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だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウム

食品番号: 04099成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 絹ごし豆腐 (凝固剤:塩化マグネシウム)

豆類

この食品のポイント

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウム(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー56kcal、たんぱく質5.3g、脂質3.5g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量0.9g。マグネシウム1日推奨量の18%、銅1日推奨量の18%、鉄1日推奨量の15%を含みます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

56

kcal

たんぱく質

5.3

g

脂質

3.5

g

利用可能炭水化物

0.9

g

食物繊維総量

0.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー56 kcal16 kcal
たんぱく質5.3 g1.5 g
脂質3.5 g1.0 g
炭水化物0.9 g0.3 g
食物繊維0.9 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの栄養の特徴

絹ごし豆腐は、なめらかな舌触りと口当たりの良さが特徴の日本の伝統的な食品です。大豆を原料とし、水分を多く含むため、その繊細な食感は冷奴や湯豆腐といったシンプルな料理で特に引き立ちます。また、味噌汁の具材や和え物、デザートなど、幅広い料理に活用され、日本の食卓に欠かせない存在です。その淡白な味わいは、他の食材の風味を邪魔せず、様々な味付けに順応するため、日々の献立に取り入れやすい食品として親しまれています。

絹ごし豆腐100gあたり、エネルギーは56kcalです。たんぱく質を5.3g含み、これは身体の組織を構成する上で大切な栄養素です。脂質は3.5g含まれています。ミネラルでは、マグネシウムが63mg、鉄が1.2mg、銅が0.16mg含まれており、これらは体内の様々な生理機能に関わります。特にマグネシウムと銅は、骨の健康維持やエネルギー産生を支える役割を持つ栄養素です。また、ビタミンKを9μg、ビタミンB1を0.11mg含んでいます。ビタミンKは血液の凝固に関わり、ビタミンB1は糖質からのエネルギー産生を助けるなど、それぞれが身体の円滑な働きを支える上で重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マグネシウム 19%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 銅 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 15%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 11%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓冷奴でいただく際は、冷蔵庫でしっかり冷やすと、絹ごし豆腐本来のなめらかな食感と清涼感が際立ちます。
  • ✓崩れやすい特性を活かし、味噌汁やスープに入れると、汁物全体にまろやかさとコクを与えます。
  • ✓選び方のポイントは、パック内で水が濁っておらず、賞味期限が新しいものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓デザートとして使う場合は、フルーツや甘味と合わせることで、ヘルシーな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !絹ごし豆腐は水分が多くやわらかいため、調理の際は崩れやすい点に注意し、優しく扱うようにしましょう。
  • !開封後は傷みやすいため、残った場合は清潔な容器に入れ、水を張って冷蔵保存し、早めに使い切ることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー235 kJ—
エネルギー56 kcal
2.7%
水分88.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.30 g—
たんぱく質5.30 g
10.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.20 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質3.50 g
6.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)1 g—
利用可能炭水化物0.90 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量0.90 g
4.5%
糖アルコール——
炭水化物2 g—
有機酸0.20 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム19 mg
1.3%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム30 mg
3.8%
マグネシウム63 mg
18.5%
リン68 mg
6.8%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.34 mg
8.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン69 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール2.30 mg—
δ-トコフェロール1 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1.60 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.09 mg—
ビオチン3.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの100gあたりのエネルギーは56kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムのPFCバランスを教えてください。

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウム100gあたり、たんぱく質5.3g、脂質3.5g、炭水化物0.9gです。

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムに多く含まれる栄養素は何ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムは100gあたりでマグネシウム(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約18%)、鉄(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムは100gあたり56kcalと低カロリーです。マグネシウム(1日推奨量の約19%)などの栄養素も同時にとれます。

絹ごし豆腐は、他の豆腐と比べてどのような特徴がありますか?

絹ごし豆腐は、木綿豆腐に比べて水分が多く、きめ細かく、なめらかな舌触りが特徴です。100gあたりのたんぱく質は5.3g、脂質は3.5g、エネルギーは56kcalです。

だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 凝固剤:塩化マグネシウムのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04099 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。