この食品のポイント
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー155kcal、たんぱく質14.7g、脂質8.6g、利用可能炭水化物1.6g、食物繊維総量7.9g。食物繊維1日推奨量の40%、銅1日推奨量の37%、鉄1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
155
kcal
たんぱく質
14.7
g
脂質
8.6
g
利用可能炭水化物
1.6
g
食物繊維総量
7.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 155 kcal | 44 kcal |
| たんぱく質 | 14.7 g | 4.2 g |
| 脂質 | 8.6 g | 2.4 g |
| 炭水化物 | 1.6 g | 0.5 g |
| 食物繊維 | 7.9 g | 2.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでの栄養の特徴
黒大豆は、その名の通り黒い皮が特徴的な大豆の一種で、古くから日本の食卓に親しまれてきました。煮豆やおせち料理の定番として、またきな粉や味噌、醤油の原料としても利用され、地域によっては独特の加工品も作られています。素朴ながらも豊かな風味と、ほくほくとした食感が魅力で、日々の食事に彩りと栄養を添える存在です。家庭料理から伝統行事食まで、幅広いシーンで活躍する、日本の食文化に深く根ざした食品と言えるでしょう。
ゆでた黒大豆100gあたり、エネルギーは155 kcalです。水分を65.1 g含み、たんぱく質は14.7 gと、体の組織を構成する重要な栄養素を供給します。食物繊維総量は7.9 gと豊富で、お腹の調子を整える働きを支えます。脂質は8.6 g、炭水化物は9.8 g含まれています。ミネラルでは、カリウム480 mg、リン220 mg、マグネシウム64 mg、鉄2.6 mg、亜鉛1.4 mg、銅0.33 mg、マンガン0.98 mgなどが含まれており、これらは体の様々な機能に関わる大切な成分です。また、ビタミンB1 0.14 mg、葉酸43 μg、ビオチン9.3 μg、そして複数のトコフェロール(α-トコフェロール1.8 mg、γ-トコフェロール7.2 mgなど)も含まれており、黒大豆は多様な栄養素をバランス良く摂取できる食品です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 40%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 銅 37%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 33%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- α-トコフェロール 30%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮豆にする際は、一晩水に浸してからじっくりと煮込むと、ふっくらと柔らかく仕上がります。
- ✓サラダや和え物の具材として加えると、食感と栄養価がアップし、彩りも豊かになります。
- ✓ご飯と一緒に炊き込む黒豆ご飯は、手軽に黒大豆の風味を楽しめるおすすめの食べ方です。
- ✓選ぶ際は、粒が揃っていて、皮にハリとツヤがあるものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾乾 | 349kcal | 33.9g |
| だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでゆで | 155kcal | 14.7g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 642 kJ | — | |
| エネルギー | 155 kcal | 7.6% | |
| 水分 | 65.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.80 g | — | |
| たんぱく質 | 14.70 g | 29.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.50 g | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 8.60 g | 15.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 1.60 g | 0.5% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 7.90 g | 39.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 9.80 g | — | |
| 有機酸 | 0.30 g | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 480 mg | 18.5% | |
| カルシウム | 55 mg | 6.9% | |
| マグネシウム | 64 mg | 18.8% | |
| リン | 220 mg | 22.0% | |
| 鉄 | 2.60 mg | 32.5% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.33 mg | 36.7% | |
| マンガン | 0.98 mg | 24.5% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 170 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | — | — | 微量 |
| β-カロテン | 11 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 11 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 1.80 mg | 30.0% | |
| β-トコフェロール | 0.80 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 7.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 4.80 mg | — | |
| ビタミンK | 15 μg | 10.0% | |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.12 mg | 8.6% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 43 μg | 17.9% | |
| パントテン酸 | 0.17 mg | — | |
| ビオチン | 9.30 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでは100gで何kcalありますか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでの100gあたりのエネルギーは155kcalです。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆで100gあたり、たんぱく質14.7g、脂質8.6g、炭水化物1.6gです。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約40%)、銅(1日推奨量の約37%)、鉄(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでは100gあたり食物繊維7.9gを含みます(1日目標量の約40%)。
ゆでた黒大豆は、どのように保存するのが良いですか?
ゆでた黒大豆は、冷蔵庫で保存する場合、清潔な容器に入れ、煮汁に浸した状態で数日中に食べきるのがおすすめです。長期保存したい場合は、小分けにして冷凍すると良いでしょう。
だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04106 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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