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だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮

食品番号: 04095成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 油揚げ 甘煮

豆類

この食品のポイント

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー231kcal、たんぱく質11.2g、脂質13g、利用可能炭水化物17.2g、食物繊維総量0.5g。脂質1日推奨量の24%、たんぱく質1日推奨量の22%、鉄1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

231

kcal

たんぱく質

11.2

g

脂質

13

g

利用可能炭水化物

17.2

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー231 kcal65 kcal
たんぱく質11.2 g3.2 g
脂質13 g3.7 g
炭水化物17.2 g4.9 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の栄養の特徴

油揚げの甘煮は、日本の食卓で親しまれる伝統的な一品です。だしと醤油、砂糖でじっくりと煮込まれ、油揚げ特有のふっくらとした食感と甘辛い味わいが特徴です。ご飯のおかずとしてはもちろん、うどんやそばの具材、ちらし寿司の彩りとしても活躍し、家庭料理から料亭の味まで幅広く愛されています。その優しい甘さは、どこか懐かしさを感じさせ、多くの人々に親しまれています。

この食品100gあたり、エネルギーは967 kJ(231 kcal)です。たんぱく質は11.2g含まれており、これは1日推奨量の約22%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も13gと豊富で、1日推奨量の約24%を占めます。ナトリウムは460mg、食塩相当量は1.2gと、それぞれ1日推奨量の約31%、約20%を占めています。その他、カルシウム120mg、マグネシウム51mg、鉄1.5mg、ビタミンK22μgを含んでいます。これらの栄養素は、骨や歯の健康、血液の生成、体の調子を整えるなど、様々な身体機能に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 22%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 19%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • カルシウム 15%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • マグネシウム 15%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 甘辛い味付けはご飯によく合い、お弁当のおかずにも最適です。
  • 刻んでちらし寿司の具材にしたり、うどんやそばのトッピングに加えると、風味と満足感が増します。
  • 大根や人参などの根菜と一緒に煮物にすると、彩り豊かで栄養バランスも良くなります。
  • 油揚げは煮汁を吸いやすいので、煮崩れしないよう火加減に注意しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれているため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー967 kJ
エネルギー231 kcal
11.3%
水分54.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質10.40 g
たんぱく質11.20 g
22.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量11.80 g
コレステロール0 mg
脂質13 g
23.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)17.70 g
利用可能炭水化物17.20 g
5.4%
差引き法による利用可能炭水化物20.50 g
食物繊維総量0.50 g
2.5%
糖アルコール
炭水化物19.10 g
有機酸0.10 g
灰分1.70 g
ナトリウム460 mg
30.7%
カリウム61 mg
2.3%
カルシウム120 mg
15.0%
マグネシウム51 mg
15.0%
リン150 mg
15.0%
1.50 mg
18.8%
亜鉛1.10 mg
11.6%
0.08 mg
8.9%
マンガン0.16 mg
4.0%
ヨウ素
微量
セレン3 μg
10.0%
クロム3 μg
モリブデン25 μg
レチノール0 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン2 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール5.40 mg
δ-トコフェロール2.20 mg
ビタミンK22 μg
14.7%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量2.60 mg
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.03 mg
ビオチン3.70 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量1.20 g
20.0%

よくある質問

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の100gあたりのカロリーは?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の100gあたりのエネルギーは231kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮100gあたり、たんぱく質11.2g、脂質13g、炭水化物17.2gです。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮は100gあたりで脂質(1日推奨量の約24%)、たんぱく質(1日推奨量の約22%)、鉄(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

油揚げの甘煮は、調理の際に油抜きをする必要はありますか?

この食品はすでに甘煮として調理されているため、ご家庭で改めて油抜きをする必要はありません。そのままお使いいただけます。

だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04095 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。