この食品のポイント
らいまめ 全粒 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー122kcal、たんぱく質9.6g、脂質0.9g、利用可能炭水化物14.9g、食物繊維総量10.9g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の54%、鉄1日推奨量の29%、銅1日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
122
kcal
たんぱく質
9.6
g
脂質
0.9
g
利用可能炭水化物
14.9
g
食物繊維総量
10.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 122 kcal | 35 kcal |
| たんぱく質 | 9.6 g | 2.7 g |
| 脂質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 14.9 g | 4.2 g |
| 食物繊維 | 10.9 g | 3.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
らいまめ 全粒 ゆでの栄養の特徴
らいまめは、そのクリーミーな食感と穏やかな風味から、世界各地で親しまれている豆類です。特に欧米では、スープやシチューの具材として、またサラダや付け合わせとしても食卓に登場します。煮込み料理に加えることで、料理全体にまろやかさとコクを与え、家庭料理からレストランのメニューまで幅広く活用されています。別名「バタービーン」とも呼ばれ、その名の通り、なめらかな口当たりが特徴です。
ゆでたらいまめ100gあたり、エネルギーは122kcalです。たんぱく質は9.6g含まれており、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。食物繊維総量は10.9gと多く、おなかの調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、鉄が2.3mg含まれ、赤血球の形成を助け、全身に酸素を運ぶ上で欠かせないミネラルです。銅は0.25mg、カリウムは490mg、マンガンは0.73mg含まれており、それぞれ体の様々な機能に関わっています。脂質は0.9gと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 55%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 29%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 28%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮込み料理やスープに加えると、豆の風味が溶け出し、料理全体にまろやかさを与えます。
- ✓マッシュしてペースト状にすると、ディップやパンに塗るスプレッドとしても楽しめます。
- ✓サラダの具材として加えることで、彩りと食べ応えをプラスし、満足感を高めます。
- ✓乾燥豆を使用する際は、調理前に十分な水に浸し、柔らかくなるまでしっかりゆでましょう。
取り入れるときのポイント
- !生のらいまめには、有害な成分が含まれているため、必ず十分に加熱調理してからお召し上がりください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| らいまめ 全粒 乾乾 | 306kcal | 21.9g |
| らいまめ 全粒 ゆでゆで | 122kcal | 9.6g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 514 kJ | — | |
| エネルギー | 122 kcal | 6.0% | |
| 水分 | 62.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 9.60 g | 19.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.90 g | 1.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 16.40 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 14.90 g | 4.7% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 10.90 g | 54.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 26 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 490 mg | 18.8% | |
| カルシウム | 27 mg | 3.4% | |
| マグネシウム | 52 mg | 15.3% | |
| リン | 95 mg | 9.5% | |
| 鉄 | 2.30 mg | 28.8% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.25 mg | 27.8% | |
| マンガン | 0.73 mg | 18.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | 微量 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 2.30 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 3 μg | 2.0% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 25 μg | 10.4% | |
| パントテン酸 | 0.23 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
らいまめ 全粒 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
らいまめ 全粒 ゆでの100gあたりのエネルギーは122kcalです。
らいまめ 全粒 ゆでのPFCバランスを教えてください。
らいまめ 全粒 ゆで100gあたり、たんぱく質9.6g、脂質0.9g、炭水化物14.9gです。
らいまめ 全粒 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
らいまめ 全粒 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約55%)、鉄(1日推奨量の約29%)、銅(1日推奨量の約28%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
らいまめ 全粒 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?
らいまめ 全粒 ゆでは100gあたり食物繊維10.9gを含みます(1日目標量の約55%)。
らいまめが「バタービーン」と呼ばれるのはなぜですか?
らいまめは、その名の通り、ゆでるとバターのようななめらかでクリーミーな食感と、まろやかな風味を持つことが特徴です。この独特の口当たりが、別名「バタービーン」の由来とされています。
らいまめ 全粒 ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「らいまめ 全粒 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04093 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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