この食品のポイント
だいず その他 おから 乾燥(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー333kcal、たんぱく質23.1g、脂質13.6g、利用可能炭水化物2.1g、食物繊維総量43.6g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の218%、鉄特に豊富で1日推奨量の61%、銅特に豊富で1日推奨量の59%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
333
kcal
たんぱく質
23.1
g
脂質
13.6
g
利用可能炭水化物
2.1
g
食物繊維総量
43.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 333 kcal | 94 kcal |
| たんぱく質 | 23.1 g | 6.5 g |
| 脂質 | 13.6 g | 3.9 g |
| 炭水化物 | 2.1 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 43.6 g | 12.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず その他 おから 乾燥の栄養の特徴
おからは、豆腐や豆乳を製造する過程で生まれる、大豆の恵みが詰まった食品です。特に乾燥おからは、水分が少なく保存性に優れており、日本の食卓で古くから親しまれてきました。煮物や炒め物、和え物など、様々な料理に活用され、その独特の風味と食感は、日々の献立に深みと満足感をもたらします。近年では、その栄養価の高さから、健康志向の食生活に取り入れる動きも広がっています。
乾燥おから100gあたり、エネルギーは333 kcalです。たんぱく質は23.1gと豊富で、身体の構成成分として重要な役割を支えます。脂質も13.6g含まれています。特に注目すべきは食物繊維総量で43.6gと非常に豊富であり、これは身体の調子を整える上で大切な要素です。ミネラルでは、カリウム1300mg、カルシウム310mg、マグネシウム150mg、鉄4.9mg、亜鉛2.3mg、銅0.53mg、マンガン1.52mgと、多くの種類を豊富に含んでいます。これらのミネラルは、骨や歯の健康、酸素の運搬、酵素の働きなど、様々な身体機能に関わります。ビタミンKは30μg、ビタミンB1は0.42mgと豊富に含まれ、これらは身体の円滑な働きを支える栄養素です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 218%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 61%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 59%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 50%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓戻し方: 乾燥おからは、水やだし汁で戻すとふっくらとした食感になります。戻し汁の量を調整して、好みの硬さに仕上げましょう。
- ✓調理の幅: 煮物や炒め物のほか、ハンバーグやコロッケのつなぎに使うと、かさ増しになりつつ栄養価も高まります。
- ✓風味付け: 戻したおからを炒める際は、ごま油やだしで風味を付けると、より一層美味しくいただけます。
- ✓保存: 乾燥した状態であれば、密閉容器に入れて冷暗所で保存することで、長期間品質を保てます。
取り入れるときのポイント
- !乾燥おからは水分をよく吸うため、調理の際は水分量を調整し、パサつきすぎないように注意しましょう。
- !食物繊維が非常に豊富に含まれているため、一度に多量に摂取するとお腹の調子に影響を与えることがあります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1377 kJ | — | |
| エネルギー | 333 kcal | 16.2% | |
| 水分 | 7.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 23.10 g | 46.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 13.60 g | 24.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 2.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 2.10 g | 0.7% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 43.60 g | 218.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 52.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.80 g | — | |
| ナトリウム | 19 mg | 1.3% | |
| カリウム | 1300 mg | 50.0% | |
| カルシウム | 310 mg | 38.8% | |
| マグネシウム | 150 mg | 44.1% | |
| リン | 380 mg | 38.0% | |
| 鉄 | 4.90 mg | 61.3% | |
| 亜鉛 | 2.30 mg | 24.2% | |
| 銅 | 0.53 mg | 58.9% | |
| マンガン | 1.52 mg | 38.0% | |
| ヨウ素 | 4 μg | 3.1% | |
| セレン | 4 μg | 13.3% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 170 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.50 mg | 25.0% | |
| β-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 11 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1.50 mg | — | |
| ビタミンK | 30 μg | 20.0% | |
| ビタミンB1 | 0.42 mg | 35.0% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 5.90 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.23 mg | 16.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 53 μg | 22.1% | |
| パントテン酸 | 1.18 mg | — | |
| ビオチン | 16 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
だいず その他 おから 乾燥の100gあたりのカロリーは?
だいず その他 おから 乾燥の100gあたりのエネルギーは333kcalです。
だいず その他 おから 乾燥のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
だいず その他 おから 乾燥100gあたり、たんぱく質23.1g、脂質13.6g、炭水化物2.1gです。
だいず その他 おから 乾燥はたんぱく質補給に向いていますか?
だいず その他 おから 乾燥は100gあたりたんぱく質23.1g(1日推奨量の約46%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず その他 おから 乾燥はどんな栄養素が豊富ですか?
だいず その他 おから 乾燥は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約218%)、鉄(1日推奨量の約61%)、銅(1日推奨量の約59%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいず その他 おから 乾燥の食物繊維はどのくらいですか?
だいず その他 おから 乾燥は100gあたり食物繊維43.6gを含みます(1日目標量の約218%)。
乾燥おからと生おからでは、栄養成分に違いがありますか?
乾燥おからは、水分が7.1gと少なく、100gあたりのたんぱく質23.1gや食物繊維総量43.6gなど、多くの栄養素が凝縮されています。生おからは水分を多く含むため、同量で比較すると乾燥おからの方が栄養素の含有量が高くなります。
だいず その他 おから 乾燥の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず その他 おから 乾燥のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04089 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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