やぶまめ 乾
食品番号: 04108
この食品のポイント
やぶまめ 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー383kcal、たんぱく質23.4g、脂質10.1g。カリウム特に豊富で1日推奨量の65%、たんぱく質1日推奨量の47%、銅1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
383
kcal
たんぱく質
23.4
g
脂質
10.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 383 kcal | 109 kcal |
| たんぱく質 | 23.4 g | 6.6 g |
| 脂質 | 10.1 g | 2.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
やぶまめ 乾の栄養の特徴
やぶまめは、日本の山野に自生する伝統的な豆類です。その素朴ながらも奥深い風味と独特の食感は、古くから地域の人々に親しまれてきました。かつては貴重な食料源として重宝され、現代でも郷土料理の素材としてその存在感を示しています。煮物や和え物、あるいは加工品として、日本の食文化の中で多様な形で受け継がれています。
やぶまめ乾100gあたり、エネルギーは383kcalです。たんぱく質は23.4gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を担います。カリウムは1700mgと多く含まれ、体内の水分バランスの維持を支えます。また、鉄は2.4mg、銅は0.31mg、マンガンは1.03mgと、それぞれ体内で様々な酵素の働きや骨の形成、酸素の運搬などに関わる栄養素が豊富です。炭水化物も49.5g含まれており、活動のエネルギー源となります。これらの栄養素が、日々の健康維持を多角的に支えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 65%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 銅 34%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 30%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥やぶまめは、調理前にたっぷりの水に一晩浸し、柔らかくなるまでじっくりと煮るのが基本です。
- ✓煮豆や和え物、炊き込みご飯の具材として使うと、独特の風味と食感が料理のアクセントになります。
- ✓味噌や醤油といった和風の調味料との相性が良く、素材の味を引き立てる調理法がおすすめです。
- ✓保存する際は、乾燥した状態で密閉容器に入れ、湿気を避けて冷暗所で保管しましょう。
取り入れるときのポイント
- !乾燥状態のやぶまめは硬いため、必ず十分に水で戻し、中心まで火が通るように加熱してからお召し上がりください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1614 kJ | — | |
| エネルギー | 383 kcal | 18.7% | |
| 水分 | 13.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 23.40 g | 46.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 10.10 g | 18.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 49.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.90 g | — | |
| ナトリウム | 5 mg | 0.3% | |
| カリウム | 1700 mg | 65.4% | |
| カルシウム | 55 mg | 6.9% | |
| マグネシウム | 63 mg | 18.5% | |
| リン | 230 mg | 23.0% | |
| 鉄 | 2.40 mg | 30.0% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.31 mg | 34.4% | |
| マンガン | 1.03 mg | 25.8% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 460 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | |
| ビタミンA | — | — | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | — | — | |
| ビタミンB2 | — | — | |
| ナイアシン | — | — | |
| ナイアシン当量 | 3.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | — | — | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | — | — | |
| パントテン酸 | — | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
やぶまめ 乾のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
やぶまめ 乾の100gあたりのエネルギーは383kcalです。
やぶまめ 乾のPFCバランスを教えてください。
やぶまめ 乾100gあたり、たんぱく質23.4g、脂質10.1gです。
やぶまめ 乾はたんぱく質補給に向いていますか?
やぶまめ 乾は100gあたりたんぱく質23.4g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
やぶまめ 乾はどんな栄養素が豊富ですか?
やぶまめ 乾は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約65%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)、銅(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
やぶまめ 乾のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?
やぶまめ 乾は100gあたり383kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
やぶまめ乾にはどのようなミネラルが豊富に含まれていますか?
100gあたり、カリウムが1700mgと非常に多く含まれており、体内の水分バランスの維持に貢献します。また、鉄が2.4mg、銅が0.31mg、マンガンが1.03mgと、これらも豊富に含まれており、それぞれ酸素の運搬や酵素の働き、骨の形成などに関わります。
やぶまめ 乾の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「やぶまめ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04108 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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