この食品のポイント
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー332kcal、たんぱく質34.7g、脂質21.5g、食物繊維総量3.2g。マンガン特に豊富で1日推奨量の96%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の82%、銅特に豊富で1日推奨量の81%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
332
kcal
たんぱく質
34.7
g
脂質
21.5
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 332 kcal | 94 kcal |
| たんぱく質 | 34.7 g | 9.8 g |
| 脂質 | 21.5 g | 6.1 g |
| 食物繊維 | 3.2 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐の栄養の特徴
ろくじょう豆腐は、大豆を原料とする豆腐の一種で、そのしっかりとした食感と独特の風味が特徴です。通常の豆腐よりも水分が少なく、凝縮された味わいを持つため、そのままおかずとして食卓に並ぶほか、煮物や炒め物など、様々な料理の素材としても親しまれています。地域によっては、古くから伝わる製法でつくられ、その土地の食文化を支える伝統食品として大切にされています。大豆の恵みを凝縮したこの豆腐は、日々の食事に豊かな風味と満足感をもたらします。
ろくじょう豆腐100gあたり、エネルギーは332 kcalです。たんぱく質は34.7gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も21.5g含まれています。ミネラルでは、カルシウムが660mg、マグネシウムが110mg、鉄が6.1mg、亜鉛が4.6mg、銅が0.73mg、マンガンが3.83mgと豊富に含まれており、これらは骨や歯の健康、酸素の運搬、様々な酵素の働きに関わります。ビタミンKも41μgと多く、血液の凝固を支える役割があります。一方で、ナトリウムは4300mg、食塩相当量は11gと非常に多く含まれています。水分は26.5g、食物繊維総量は3.2gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マンガン 96%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- カルシウム 83%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 銅 81%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 76%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮物や炒め物にする際は、しっかりとした食感を活かし、形が崩れにくいのが利点です。
- ✓そのまま食べる場合は、薄切りにして薬味を添えたり、サラダの具材にするのも良いでしょう。
- ✓味が濃いめなので、他の食材と組み合わせることで風味のバランスが取れます。
- ✓選ぶ際は、パッケージに記載された原材料や製造方法を確認し、好みの風味のものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりの食塩相当量が11gと非常に多いため、摂取量には注意が必要です。他の食事とのバランスを考慮しましょう。
- !ナトリウムが4300mgと多いため、高血圧の方や塩分摂取を控えている方は、少量に留めるか、医師や管理栄養士に相談してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1384 kJ | — | |
| エネルギー | 332 kcal | 16.2% | |
| 水分 | 26.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 34.70 g | 69.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.60 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 21.50 g | 39.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.20 g | 16.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 13.50 g | — | |
| ナトリウム | 4300 mg | 286.7% | |
| カリウム | 430 mg | 16.5% | |
| カルシウム | 660 mg | 82.5% | |
| マグネシウム | 110 mg | 32.4% | |
| リン | 590 mg | 59.0% | |
| 鉄 | 6.10 mg | 76.3% | |
| 亜鉛 | 4.60 mg | 48.4% | |
| 銅 | 0.73 mg | 81.1% | |
| マンガン | 3.83 mg | 95.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.50 mg | 41.7% | |
| β-トコフェロール | 0.50 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 15 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 5.10 mg | — | |
| ビタミンK | 41 μg | 27.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 9.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 23 μg | 9.6% | |
| パントテン酸 | 0.14 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 11 g | 183.3% |
よくある質問
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐は100gで何kcalありますか?
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐の100gあたりのエネルギーは332kcalです。
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐100gあたり、たんぱく質34.7g、脂質21.5gです。
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐の食塩相当量は100gあたり11gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐のたんぱく質は多いですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐は100gあたりたんぱく質34.7g(1日推奨量の約69%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐に多く含まれる栄養素は何ですか?
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約96%)、カルシウム(1日推奨量の約83%)、銅(1日推奨量の約81%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ろくじょう豆腐は、どのようなミネラルを多く含んでいますか?
ろくじょう豆腐100gあたり、カルシウムを660mg、マグネシウムを110mg、鉄を6.1mg、亜鉛を4.6mg、銅を0.73mg、マンガンを3.83mg含んでいます。これらは骨や体の調子を整える上で大切なミネラルです。
だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「だいず 豆腐・油揚げ類 ろくじょう豆腐のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04088 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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