この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー361kcal、たんぱく質24.9g、脂質32.2g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量1.2g。脂質特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の50%、マグネシウム1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
361
kcal
たんぱく質
24.9
g
脂質
32.2
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
1.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 361 kcal | 102 kcal |
| たんぱく質 | 24.9 g | 7.1 g |
| 脂質 | 32.2 g | 9.1 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 1.2 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの栄養の特徴
油揚げは、日本の食卓に深く根ざした大豆加工品です。味噌汁の具材や煮物、おでん、いなり寿司など、幅広い料理で親しまれています。油抜きをして焼くことで、余分な油が落ち、香ばしさと共に、他の食材の風味をよく吸い込む特性が際立ちます。その独特の食感と、どんな味付けにも馴染む柔軟性から、日々の献立に欠かせない存在となっています。
油揚げ(油抜き 焼き)100gあたり、エネルギーは361 kcalです。たんぱく質を24.9 g含み、これは身体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は32.2 gで、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割を担います。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムを320 mg、マグネシウムを150 mg含みます。酸素の運搬を支える鉄は3.4 mg、様々な酵素の働きに関わる亜鉛は2.7 mg、銅は0.22 mg、マンガンは1.65 mg含まれています。さらに、セレンを8 μg、血液の凝固に関わるビタミンKを65 μg含んでいます。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える上で大切な役割を果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- たんぱく質 50%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- マグネシウム 44%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- ビタミンK 43%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 鉄 43%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓油抜きは、熱湯をかけるかフライパンで軽く焼くことで、余分な油が落ち、味が染み込みやすくなります。
- ✓煮物や汁物に入れる際は、だし汁をたっぷり吸わせることで、より一層風味豊かな仕上がりになります。
- ✓焼いてカリッとさせると、香ばしい食感が楽しめます。細切りにしてサラダのトッピングにも。
- ✓冷凍保存も可能です。使いやすい大きさにカットしてから保存すると、調理時に便利です。
取り入れるときのポイント
- !エネルギーや脂質を比較的多く含むため、他の食品とのバランスを考慮して摂取しましょう。
- !大豆製品であるため、大豆アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 生生 | 266kcal | 18.2g |
| だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き焼き | 361kcal | 24.9g |
| だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き ゆでゆで | 164kcal | 12.4g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1499 kJ | — | |
| エネルギー | 361 kcal | 17.6% | |
| 水分 | 40.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.60 g | — | |
| たんぱく質 | 24.90 g | 49.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.80 g | — | |
| コレステロール | — | — | 推定値微量 |
| 脂質 | 32.20 g | 58.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.20 g | 6.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2 g | — | |
| ナトリウム | 4 mg | 0.3% | |
| カリウム | 74 mg | 2.8% | |
| カルシウム | 320 mg | 40.0% | |
| マグネシウム | 150 mg | 44.1% | |
| リン | 380 mg | 38.0% | |
| 鉄 | 3.40 mg | 42.5% | |
| 亜鉛 | 2.70 mg | 28.4% | |
| 銅 | 0.22 mg | 24.4% | |
| マンガン | 1.65 mg | 41.3% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 8 μg | 26.7% | |
| クロム | 6 μg | — | |
| モリブデン | 92 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.10 mg | 18.3% | |
| β-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 12 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 5.80 mg | — | |
| ビタミンK | 65 μg | 43.3% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 6.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | 4.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 14 μg | 5.8% | |
| パントテン酸 | 0.04 mg | — | |
| ビオチン | 6.80 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gで何kcalありますか?
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの100gあたりのエネルギーは361kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き100gあたり、たんぱく質24.9g、脂質32.2g、炭水化物0.4gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gあたりたんぱく質24.9g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gあたりで脂質(1日推奨量の約59%)、たんぱく質(1日推奨量の約50%)、マグネシウム(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gあたり361kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
油揚げはなぜ「油抜き」をしてから使うことが多いのですか?
油揚げは製造過程で油で揚げられているため、そのまま使うと余分な油が料理の風味を損ねたり、食感が重くなったりすることがあります。油抜きをすることで、油揚げ本来の香ばしさが引き立ち、煮汁や調味料がよく染み込み、より美味しく召し上がれます。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04085 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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