この食品のポイント
えんどう 全粒 赤えんどう 乾(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー310kcal、たんぱく質21.7g、脂質2.3g、利用可能炭水化物38.9g、食物繊維総量17.4g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の87%、鉄特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の60%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
310
kcal
たんぱく質
21.7
g
脂質
2.3
g
利用可能炭水化物
38.9
g
食物繊維総量
17.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 310 kcal | 88 kcal |
| たんぱく質 | 21.7 g | 6.2 g |
| 脂質 | 2.3 g | 0.7 g |
| 炭水化物 | 38.9 g | 11.0 g |
| 食物繊維 | 17.4 g | 4.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
えんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養の特徴
赤えんどうは、古くから世界各地で親しまれてきた豆類の一つです。乾燥させたものは保存性が高く、煮豆や甘納豆、和菓子など、多様な料理やおやつに利用されてきました。その素朴ながらも豊かな風味と、ほくほくとした食感は、日々の食卓に彩りを添え、また特別な日のごちそうとしても重宝されています。特に日本では、和菓子の材料として欠かせない存在であり、伝統的な食文化を支える食材です。
乾燥赤えんどう100gあたり、エネルギーは310kcalです。たんぱく質は21.7g含まれており、体の構成成分として重要な役割を担います。食物繊維総量は17.4gと豊富で、健やかな毎日を支えます。ミネラルでは、カリウム870mg、マグネシウム120mg、鉄5mg、亜鉛4.1mg、銅0.49mg、セレン11μgが豊富に含まれています。これらは体の様々な機能を円滑に保つために必要です。ビタミンB1は0.72mgと豊富で、エネルギー産生に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 87%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 63%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンB1 60%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- 銅 54%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓調理前に一晩水に浸すと、ふっくらと柔らかく煮上がります。
- ✓煮豆にする際は、砂糖や醤油で甘辛く煮るとご飯によく合います。
- ✓サラダやスープに加えることで、手軽にたんぱく質や食物繊維を補給できます。
- ✓和菓子作りでは、あんこや甘納豆の材料として活用できます。
取り入れるときのポイント
- !乾燥豆は十分に加熱調理してからお召し上がりください。生食は適していません。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| えんどう 全粒 赤えんどう 乾乾 | 310kcal | 21.7g |
| えんどう 全粒 赤えんどう ゆでゆで | 129kcal | 9.2g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1307 kJ | — | |
| エネルギー | 310 kcal | 15.1% | |
| 水分 | 13.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 21.70 g | 43.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.50 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.30 g | 4.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 42.70 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 38.90 g | 12.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 17.40 g | 87.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 60.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.20 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 870 mg | 33.5% | |
| カルシウム | 65 mg | 8.1% | |
| マグネシウム | 120 mg | 35.3% | |
| リン | 360 mg | 36.0% | |
| 鉄 | 5 mg | 62.5% | |
| 亜鉛 | 4.10 mg | 43.2% | |
| 銅 | 0.49 mg | 54.4% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 11 μg | 36.7% | |
| クロム | 2 μg | — | |
| モリブデン | 280 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 16 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 4 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 18 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 6.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| ビタミンK | 16 μg | 10.7% | |
| ビタミンB1 | 0.72 mg | 60.0% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 2.50 mg | 16.7% | |
| ナイアシン当量 | 5.80 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.29 mg | 20.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 24 μg | 10.0% | |
| パントテン酸 | 1.74 mg | — | |
| ビオチン | 16 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
えんどう 全粒 赤えんどう 乾の100gあたりのカロリーは?
えんどう 全粒 赤えんどう 乾の100gあたりのエネルギーは310kcalです。
えんどう 全粒 赤えんどう 乾のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
えんどう 全粒 赤えんどう 乾100gあたり、たんぱく質21.7g、脂質2.3g、炭水化物38.9gです。
えんどう 全粒 赤えんどう 乾はたんぱく質補給に向いていますか?
えんどう 全粒 赤えんどう 乾は100gあたりたんぱく質21.7g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
えんどう 全粒 赤えんどう 乾はどんな栄養素が豊富ですか?
えんどう 全粒 赤えんどう 乾は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約87%)、鉄(1日推奨量の約63%)、ビタミンB1(1日推奨量の約60%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
えんどう 全粒 赤えんどう 乾の食物繊維はどのくらいですか?
えんどう 全粒 赤えんどう 乾は100gあたり食物繊維17.4gを含みます(1日目標量の約87%)。
乾燥赤えんどうはどのように保存すれば良いですか?
乾燥赤えんどうは、湿気を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保存してください。密閉容器に入れると、品質を長く保つことができます。
えんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「えんどう 全粒 赤えんどう 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04074 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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