この食品のポイント
つるあずき 全粒 ゆで(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー132kcal、たんぱく質9.7g、脂質1g、利用可能炭水化物16.2g、食物繊維総量13.4g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の67%、鉄1日推奨量の41%、銅1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
132
kcal
たんぱく質
9.7
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
16.2
g
食物繊維総量
13.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 132 kcal | 37 kcal |
| たんぱく質 | 9.7 g | 2.7 g |
| 脂質 | 1 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 16.2 g | 4.6 g |
| 食物繊維 | 13.4 g | 3.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
つるあずき 全粒 ゆでの栄養の特徴
つるあずき、別名たけあずきは、つる性の植物に実る豆で、一般的なあずきとは異なる独特の風味と食感が魅力です。ゆでたものは、和え物やサラダの具材、煮物など、幅広い料理に活用できます。豆本来の素朴な味わいは、様々な食材と調和しやすく、食卓に彩りと栄養をもたらします。全粒でゆでることで、豆が持つ豊かな恵みを丸ごと享受できるのも特徴です。
つるあずき(全粒 ゆで)100gあたりのエネルギーは132 kcalです。食物繊維総量は13.4 gと豊富で、1日推奨量の約67%を占め、身体の内側から健康を支える働きに関わります。たんぱく質は9.7 gで、身体の構成成分として重要です。ミネラルでは、鉄が3.3 mgと豊富で、1日推奨量の約41%を供給し、赤血球の形成を助けます。銅も0.3 mgと豊富で、1日推奨量の約33%を供給し、多くの酵素の働きを支えます。マグネシウムは77 mgと豊富で、1日推奨量の約23%を供給し、骨や歯の形成に関わります。カリウムは370 mg、カルシウムは130 mg、ビタミンKは24 μgを含みます。脂質は1 g、コレステロールは0 mg、ナトリウムも0 mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 67%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 41%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 33%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- マグネシウム 23%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓サラダや和え物に: ゆでたてを冷まして、野菜や海藻と和えれば、手軽に栄養バランスの良い一品に。ドレッシングとの相性も良いです。
- ✓煮込み料理のアクセントに: カレーやシチュー、スープに加えると、豆の食感と風味が加わり、満足感のある一皿になります。
- ✓ご飯と一緒に炊き込み: 白米と一緒に炊き込むと、彩り豊かで風味豊かな豆ご飯が楽しめます。もち米を少し加えるのもおすすめです。
- ✓選び方: 乾燥豆を選ぶ際は、粒が揃っていて、虫食いや割れがないものを選びましょう。ゆでる前に一晩水に浸すと、ふっくら仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| つるあずき 全粒 乾乾 | 297kcal | 20.8g |
| つるあずき 全粒 ゆでゆで | 132kcal | 9.7g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 556 kJ | — | |
| エネルギー | 132 kcal | 6.4% | |
| 水分 | 60.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 9.70 g | 19.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.60 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 17.80 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 16.20 g | 5.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 13.40 g | 67.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 27.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.30 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 130 mg | 16.3% | |
| マグネシウム | 77 mg | 22.6% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 3.30 mg | 41.3% | |
| 亜鉛 | 1.20 mg | 12.6% | |
| 銅 | 0.30 mg | 33.3% | |
| マンガン | 0.57 mg | 14.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 1 μg | — | |
| β-カロテン | 9 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 10 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 2.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 3.70 mg | — | |
| ビタミンK | 24 μg | 16.0% | |
| ビタミンB1 | 0.16 mg | 13.3% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.30 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | 4.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 48 μg | 20.0% | |
| パントテン酸 | 0.14 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
つるあずき 全粒 ゆでの100gあたりのカロリーは?
つるあずき 全粒 ゆでの100gあたりのエネルギーは132kcalです。
つるあずき 全粒 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
つるあずき 全粒 ゆで100gあたり、たんぱく質9.7g、脂質1g、炭水化物16.2gです。
つるあずき 全粒 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
つるあずき 全粒 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約67%)、鉄(1日推奨量の約41%)、銅(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
つるあずき 全粒 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?
つるあずき 全粒 ゆでは100gあたり食物繊維13.4gを含みます(1日目標量の約67%)。
「つるあずき」と「あずき」は同じものですか?
つるあずき(たけあずき)は、一般的なあずきとは異なる種類の豆です。見た目や風味に違いがあり、それぞれ独自の食感や味わいを持っています。
つるあずき 全粒 ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「つるあずき 全粒 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04092 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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