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だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウム

食品番号: 04097成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 木綿豆腐 (凝固剤:塩化マグネシウム)

豆類

この食品のポイント

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウム(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー73kcal、たんぱく質7g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量1.1g。マグネシウム1日推奨量の22%、鉄1日推奨量の19%、銅1日推奨量の18%を含みます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

73

kcal

たんぱく質

7

g

脂質

4.9

g

利用可能炭水化物

0.8

g

食物繊維総量

1.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー73 kcal21 kcal
たんぱく質7 g2.0 g
脂質4.9 g1.4 g
炭水化物0.8 g0.2 g
食物繊維1.1 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの栄養の特徴

木綿豆腐は、日本の食卓に深く根ざした伝統的な食品です。大豆を原料とし、凝固剤で固めた後、水分を抜きながら圧搾して作られるため、しっかりとした食感と濃厚な大豆の風味があります。味噌汁の具材から煮物、炒め物、揚げ物まで、幅広い料理に活用され、その汎用性の高さから日々の食事に欠かせない存在です。植物性食品として、健康志向の高まりとともに、さらに注目を集めています。

木綿豆腐100gあたり、エネルギーは73kcalです。たんぱく質は7g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。脂質は4.9gで、エネルギー源となります。食物繊維は1.1gで、お腹の調子を整えるのを助けます。ミネラルでは、マグネシウムが76mgと豊富に含まれており、骨の健康や様々な代謝プロセスに関わります。鉄は1.5mg、銅は0.16mg、カリウムは110mg、カルシウムは40mg含まれており、それぞれ体の機能を支える大切な栄養素です。コレステロールは含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マグネシウム 22%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 鉄 19%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 14%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮崩れしにくい木綿豆腐は、麻婆豆腐やチャンプルーなど、炒め物や煮込み料理に適しています。
  • ✓水切りをしっかり行うと、味が染み込みやすくなり、食感もより一層楽しめます。
  • ✓味噌汁や鍋物に入れる際は、調理の最後に加えると、風味と形が保たれやすいです。
  • ✓選び方のポイントは、パック内で水が濁っておらず、消費期限が新しいものを選ぶことです。

取り入れるときのポイント

  • !木綿豆腐は水分を多く含むため、開封後は清潔な容器に入れ、水を張って冷蔵保存し、早めに使い切りましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー304 kJ—
エネルギー73 kcal
3.6%
水分85.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質6.70 g—
たんぱく質7 g
14.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.50 g—
コレステロール0 mg—
脂質4.90 g
8.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g—
利用可能炭水化物0.80 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物0.90 g—
食物繊維総量1.10 g
5.5%
糖アルコール——
炭水化物1.50 g—
有機酸0.20 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム21 mg
1.4%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム40 mg
5.0%
マグネシウム76 mg
22.4%
リン88 mg
8.8%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.41 mg
10.3%
ヨウ素6 μg
4.6%
セレン4 μg
13.3%
クロム4 μg—
モリブデン44 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール2.90 mg—
δ-トコフェロール1.30 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1.90 mg—
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.02 mg—
ビオチン4.10 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムは100gで何kcalありますか?

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの100gあたりのエネルギーは73kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウム100gあたり、たんぱく質7g、脂質4.9g、炭水化物0.8gです。

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムに多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムは100gあたりでマグネシウム(1日推奨量の約22%)、鉄(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

木綿豆腐と絹ごし豆腐は、栄養面でどのような違いがありますか?

木綿豆腐は、製造過程で水分を絞るため、100gあたりたんぱく質が7g、脂質が4.9g、食物繊維が1.1gと、絹ごし豆腐に比べてこれらの成分が凝縮されています。また、マグネシウムが76mg、鉄が1.5mg、カルシウムが40mg含まれています。

だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04097 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。