この食品のポイント
ごま(乾)(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー604kcal、たんぱく質19.8g、脂質53.8g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量10.8g。銅特に豊富で1日推奨量の184%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の150%、鉄特に豊富で1日推奨量の120%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。
エネルギー
604
kcal
たんぱく質
19.8
g
脂質
53.8
g
利用可能炭水化物
0.9
g
食物繊維総量
10.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 604 kcal | 171 kcal |
| たんぱく質 | 19.8 g | 5.6 g |
| 脂質 | 53.8 g | 15.3 g |
| 炭水化物 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 10.8 g | 3.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ごま(乾)の栄養の特徴
ごまは、その香ばしい風味と小さな粒の中に秘められた豊かな栄養で、古くから日本の食卓に欠かせない存在です。和え物やおひたし、ふりかけ、ドレッシングなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活躍します。香ばしさを引き出すために炒ってから使うことが多く、料理に深みと奥行きを与えます。日常の食事に手軽に取り入れられる万能な食材として親しまれています。
ごま(乾)100gあたり、エネルギーは604kcalです。たんぱく質は19.8gと、1日推奨量の約40%を摂取できます。脂質は53.8gと、1日推奨量の約98%を占めます。食物繊維は10.8gと豊富で、1日推奨量の約54%に相当します。ミネラルでは、カルシウムが1200mgと非常に豊富で、1日推奨量の約150%を摂取できます。マグネシウムは370mgで1日推奨量の約109%、鉄は9.6mgで約120%、銅は1.66mgで約184%と、これらも豊富に含まれています。亜鉛は5.5mgで約58%、マンガンは2.24mgで約56%、セレンは10μgで約33%と、これらも十分に摂取できます。ビタミンB1は0.95mgで1日推奨量の約79%を、ビタミンB2は0.25mgで約21%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 184%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 150%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 鉄 120%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- マグネシウム 109%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓すりごまにすると、香りが一層引き立ち、栄養素も吸収しやすくなります。和え物やドレッシングに活用しましょう。
- ✓炒りごまは、サラダやご飯のトッピングに加えるだけで、香ばしさと食感のアクセントになります。
- ✓ごま和えは、野菜とごまの組み合わせで、手軽に栄養バランスを整える一品になります。
- ✓ごまは油分が多いため、酸化を防ぐために密閉容器に入れ、冷暗所で保存するのがおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !ごまは脂質を多く含むため、食べ過ぎには注意し、適量を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2494 kJ | — | |
| エネルギー | 604 kcal | 29.5% | |
| 水分 | 4.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.30 g | — | |
| たんぱく質 | 19.80 g | 39.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 53.80 g | 97.8% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.90 g | 0.3% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 g | — | |
| 食物繊維総量 | 10.80 g | 54.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 16.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.20 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 400 mg | 15.4% | |
| カルシウム | 1200 mg | 150.0% | |
| マグネシウム | 370 mg | 108.8% | |
| リン | 540 mg | 54.0% | |
| 鉄 | 9.60 mg | 120.0% | |
| 亜鉛 | 5.50 mg | 57.9% | |
| 銅 | 1.66 mg | 184.4% | |
| マンガン | 2.24 mg | 56.0% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 10 μg | 33.3% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 92 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 8 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 9 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 22 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| ビタミンK | 7 μg | 4.7% | |
| ビタミンB1 | 0.95 mg | 79.2% | |
| ビタミンB2 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ナイアシン | 5.10 mg | 34.0% | |
| ナイアシン当量 | 11 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.60 mg | 42.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 93 μg | 38.8% | |
| パントテン酸 | 0.56 mg | — | |
| ビオチン | 12 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ごま(乾)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ごま(乾)の100gあたりのエネルギーは604kcalです。
ごま(乾)のPFCバランスを教えてください。
ごま(乾)100gあたり、たんぱく質19.8g、脂質53.8g、炭水化物0.9gです。
ごま(乾)はたんぱく質補給に向いていますか?
ごま(乾)は100gあたりたんぱく質19.8g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ごま(乾)はどんな栄養素が豊富ですか?
ごま(乾)は100gあたりで銅(1日推奨量の約184%)、カルシウム(1日推奨量の約150%)、鉄(1日推奨量の約120%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ごま(乾)の食物繊維はどのくらいですか?
ごま(乾)は100gあたり食物繊維10.8gを含みます(1日目標量の約54%)。
ごまにはどのようなミネラルが豊富に含まれていますか?
ごま(乾)100gあたり、カルシウムは1200mgで1日推奨量の約150%、マグネシウムは370mgで約109%、鉄は9.6mgで約120%、銅は1.66mgで約184%と、これらが特に豊富に含まれています。亜鉛、マンガン、セレンも十分に摂取できます。
ごま(乾)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
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フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「ごま(乾)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05017 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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