この食品のポイント
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー145kcal、たんぱく質15g、脂質8.2g、利用可能炭水化物1.5g、食物繊維総量8g。銅1日推奨量の43%、食物繊維1日推奨量の40%、たんぱく質1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
145
kcal
たんぱく質
15
g
脂質
8.2
g
利用可能炭水化物
1.5
g
食物繊維総量
8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 145 kcal | 41 kcal |
| たんぱく質 | 15 g | 4.3 g |
| 脂質 | 8.2 g | 2.3 g |
| 炭水化物 | 1.5 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 8 g | 2.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでの栄養の特徴
ゆでた青大豆は、日本の食卓で親しまれてきた豆類の一つです。枝豆とは異なり、完熟した状態で収穫され、乾燥させてから水で戻し、ゆでて食べることが一般的です。その素朴な味わいとほくほくとした食感は、煮物や和え物、ご飯に混ぜ込むなど、様々な料理に活用され、日々の食事に彩りと栄養を添えてきました。家庭料理の定番として、また健康的な食材として、幅広い世代に愛されています。
ゆでた青大豆100gあたりのエネルギーは145kcalです。たんぱく質を15g、食物繊維総量を8gと多く含み、これらの栄養素は体の構成や消化器系の健康維持に関わります。また、鉄を1.8mg、銅を0.39mg、マンガンを0.93mg含んでおり、これらは体の様々な機能を支える重要なミネラルです。カリウムは440mg、マグネシウムは66mg、リンは230mg含まれています。脂質は8.2g、亜鉛は1.5mg、ビタミンKは18μg、ビタミンB1は0.13mg、セレンは3μg、モリブデンは85μg、γ-トコフェロールは7.1mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 43%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 食物繊維総量 40%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- α-トコフェロール 25%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ゆでた青大豆は、そのままサラダのトッピングや和え物に使え、手軽に食卓に取り入れられます。
- ✓ご飯と一緒に炊き込むと、豆の風味と栄養が加わり、彩り豊かな一品になります。
- ✓煮物にする際は、だしを効かせた薄味で煮ると、青大豆本来の味が引き立ちます。
- ✓乾燥青大豆からゆでる場合は、一晩水に浸けてからゆでると、ふっくらと仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 乾乾 | 354kcal | 33.5g |
| だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでゆで | 145kcal | 15g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 605 kJ | — | |
| エネルギー | 145 kcal | 7.1% | |
| 水分 | 65.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.80 g | — | |
| たんぱく質 | 15 g | 30.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.50 g | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 8.20 g | 14.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.60 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 1.50 g | 0.5% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 8 g | 40.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 9.90 g | — | |
| 有機酸 | 0.30 g | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 440 mg | 16.9% | |
| カルシウム | 69 mg | 8.6% | |
| マグネシウム | 66 mg | 19.4% | |
| リン | 230 mg | 23.0% | |
| 鉄 | 1.80 mg | 22.5% | |
| 亜鉛 | 1.50 mg | 15.8% | |
| 銅 | 0.39 mg | 43.3% | |
| マンガン | 0.93 mg | 23.3% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 3 μg | 10.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 85 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | 1 μg | — | |
| β-カロテン | 4 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 1.50 mg | 25.0% | |
| β-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 7.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 3.60 mg | — | |
| ビタミンK | 18 μg | 12.0% | |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 10.8% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.12 mg | 8.6% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 36 μg | 15.0% | |
| パントテン酸 | 0.08 mg | — | |
| ビオチン | 9.90 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでの100gあたりのエネルギーは145kcalです。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでのPFCバランスを教えてください。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆで100gあたり、たんぱく質15g、脂質8.2g、炭水化物1.5gです。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでのたんぱく質は多いですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでは100gあたりたんぱく質15g(1日推奨量の約30%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでは100gあたりで銅(1日推奨量の約43%)、食物繊維総量(1日推奨量の約40%)、たんぱく質(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでは100gあたり食物繊維8gを含みます(1日目標量の約40%)。
青大豆は、一般的な大豆と比べて栄養成分に違いはありますか?
ゆでた青大豆100gあたり、たんぱく質を15g、食物繊維総量を8g、脂質を8.2g含んでいます。青大豆は特に緑色を帯びた品種であり、風味や食感に特徴があります。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04105 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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