この食品のポイント
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいが(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー404kcal、たんぱく質37.8g、脂質14.7g、食物繊維総量18.8g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の317%、葉酸特に豊富で1日推奨量の192%、鉄特に豊富で1日推奨量の150%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
404
kcal
たんぱく質
37.8
g
脂質
14.7
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
18.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 404 kcal | 115 kcal |
| たんぱく質 | 37.8 g | 10.7 g |
| 脂質 | 14.7 g | 4.2 g |
| 食物繊維 | 18.8 g | 5.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがの栄養の特徴
大豆はいがは、大豆が発芽する際に最初に伸びる部分であり、大豆の生命の源ともいえる大切な部位です。通常の大豆加工品を作る過程で分離されることが多く、その栄養価の高さから、健康志向の食品素材として注目されています。粉末状にしてパンや麺類に練り込んだり、サプリメントの原料として利用されたりするなど、食卓に直接登場する機会は少ないものの、私たちの食生活を陰ながら支える存在です。大豆の恵みを凝縮した部分として、その価値が見直されています。
大豆はいが100gあたり、エネルギーは404 kcalで、1日推奨量の約20%を占めます。たんぱく質は37.8gと豊富で、身体の構成成分として重要な役割を担います。脂質は14.7gで、約27%を占めます。食物繊維総量は18.8gと非常に多く、お腹の調子を整える働きに関わります。また、カリウム1400mg、マグネシウム200mg、鉄12mg、亜鉛6mg、銅1.13mg、マンガン2.86mgと、多くのミネラルが豊富に含まれています。これらのミネラルは、体内の様々な生理機能や酵素の働きを支える大切な栄養素です。ビタミン類では、ビタミンKが190μg、ビタミンB2が0.73mgと豊富に含まれており、それぞれ血液の凝固やエネルギー代謝に関わります。コレステロールは0mg、ナトリウムも0mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 317%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 葉酸 192%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 鉄 150%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓粉末状の大豆はいがは、パンやクッキー、お好み焼きなどの生地に混ぜ込むことで、手軽に栄養価を高めることができます。
- ✓スムージーやヨーグルトに少量加えることで、普段の食事に不足しがちな栄養素を補給するのに役立ちます。
- ✓味噌汁やスープに溶かして使うと、コクと風味が増し、無理なく日々の食生活に取り入れられます。
- ✓湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存することで、品質を保ちながら長く利用できます。
取り入れるときのポイント
- !大豆製品にアレルギーをお持ちの方は、摂取を控えるか、専門家にご相談ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1689 kJ | — | |
| エネルギー | 404 kcal | 19.7% | |
| 水分 | 3.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 37.80 g | 75.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 14.70 g | 26.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 18.80 g | 94.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 39.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 4.10 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 1400 mg | 53.8% | |
| カルシウム | 100 mg | 12.5% | |
| マグネシウム | 200 mg | 58.8% | |
| リン | 720 mg | 72.0% | |
| 鉄 | 12 mg | 150.0% | |
| 亜鉛 | 6 mg | 63.2% | |
| 銅 | 1.13 mg | 125.6% | |
| マンガン | 2.86 mg | 71.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 19 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 19 μg | — | |
| ビタミンA | 2 μgRAE | 0.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 19 mg | 316.7% | |
| β-トコフェロール | 1.30 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.60 mg | — | |
| ビタミンK | 190 μg | 126.7% | |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.73 mg | 60.8% | |
| ナイアシン | 3.40 mg | 22.7% | |
| ナイアシン当量 | 9.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.56 mg | 40.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 460 μg | 191.7% | |
| パントテン酸 | 0.59 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがの100gあたりのカロリーは?
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがの100gあたりのエネルギーは404kcalです。
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいが100gあたり、たんぱく質37.8g、脂質14.7gです。
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがはたんぱく質補給に向いていますか?
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがは100gあたりたんぱく質37.8g(1日推奨量の約76%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがはどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約317%)、葉酸(1日推奨量の約192%)、鉄(1日推奨量の約150%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがの食物繊維はどのくらいですか?
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがは100gあたり食物繊維18.8gを含みます(1日目標量の約94%)。
大豆はいがは、一般的な大豆と比べてどのような特徴がありますか?
大豆はいがは、大豆が発芽する際に伸びる部分であり、大豆全体の栄養が凝縮されています。特に、たんぱく質は100gあたり37.8g、食物繊維総量は18.8gと豊富に含まれています。また、鉄12mg、ビタミンK190μgなど、多くのミネラルやビタミンも豊富に含んでいます。一般的な大豆とは異なり、特定の栄養素が集中している点が特徴です。
だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 全粒・全粒製品 大豆はいがのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04083 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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