食品番号: 04087成分表収載名: だいず [豆腐・油揚げ類] 凍り豆腐 水煮
この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 凍り豆腐 水煮(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー104kcal、たんぱく質10.7g、脂質7.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0.5g。マンガン1日推奨量の26%、たんぱく質1日推奨量の21%、鉄1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
104
kcal
たんぱく質
10.7
g
脂質
7.3
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0.5
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 104 kcal | 29 kcal |
| たんぱく質 | 10.7 g | 3.0 g |
| 脂質 | 7.3 g | 2.1 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0.5 g | 0.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
凍り豆腐、別名高野豆腐は、豆腐を凍結・乾燥させて作られる日本の伝統的な保存食品です。この独特の製法により、スポンジ状の多孔質な組織が生まれ、煮汁をたっぷりと吸い込むことで、ふっくらとした独特の食感と深い味わいを持ちます。精進料理には欠かせない食材であり、家庭料理では煮物として親しまれ、その滋味深い味わいは食卓に安らぎをもたらします。長期保存が可能で、常備菜としても重宝されています。
100gの凍り豆腐水煮には、たんぱく質が10.7g含まれており、これは1日推奨量の約21%に相当します。たんぱく質は、体の組織や臓器、筋肉などを構成し、健康な体を維持するために重要な役割を担う栄養素です。また、鉄を1.7mg含み、1日推奨量の約21%を占めます。鉄は赤血球の形成を助け、全身に酸素を運ぶ働きに関わるミネラルです。さらに、マンガンを1.02mg含み、1日推奨量の約26%に達します。マンガンは骨の形成やエネルギー代謝を支えるミネラルの一つです。カルシウムも150mg含まれており、骨や歯の健康維持を助けます。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| 凍り豆腐(高野豆腐・乾)乾 | 496kcal | 50.5g |
| だいず 豆腐・油揚げ類 凍り豆腐 水煮水煮 | 104kcal | 10.7g |
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 435 kJ | — | |
| エネルギー | 104 kcal | 5.1% | |
| 水分 | 79.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.80 g | — | |
| たんぱく質 | 10.70 g | 21.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.70 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 7.30 g | 13.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.50 g | 2.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 1.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.30 g | — | |
| ナトリウム | 260 mg | 17.3% | |
| カリウム | 3 mg | 0.1% | |
| カルシウム | 150 mg | 18.8% | |
| マグネシウム | 29 mg | 8.5% | |
| リン | 180 mg | 18.0% | |
| 鉄 | 1.70 mg | 21.3% | |
| 亜鉛 | 1.20 mg | 12.6% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 1.02 mg | 25.5% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 5 μg | 16.7% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 1 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 4 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.20 mg | — | |
| ビタミンK | 13 μg | 8.7% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | |
| パントテン酸 | 0.02 mg | — | |
| ビオチン | 3.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.70 g | 11.7% |
だいず 豆腐・油揚げ類 凍り豆腐 水煮の100gあたりのエネルギーは104kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 凍り豆腐 水煮100gあたり、たんぱく質10.7g、脂質7.3g、炭水化物0.1gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 凍り豆腐 水煮は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約26%)、たんぱく質(1日推奨量の約21%)、鉄(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
凍り豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させるという独特の製法で作られます。この過程で豆腐の水分が抜け、スポンジ状の多孔質な構造が生まれるため、煮汁をよく吸い込み、独特の食感と風味を持つようになります。この「凍らせる」工程が名前の由来となっています。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

ザバス シェイプ&ビューティは、健康的な体づくりと美容をサポートするプロテインです。100gあたりたんぱく質を59.5gと豊富に含み、効率的な筋肉維持や体型管理に役立ちます。また、脂質は2.38gと控えめに設計されており、カロリーを抑えたい方にも適しています。さらに、ビタミンCなどの美容に嬉しい成分も配合されています。運動後の栄養補給はもちろん、日々の食事でたんぱく質が不足しがちな際の補完や、ヘルシーな間食としても活用できます。美容と健康を両立させたい方の日常に取り入れやすい食品です。

asahi アスタ カラーゲンは、美容と健康をサポートする栄養成分を効率的に摂取できる健康食品です。100gあたりたんぱく質を74.3gと非常に豊富に含み、ビタミンCも13500mgと高配合されています。脂質はわずか0.3gと控えめであり、高たんぱく質・低脂質での栄養補給を求める方に適しています。この製品は、美容を意識してコラーゲンなどのたんぱく質と、その働きをサポートするビタミンCを同時に摂りたい場合に有用です。日々の食事に加えて、飲み物やヨーグルト、スープなどに混ぜることで、手軽にこれらの栄養素を補給し、健康維持に役立てることができるでしょう。
Ucc トトノウは、食物繊維の効率的な摂取を目的とした食品です。100gあたり食物繊維総量が19.8gと豊富に含まれており、日々の食事で不足しがちな食物繊維を手軽に補給できます。また、脂質0g、SUGAR 0gと、脂質や糖質を控えたい方にも適した設計です。エネルギーも100gあたり15kcalと低く抑えられています。この特性から、野菜不足を感じる際の食事の補助や、カロリーや糖質を気にしながら食物繊維を補給したい場面に適しています。飲料や料理に加えて、日々の食生活のバランスを整える一助となるでしょう。

ツルシマ ヤンノーは、焙煎した小豆を粉末にした健康食品であり、その栄養価の高さが特徴です。100gあたりたんぱく質を24.3gと豊富に含んでおり、植物性たんぱく質の効率的な摂取源として活用できます。また、脂質は1.5gと非常に少なく、食塩相当量も0gであるため、脂質や塩分の摂取を控えたい方にも適しています。エネルギーは383kcalとしっかり確保できるため、活動前の補給や軽食にも役立つでしょう。お湯で溶いて飲むだけでなく、ヨーグルトやスムージーに混ぜることで、手軽に日々の食事に栄養をプラスすることができます。

Healthy Club バランス パワー ココアは、手軽に栄養を補給できるココア飲料の素です。100gあたり食物繊維総量12.5g、カルシウム1050mgと、不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。このため、運動後のエネルギー補給や、忙しい日の朝食、間食として活用することで、効率的に栄養摂取をサポートします。ココア風味で飲みやすく、日々の食生活に取り入れやすい点が特徴です。ただし、食塩相当量も高めであるため、摂取量には留意し、バランスの取れた食事の一部として利用することが推奨されます。

Kentai ホエイプロテイン グルタミン プレーンは、高たんぱく質と低脂質に特化した健康食品です。100gあたりたんぱく質を89.8gと豊富に含み、脂質は0gである点が大きな特徴です。これにより、効率的にたんぱく質を補給しながら、余分な脂質の摂取を抑えることが可能です。また、利用可能炭水化物も3.5gと低く抑えられています。プレーン味のため、水や牛乳だけでなく、スムージーや料理に混ぜて味の調整がしやすく、日常の食事に取り入れやすいでしょう。運動後のリカバリーや、日々のたんぱく質不足を補う目的で活用できます。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 凍り豆腐 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04087 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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