この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウム(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー73kcal、たんぱく質7g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量1.1g。カルシウム1日推奨量の19%、鉄1日推奨量の19%、銅1日推奨量の18%を含みます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
73
kcal
たんぱく質
7
g
脂質
4.9
g
利用可能炭水化物
0.8
g
食物繊維総量
1.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 73 kcal | 21 kcal |
| たんぱく質 | 7 g | 2.0 g |
| 脂質 | 4.9 g | 1.4 g |
| 炭水化物 | 0.8 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 1.1 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムの栄養の特徴
木綿豆腐は、日本の食卓に深く根ざした食材です。大豆を原料とし、凝固させた豆乳を崩して水分を抜き、再び固めることで独特のしっかりとした食感と風味を生み出します。煮物や炒め物、鍋料理など、幅広い調理法で活用され、その淡白な味わいは様々な食材と調和します。古くから精進料理にも用いられ、現代では日常の食卓に欠かせない存在です。
100gあたりの木綿豆腐は、エネルギーが73kcalです。たんぱく質を7g含み、これは1日推奨量の約14%にあたります。脂質は4.9gです。ミネラルでは、カルシウムを150mg含み、1日推奨量の約19%を占めます。鉄も1.5mg含まれており、こちらも1日推奨量の約19%です。これらは骨や歯の健康、そして酸素の運搬に関わる重要な栄養素です。マグネシウムは34mg、カリウムは110mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.16mg、マンガンは0.41mg含まれています。食物繊維は1.1gです。ビタミンKは6μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カルシウム 19%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 鉄 19%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- たんぱく質 14%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮崩れしにくい木綿豆腐は、麻婆豆腐や肉豆腐など、しっかり煮込みたい料理に適しています。
- ✓水切りをしっかり行うと、味が染み込みやすくなり、炒め物では崩れにくく仕上がります。
- ✓味噌汁や鍋物に入れる際は、加熱しすぎると硬くなることがあるため、仕上げに加えるのがおすすめです。
- ✓表面がなめらかで、角がしっかりしているものを選ぶと、新鮮で質の良い木綿豆腐です。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 304 kJ | — | |
| エネルギー | 73 kcal | 3.6% | |
| 水分 | 85.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.70 g | — | |
| たんぱく質 | 7 g | 14.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.50 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 4.90 g | 8.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.80 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.80 g | 0.3% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.10 g | 5.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 1.50 g | — | |
| 有機酸 | 0.20 g | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 110 mg | 4.2% | |
| カルシウム | 150 mg | 18.8% | |
| マグネシウム | 34 mg | 10.0% | |
| リン | 88 mg | 8.8% | |
| 鉄 | 1.50 mg | 18.8% | |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | |
| 銅 | 0.16 mg | 17.8% | |
| マンガン | 0.41 mg | 10.3% | |
| ヨウ素 | 6 μg | 4.6% | |
| セレン | 4 μg | 13.3% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 44 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 2.90 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.30 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 12 μg | 5.0% | |
| パントテン酸 | 0.02 mg | — | |
| ビオチン | 4.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムの100gあたりのカロリーは?
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムの100gあたりのエネルギーは73kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウム100gあたり、たんぱく質7g、脂質4.9g、炭水化物0.8gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムはどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムは100gあたりでカルシウム(1日推奨量の約19%)、鉄(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
木綿豆腐と絹ごし豆腐では、栄養成分に違いがありますか?
収載データによると、木綿豆腐100gあたりたんぱく質は7g、カルシウムは150mg、鉄は1.5mgです。製造工程の違いにより、栄養成分の含有量に差が生じることがあります。
だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 凝固剤:硫酸カルシウムのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04098 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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