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やぶまめ 乾

食品番号: 04108

豆類

この食品のポイント

やぶまめ 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー383kcal、たんぱく質23.4g、脂質10.1g。カリウム特に豊富で1日推奨量の65%、たんぱく質1日推奨量の47%、銅1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

383

kcal

たんぱく質

23.4

g

脂質

10.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー383 kcal109 kcal
たんぱく質23.4 g6.6 g
脂質10.1 g2.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

やぶまめ 乾の栄養の特徴

やぶまめは、日本の山野に自生する伝統的な豆類です。その素朴ながらも奥深い風味と独特の食感は、古くから地域の人々に親しまれてきました。かつては貴重な食料源として重宝され、現代でも郷土料理の素材としてその存在感を示しています。煮物や和え物、あるいは加工品として、日本の食文化の中で多様な形で受け継がれています。

やぶまめ乾100gあたり、エネルギーは383kcalです。たんぱく質は23.4gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を担います。カリウムは1700mgと多く含まれ、体内の水分バランスの維持を支えます。また、鉄は2.4mg、銅は0.31mg、マンガンは1.03mgと、それぞれ体内で様々な酵素の働きや骨の形成、酸素の運搬などに関わる栄養素が豊富です。炭水化物も49.5g含まれており、活動のエネルギー源となります。これらの栄養素が、日々の健康維持を多角的に支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 65%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 34%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 30%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 乾燥やぶまめは、調理前にたっぷりの水に一晩浸し、柔らかくなるまでじっくりと煮るのが基本です。
  • 煮豆や和え物、炊き込みご飯の具材として使うと、独特の風味と食感が料理のアクセントになります。
  • 味噌や醤油といった和風の調味料との相性が良く、素材の味を引き立てる調理法がおすすめです。
  • 保存する際は、乾燥した状態で密閉容器に入れ、湿気を避けて冷暗所で保管しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥状態のやぶまめは硬いため、必ず十分に水で戻し、中心まで火が通るように加熱してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1614 kJ
エネルギー383 kcal
18.7%
水分13.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質23.40 g
46.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール
脂質10.10 g
18.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物49.50 g
食物繊維総量
糖アルコール
炭水化物49.50 g
有機酸
灰分3.90 g
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム1700 mg
65.4%
カルシウム55 mg
6.9%
マグネシウム63 mg
18.5%
リン230 mg
23.0%
2.40 mg
30.0%
亜鉛1.40 mg
14.7%
0.31 mg
34.4%
マンガン1.03 mg
25.8%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg
モリブデン460 μg
レチノール
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
ビタミンA
ビタミンD
α-トコフェロール
β-トコフェロール
γ-トコフェロール
δ-トコフェロール
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ナイアシン当量3.90 mg
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸
パントテン酸
ビオチン
ビタミンC
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

やぶまめ 乾のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

やぶまめ 乾の100gあたりのエネルギーは383kcalです。

やぶまめ 乾のPFCバランスを教えてください。

やぶまめ 乾100gあたり、たんぱく質23.4g、脂質10.1gです。

やぶまめ 乾はたんぱく質補給に向いていますか?

やぶまめ 乾は100gあたりたんぱく質23.4g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

やぶまめ 乾はどんな栄養素が豊富ですか?

やぶまめ 乾は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約65%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)、銅(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

やぶまめ 乾のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

やぶまめ 乾は100gあたり383kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

やぶまめ乾にはどのようなミネラルが豊富に含まれていますか?

100gあたり、カリウムが1700mgと非常に多く含まれており、体内の水分バランスの維持に貢献します。また、鉄が2.4mg、銅が0.31mg、マンガンが1.03mgと、これらも豊富に含まれており、それぞれ酸素の運搬や酵素の働き、骨の形成などに関わります。

やぶまめ 乾の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「やぶまめ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04108 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。