栄養DB

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き

食品番号: 04085成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 油揚げ 油抜き 焼き

豆類

この食品のポイント

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー361kcal、たんぱく質24.9g、脂質32.2g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量1.2g。脂質特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の50%、マグネシウム1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

361

kcal

たんぱく質

24.9

g

脂質

32.2

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

1.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー361 kcal102 kcal
たんぱく質24.9 g7.1 g
脂質32.2 g9.1 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維1.2 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの栄養の特徴

油揚げは、日本の食卓に深く根ざした大豆加工品です。味噌汁の具材や煮物、おでん、いなり寿司など、幅広い料理で親しまれています。油抜きをして焼くことで、余分な油が落ち、香ばしさと共に、他の食材の風味をよく吸い込む特性が際立ちます。その独特の食感と、どんな味付けにも馴染む柔軟性から、日々の献立に欠かせない存在となっています。

油揚げ(油抜き 焼き)100gあたり、エネルギーは361 kcalです。たんぱく質を24.9 g含み、これは身体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は32.2 gで、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割を担います。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムを320 mg、マグネシウムを150 mg含みます。酸素の運搬を支える鉄は3.4 mg、様々な酵素の働きに関わる亜鉛は2.7 mg、銅は0.22 mg、マンガンは1.65 mg含まれています。さらに、セレンを8 μg、血液の凝固に関わるビタミンKを65 μg含んでいます。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える上で大切な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 50%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • マグネシウム 44%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • ビタミンK 43%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 鉄 43%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油抜きは、熱湯をかけるかフライパンで軽く焼くことで、余分な油が落ち、味が染み込みやすくなります。
  • ✓煮物や汁物に入れる際は、だし汁をたっぷり吸わせることで、より一層風味豊かな仕上がりになります。
  • ✓焼いてカリッとさせると、香ばしい食感が楽しめます。細切りにしてサラダのトッピングにも。
  • ✓冷凍保存も可能です。使いやすい大きさにカットしてから保存すると、調理時に便利です。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーや脂質を比較的多く含むため、他の食品とのバランスを考慮して摂取しましょう。
  • !大豆製品であるため、大豆アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 生生266kcal18.2g
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き焼き361kcal24.9g
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き ゆでゆで164kcal12.4g
PR

関連サービス

広告を含みます。A8.netのアフィリエイトプログラムを通じて、栄養DBは適格な申込みにより収入を得ています。

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1499 kJ—
エネルギー361 kcal
17.6%
水分40.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質24.60 g—
たんぱく質24.90 g
49.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量28.80 g—
コレステロール——
推定値微量
脂質32.20 g
58.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量1.20 g
6.0%
糖アルコール——
炭水化物0.70 g—
有機酸——
灰分2 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム74 mg
2.8%
カルシウム320 mg
40.0%
マグネシウム150 mg
44.1%
リン380 mg
38.0%
鉄3.40 mg
42.5%
亜鉛2.70 mg
28.4%
銅0.22 mg
24.4%
マンガン1.65 mg
41.3%
ヨウ素——
微量
セレン8 μg
26.7%
クロム6 μg—
モリブデン92 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0.30 mg—
γ-トコフェロール12 mg—
δ-トコフェロール5.80 mg—
ビタミンK65 μg
43.3%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量6.60 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.04 mg—
ビオチン6.80 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gで何kcalありますか?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの100gあたりのエネルギーは361kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼き100gあたり、たんぱく質24.9g、脂質32.2g、炭水化物0.4gです。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gあたりたんぱく質24.9g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gあたりで脂質(1日推奨量の約59%)、たんぱく質(1日推奨量の約50%)、マグネシウム(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きは100gあたり361kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

油揚げはなぜ「油抜き」をしてから使うことが多いのですか?

油揚げは製造過程で油で揚げられているため、そのまま使うと余分な油が料理の風味を損ねたり、食感が重くなったりすることがあります。油抜きをすることで、油揚げ本来の香ばしさが引き立ち、煮汁や調味料がよく染み込み、より美味しく召し上がれます。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 油抜き 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04085 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。