この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮（豆類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー231kcal、たんぱく質11.2g、脂質13g、利用可能炭水化物17.2g、食物繊維総量0.5g。脂質1日推奨量の24%、たんぱく質1日推奨量の22%、鉄1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン（女性ホルモン様作用）・大豆サポニン（抗酸化）など機能性成分も注目されています。
エネルギー
231
kcal
たんぱく質
11.2
g
脂質
13
g
利用可能炭水化物
17.2
g
食物繊維総量
0.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 231 kcal | 65 kcal |
| たんぱく質 | 11.2 g | 3.2 g |
| 脂質 | 13 g | 3.7 g |
| 炭水化物 | 17.2 g | 4.9 g |
| 食物繊維 | 0.5 g | 0.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の栄養の特徴
油揚げの甘煮は、日本の食卓で親しまれる伝統的な一品です。だしと醤油、砂糖でじっくりと煮込まれ、油揚げ特有のふっくらとした食感と甘辛い味わいが特徴です。ご飯のおかずとしてはもちろん、うどんやそばの具材、ちらし寿司の彩りとしても活躍し、家庭料理から料亭の味まで幅広く愛されています。その優しい甘さは、どこか懐かしさを感じさせ、多くの人々に親しまれています。
この食品100gあたり、エネルギーは967 kJ（231 kcal）です。たんぱく質は11.2g含まれており、これは1日推奨量の約22%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も13gと豊富で、1日推奨量の約24%を占めます。ナトリウムは460mg、食塩相当量は1.2gと、それぞれ1日推奨量の約31%、約20%を占めています。その他、カルシウム120mg、マグネシウム51mg、鉄1.5mg、ビタミンK22μgを含んでいます。これらの栄養素は、骨や歯の健康、血液の生成、体の調子を整えるなど、様々な身体機能に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- たんぱく質 22%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 鉄 19%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- カルシウム 15%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- マグネシウム 15%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓甘辛い味付けはご飯によく合い、お弁当のおかずにも最適です。
- ✓刻んでちらし寿司の具材にしたり、うどんやそばのトッピングに加えると、風味と満足感が増します。
- ✓大根や人参などの根菜と一緒に煮物にすると、彩り豊かで栄養バランスも良くなります。
- ✓油揚げは煮汁を吸いやすいので、煮崩れしないよう火加減に注意しましょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれているため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 967 kJ | — | |
| エネルギー | 231 kcal | 11.3% | |
| 水分 | 54.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.40 g | — | |
| たんぱく質 | 11.20 g | 22.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.80 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 13 g | 23.6% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 17.20 g | 5.4% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.50 g | 2.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 19.10 g | — | |
| 有機酸 | 0.10 g | — | |
| 灰分 | 1.70 g | — | |
| ナトリウム | 460 mg | 30.7% | |
| カリウム | 61 mg | 2.3% | |
| カルシウム | 120 mg | 15.0% | |
| マグネシウム | 51 mg | 15.0% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 1.50 mg | 18.8% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.16 mg | 4.0% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 3 μg | 10.0% | |
| クロム | 3 μg | — | |
| モリブデン | 25 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 5.40 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.20 mg | — | |
| ビタミンK | 22 μg | 14.7% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 0.03 mg | — | |
| ビオチン | 3.70 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.20 g | 20.0% |
よくある質問
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の100gあたりのカロリーは？
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の100gあたりのエネルギーは231kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮100gあたり、たんぱく質11.2g、脂質13g、炭水化物17.2gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮に多く含まれる栄養素は何ですか？
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮は100gあたりで脂質（1日推奨量の約24%）、たんぱく質（1日推奨量の約22%）、鉄（1日推奨量の約19%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
油揚げの甘煮は、調理の際に油抜きをする必要はありますか？
この食品はすでに甘煮として調理されているため、ご家庭で改めて油抜きをする必要はありません。そのままお使いいただけます。
だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 油揚げ 甘煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04095 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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