栄養DB

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾

食品番号: 04077成分表収載名: だいず [全粒・全粒製品] 全粒 黒大豆 国産 乾

豆類

この食品のポイント

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー349kcal、たんぱく質33.9g、脂質18.8g、利用可能炭水化物7.3g、食物繊維総量20.6g。葉酸特に豊富で1日推奨量の146%、銅特に豊富で1日推奨量の107%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の103%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

349

kcal

たんぱく質

33.9

g

脂質

18.8

g

利用可能炭水化物

7.3

g

食物繊維総量

20.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー349 kcal99 kcal
たんぱく質33.9 g9.6 g
脂質18.8 g5.3 g
炭水化物7.3 g2.1 g
食物繊維20.6 g5.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養の特徴

黒大豆は、その名の通り黒い皮が特徴的な大豆の一種で、古くから日本の食卓に親しまれてきました。特に年末年始のおせち料理には欠かせない存在として、甘く煮た「黒豆」が伝統的に供されます。また、煮豆だけでなく、きな粉や味噌、醤油の原料としても利用され、その風味豊かな味わいは様々な形で日本の食文化に深く根付いています。独特の色合いとほっくりとした食感は、料理に彩りと深みを与えます。

国産の乾燥黒大豆100gあたり、エネルギーは349 kcalです。たんぱく質は33.9 gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質は18.8 g、食物繊維総量は20.6 gと、1日の推奨量を大きく上回る量を含んでいます。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な成分です。 ミネラルでは、カリウムが1800 mg、マグネシウムが200 mg、鉄が6.8 mg、亜鉛が3.7 mg、銅が0.96 mg、マンガンが2.24 mgと、これらも豊富に含まれています。カリウムは体内のバランス維持に、鉄は酸素の運搬に、銅は様々な酵素の働きに関わります。 ビタミン類では、ビタミンKが36 μg、ビタミンB1が0.73 mgと豊富です。ビタミンKは健康維持に、ビタミンB1はエネルギー産生に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 146%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 107%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 103%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 85%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥黒大豆は、調理前にたっぷりの水に一晩浸して戻すと、ふっくらと柔らかく仕上がります。
  • ✓煮豆にする際は、錆びた鉄釘や鉄製の調理器具を一緒に入れると、皮の色がより鮮やかに発色します。
  • ✓煮豆以外にも、ご飯と一緒に炊き込んだり、煎って香ばしいお茶にしたりと、様々な楽しみ方があります。
  • ✓選ぶ際は、粒が揃っていて、皮にハリとツヤがあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥状態の黒大豆は硬いため、必ず十分に水で戻し、加熱調理をしてからお召し上がりください。
  • !戻し汁には栄養成分が溶け出しているため、煮豆などに利用する際は捨てずに活用することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾乾349kcal33.9g
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでゆで155kcal14.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1452 kJ—
エネルギー349 kcal
17.0%
水分12.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質31.50 g—
たんぱく質33.90 g
67.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.50 g—
コレステロール——
微量
脂質18.80 g
34.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)7.70 g—
利用可能炭水化物7.30 g
2.3%
差引き法による利用可能炭水化物11.30 g—
食物繊維総量20.60 g
103.0%
糖アルコール——
炭水化物28.90 g—
有機酸1.60 g—
灰分4.60 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム1800 mg
69.2%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム200 mg
58.8%
リン620 mg
62.0%
鉄6.80 mg
85.0%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.96 mg
106.7%
マンガン2.24 mg
56.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン3 μg
10.0%
クロム2 μg—
モリブデン570 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン1 μg—
β-カロテン24 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量26 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール3.10 mg
51.7%
β-トコフェロール1.70 mg—
γ-トコフェロール14 mg—
δ-トコフェロール10 mg—
ビタミンK36 μg
24.0%
ビタミンB10.73 mg
60.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン2.50 mg
16.7%
ナイアシン当量11 mg—
ビタミンB60.50 mg
35.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸350 μg
145.8%
パントテン酸0.98 mg—
ビオチン26 μg—
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾の100gあたりのカロリーは?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾の100gあたりのエネルギーは349kcalです。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾100gあたり、たんぱく質33.9g、脂質18.8g、炭水化物7.3gです。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾のたんぱく質は多いですか?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾は100gあたりたんぱく質33.9g(1日推奨量の約68%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約146%)、銅(1日推奨量の約107%)、食物繊維総量(1日推奨量の約103%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾の食物繊維はどのくらいですか?

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾は100gあたり食物繊維20.6gを含みます(1日目標量の約103%)。

黒大豆は、他の大豆と比べてどのような栄養的な特徴がありますか?

黒大豆は、乾燥100gあたりたんぱく質を33.9 g、食物繊維総量を20.6 g含んでいます。また、カリウム1800 mg、鉄6.8 mg、銅0.96 mg、ビタミンB1を0.73 mgと、これらの栄養素が豊富に含まれている点が特徴です。これらの成分は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。

だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04077 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。