だいず その他 湯葉 干し 湯戻し
食品番号: 04091成分表収載名: だいず [その他] 湯葉 干し 湯戻し
この食品のポイント
だいず その他 湯葉 干し 湯戻し(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー151kcal、たんぱく質15.7g、脂質10.6g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量1.2g。銅特に豊富で1日推奨量の63%、鉄1日推奨量の32%、たんぱく質1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
151
kcal
たんぱく質
15.7
g
脂質
10.6
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
1.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 151 kcal | 43 kcal |
| たんぱく質 | 15.7 g | 4.5 g |
| 脂質 | 10.6 g | 3.0 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 1.2 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しの栄養の特徴
湯葉は、豆乳を加熱した際に表面にできる薄い膜をすくい取って作られる、日本の伝統的な食品です。乾燥させた湯葉を湯戻ししたものは、独特のなめらかな舌触りと繊細な風味が特徴で、精進料理をはじめとする和食に古くから用いられてきました。特に京都では湯葉料理が発展し、その上品な味わいは食卓に彩りと奥行きを与え、特別な日のおもてなしにも重宝されています。
「だいず [その他] 湯葉 干し 湯戻し」は、100gあたり151 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質を豊富に含み、100gあたり15.7gです。たんぱく質は、体の組織を構成し、酵素やホルモンなどの生成に関わる重要な栄養素です。脂質は10.6g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄を豊富に含み、100gあたり2.6mgです。鉄は赤血球のヘモグロビンの一部として酸素の運搬を支える役割があります。銅も豊富に含み、100gあたり0.57mgです。銅は多くの酵素の働きを助け、エネルギー産生や鉄の代謝に関わります。マンガンも豊富に含み、100gあたり1.09mgです。マンガンは骨の形成や代謝に関わる酵素の構成成分です。マグネシウムは60mg、カルシウムは66mg含まれています。これらのミネラルは骨や歯の健康を支えるほか、神経や筋肉の正常な機能維持に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 63%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 33%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 31%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- マンガン 27%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥湯葉は、ぬるま湯に浸して戻すと、なめらかな食感になります。戻しすぎると崩れやすいため注意しましょう。
- ✓吸い物や煮物に入れると、湯葉の繊細な風味とつるりとした舌触りが楽しめます。出汁を吸い込みやすく、上品な味わいです。
- ✓わさび醤油や生姜醤油でシンプルにいただくと、湯葉本来の旨みが引き立ちます。薬味を添えても良いでしょう。
- ✓揚げ物やあんかけ料理にも活用でき、様々な調理法で湯葉の食感と風味の変化を楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !大豆製品であるため、大豆アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。
- !乾燥湯葉は湿気を嫌うため、開封後は密閉容器に入れ、冷暗所で保存し、早めに使い切りましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しの栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
豆類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 631 kJ | — | |
| エネルギー | 151 kcal | 7.4% | |
| 水分 | 72.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.30 g | — | |
| たんぱく質 | 15.70 g | 31.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.60 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 10.60 g | 19.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.20 g | 6.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 140 mg | 5.4% | |
| カルシウム | 66 mg | 8.3% | |
| マグネシウム | 60 mg | 17.6% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 2.60 mg | 32.5% | |
| 亜鉛 | 1.60 mg | 16.8% | |
| 銅 | 0.57 mg | 63.3% | |
| マンガン | 1.09 mg | 27.3% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 14 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | 微量 |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 3.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.60 mg | — | |
| ビタミンK | 16 μg | 10.7% | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 3.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 0.12 mg | — | |
| ビオチン | 11 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しは100gで何kcalありますか?
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しの100gあたりのエネルギーは151kcalです。
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず その他 湯葉 干し 湯戻し100gあたり、たんぱく質15.7g、脂質10.6g、炭水化物0.4gです。
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しのたんぱく質は多いですか?
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しは100gあたりたんぱく質15.7g(1日推奨量の約31%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しに多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しは100gあたりで銅(1日推奨量の約63%)、鉄(1日推奨量の約33%)、たんぱく質(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
湯葉にはコレステロールが含まれていますか?
「だいず [その他] 湯葉 干し 湯戻し」には、コレステロールは0 mg(推定値)とされています。
だいず その他 湯葉 干し 湯戻しの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
豆類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
ザバス シェイプ&ビューティ💊 健康食品・サプリメントザバスザバス シェイプ&ビューティは、健康的な体づくりと美容をサポートするプロテインです。100gあたりたんぱく質を59.5gと豊富に含み、効率的な筋肉維持や体型管理に役立ちます。また、脂質は2.38gと控えめに設計されており、カロリーを抑えたい方にも適しています。さらに、ビタミンCなどの美容に嬉しい成分も配合されています。運動後の栄養補給はもちろん、日々の食事でたんぱく質が不足しがちな際の補完や、ヘルシーな間食としても活用できます。美容と健康を両立させたい方の日常に取り入れやすい食品です。
アスタ カラーゲン💊 健康食品・サプリメントasahiasahi アスタ カラーゲンは、美容と健康をサポートする栄養成分を効率的に摂取できる健康食品です。100gあたりたんぱく質を74.3gと非常に豊富に含み、ビタミンCも13500mgと高配合されています。脂質はわずか0.3gと控えめであり、高たんぱく質・低脂質での栄養補給を求める方に適しています。この製品は、美容を意識してコラーゲンなどのたんぱく質と、その働きをサポートするビタミンCを同時に摂りたい場合に有用です。日々の食事に加えて、飲み物やヨーグルト、スープなどに混ぜることで、手軽にこれらの栄養素を補給し、健康維持に役立てることができるでしょう。
- トトノウ💊 健康食品・サプリメントUcc
Ucc トトノウは、食物繊維の効率的な摂取を目的とした食品です。100gあたり食物繊維総量が19.8gと豊富に含まれており、日々の食事で不足しがちな食物繊維を手軽に補給できます。また、脂質0g、SUGAR 0gと、脂質や糖質を控えたい方にも適した設計です。エネルギーも100gあたり15kcalと低く抑えられています。この特性から、野菜不足を感じる際の食事の補助や、カロリーや糖質を気にしながら食物繊維を補給したい場面に適しています。飲料や料理に加えて、日々の食生活のバランスを整える一助となるでしょう。
ヤンノー💊 健康食品・サプリメントツルシマツルシマ ヤンノーは、焙煎した小豆を粉末にした健康食品であり、その栄養価の高さが特徴です。100gあたりたんぱく質を24.3gと豊富に含んでおり、植物性たんぱく質の効率的な摂取源として活用できます。また、脂質は1.5gと非常に少なく、食塩相当量も0gであるため、脂質や塩分の摂取を控えたい方にも適しています。エネルギーは383kcalとしっかり確保できるため、活動前の補給や軽食にも役立つでしょう。お湯で溶いて飲むだけでなく、ヨーグルトやスムージーに混ぜることで、手軽に日々の食事に栄養をプラスすることができます。
バランス パワー ココア💊 健康食品・サプリメントHealthy ClubHealthy Club バランス パワー ココアは、手軽に栄養を補給できるココア飲料の素です。100gあたり食物繊維総量12.5g、カルシウム1050mgと、不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。このため、運動後のエネルギー補給や、忙しい日の朝食、間食として活用することで、効率的に栄養摂取をサポートします。ココア風味で飲みやすく、日々の食生活に取り入れやすい点が特徴です。ただし、食塩相当量も高めであるため、摂取量には留意し、バランスの取れた食事の一部として利用することが推奨されます。
ケンタイ ホエイプロテイン グルタミン プレーン💊 健康食品・サプリメントKentaiKentai ホエイプロテイン グルタミン プレーンは、高たんぱく質と低脂質に特化した健康食品です。100gあたりたんぱく質を89.8gと豊富に含み、脂質は0gである点が大きな特徴です。これにより、効率的にたんぱく質を補給しながら、余分な脂質の摂取を抑えることが可能です。また、利用可能炭水化物も3.5gと低く抑えられています。プレーン味のため、水や牛乳だけでなく、スムージーや料理に混ぜて味の調整がしやすく、日常の食事に取り入れやすいでしょう。運動後のリカバリーや、日々のたんぱく質不足を補う目的で活用できます。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「だいず その他 湯葉 干し 湯戻しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04091 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。