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らいまめ 全粒 ゆで

食品番号: 04093

豆類

この食品のポイント

らいまめ 全粒 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー122kcal、たんぱく質9.6g、脂質0.9g、利用可能炭水化物14.9g、食物繊維総量10.9g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の54%、鉄1日推奨量の29%、銅1日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

122

kcal

たんぱく質

9.6

g

脂質

0.9

g

利用可能炭水化物

14.9

g

食物繊維総量

10.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー122 kcal35 kcal
たんぱく質9.6 g2.7 g
脂質0.9 g0.3 g
炭水化物14.9 g4.2 g
食物繊維10.9 g3.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

らいまめ 全粒 ゆでの栄養の特徴

らいまめは、そのクリーミーな食感と穏やかな風味から、世界各地で親しまれている豆類です。特に欧米では、スープやシチューの具材として、またサラダや付け合わせとしても食卓に登場します。煮込み料理に加えることで、料理全体にまろやかさとコクを与え、家庭料理からレストランのメニューまで幅広く活用されています。別名「バタービーン」とも呼ばれ、その名の通り、なめらかな口当たりが特徴です。

ゆでたらいまめ100gあたり、エネルギーは122kcalです。たんぱく質は9.6g含まれており、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。食物繊維総量は10.9gと多く、おなかの調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、鉄が2.3mg含まれ、赤血球の形成を助け、全身に酸素を運ぶ上で欠かせないミネラルです。銅は0.25mg、カリウムは490mg、マンガンは0.73mg含まれており、それぞれ体の様々な機能に関わっています。脂質は0.9gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 55%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 29%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 28%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮込み料理やスープに加えると、豆の風味が溶け出し、料理全体にまろやかさを与えます。
  • ✓マッシュしてペースト状にすると、ディップやパンに塗るスプレッドとしても楽しめます。
  • ✓サラダの具材として加えることで、彩りと食べ応えをプラスし、満足感を高めます。
  • ✓乾燥豆を使用する際は、調理前に十分な水に浸し、柔らかくなるまでしっかりゆでましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生のらいまめには、有害な成分が含まれているため、必ず十分に加熱調理してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
らいまめ 全粒 乾乾306kcal21.9g
らいまめ 全粒 ゆでゆで122kcal9.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー514 kJ—
エネルギー122 kcal
6.0%
水分62.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.30 g—
推定値
たんぱく質9.60 g
19.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.70 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.90 g
1.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)16.40 g—
推定値
利用可能炭水化物14.90 g
4.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物16.70 g—
食物繊維総量10.90 g
54.5%
糖アルコール——
炭水化物26 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム490 mg
18.8%
カルシウム27 mg
3.4%
マグネシウム52 mg
15.3%
リン95 mg
9.5%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.25 mg
27.8%
マンガン0.73 mg
18.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2.30 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量2.20 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

らいまめ 全粒 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

らいまめ 全粒 ゆでの100gあたりのエネルギーは122kcalです。

らいまめ 全粒 ゆでのPFCバランスを教えてください。

らいまめ 全粒 ゆで100gあたり、たんぱく質9.6g、脂質0.9g、炭水化物14.9gです。

らいまめ 全粒 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

らいまめ 全粒 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約55%)、鉄(1日推奨量の約29%)、銅(1日推奨量の約28%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

らいまめ 全粒 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

らいまめ 全粒 ゆでは100gあたり食物繊維10.9gを含みます(1日目標量の約55%)。

らいまめが「バタービーン」と呼ばれるのはなぜですか?

らいまめは、その名の通り、ゆでるとバターのようななめらかでクリーミーな食感と、まろやかな風味を持つことが特徴です。この独特の口当たりが、別名「バタービーン」の由来とされています。

らいまめ 全粒 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「らいまめ 全粒 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04093 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。