとう 全粒 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約33%)、鉄(1日推奨量の約28%)、食物繊維総量(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

りょくとう 全粒 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

りょくとう 全粒 ゆでは100gあたり食物繊維5.2gを含みます(1日目標量の約26%)。

りょくとうは、日々の食事でどのような栄養素を補給するのに役立ちますか?

100gのゆでたりょくとうは、食物繊維総量5.2 g、鉄2.2 mg、銅0.21 mgを豊富に含み、これらはそれぞれ1日推奨量の約26%、約28%、約23%に相当します。また、たんぱく質も10.2 g含まれており、日々の健康維持を支える多様な栄養素を補給するのに役立ちます。

りょくとう 全粒 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「りょくとう 全粒 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04072 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。