この食品のポイント
ごま ねり(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー646kcal、たんぱく質19g、脂質61g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量11.2g。銅特に豊富で1日推奨量の167%、脂質特に豊富で1日推奨量の111%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の100%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。
エネルギー
646
kcal
たんぱく質
19
g
脂質
61
g
利用可能炭水化物
0.8
g
食物繊維総量
11.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 646 kcal | 183 kcal |
| たんぱく質 | 19 g | 5.4 g |
| 脂質 | 61 g | 17.3 g |
| 炭水化物 | 0.8 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 11.2 g | 3.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ごま ねりの栄養の特徴
ごまねりは、ごまを焙煎し、すりつぶしてペースト状にした日本の伝統的な食品です。その濃厚な風味と滑らかな舌触りは、和え物やドレッシング、たれ、鍋料理のつけだれなど、様々な料理に深みとコクを与えます。特に、ごま和えや担々麺、棒棒鶏といったアジア料理には欠かせない存在であり、家庭料理から専門店の味まで幅広く活用されています。香ばしい香りが食欲をそそり、食卓に豊かな彩りを添える一品です。
ごまねり100gあたり、エネルギーは646 kcalと高く、活動的な日々を支える源となります。脂質は61 g含まれ、エネルギー供給に寄与します。たんぱく質は19 gと豊富で、体の組織を作る上で重要な役割を担います。食物繊維総量は11.2 gと豊富で、おなかの調子を整えるのに役立ちます。ミネラルでは、カルシウムが590 mg、マグネシウムが340 mg、鉄が5.8 mg、亜鉛が5.3 mg、銅が1.5 mg、マンガンが1.8 mg、セレンが22 μgと、いずれも体の様々な機能を支える栄養素として豊富に含まれています。ビタミンB1は0.32 mg含まれ、エネルギーの代謝に関わります。カリウムは480 mg、ビタミンB2は0.15 mg、ビタミンB6は0.51 mg、葉酸は99 μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 167%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- マグネシウム 100%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- カルシウム 74%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- セレン 73%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓和え物には、醤油や砂糖、酢と混ぜ合わせることで、深みのある味わいに仕上がります。
- ✓ドレッシングに加えると、サラダにコクと香ばしさが加わり、風味豊かな一品になります。
- ✓パンに塗ったり、スムージーに加えたりと、手軽に栄養を補給する手段としても活用できます。
- ✓開封後は冷蔵庫で保存し、油分が分離した場合はよく混ぜてから使用してください。
取り入れるときのポイント
- !ごまねりは脂質が多く、エネルギーも高いため、摂取量には注意が必要です。
- !ごまアレルギーをお持ちの方は、摂取を控えてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2667 kJ | — | |
| エネルギー | 646 kcal | 31.5% | |
| 水分 | 0.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 19 g | 38.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 57.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 61 g | 110.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.80 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.80 g | 0.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 g | — | |
| 食物繊維総量 | 11.20 g | 56.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 15.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.80 g | — | |
| ナトリウム | 6 mg | 0.4% | |
| カリウム | 480 mg | 18.5% | |
| カルシウム | 590 mg | 73.8% | |
| マグネシウム | 340 mg | 100.0% | |
| リン | 670 mg | 67.0% | |
| 鉄 | 5.80 mg | 72.5% | |
| 亜鉛 | 5.30 mg | 55.8% | |
| 銅 | 1.50 mg | 166.7% | |
| マンガン | 1.80 mg | 45.0% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 22 μg | 73.3% | |
| クロム | 5 μg | — | |
| モリブデン | 150 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 7 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 8 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 29 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.32 mg | 26.7% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 6.80 mg | 45.3% | |
| ナイアシン当量 | 12 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.51 mg | 36.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 99 μg | 41.3% | |
| パントテン酸 | 0.24 mg | — | |
| ビオチン | 13 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ごま ねりは100gで何kcalありますか?
ごま ねりの100gあたりのエネルギーは646kcalです。
ごま ねりの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
ごま ねり100gあたり、たんぱく質19g、脂質61g、炭水化物0.8gです。
ごま ねりはたんぱく質補給に向いていますか?
ごま ねりは100gあたりたんぱく質19g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ごま ねりはどんな栄養素が豊富ですか?
ごま ねりは100gあたりで銅(1日推奨量の約167%)、脂質(1日推奨量の約111%)、マグネシウム(1日推奨量の約100%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ごま ねりの食物繊維はどのくらいですか?
ごま ねりは100gあたり食物繊維11.2gを含みます(1日目標量の約56%)。
ごまねりの色合いは栄養成分と関係がありますか?
ごまねりの色合いは、使用されるごまの種類(白ごま、黒ごまなど)や焙煎の度合いによって異なります。収載データによると、ごまねり100gあたり、β-カロテンは7 μg、β-クリプトキサンチンは1 μg含まれていますが、これらの成分が色合いに直接的な影響を与えるわけではありません。色合いの違いは風味や香りの特徴に影響することがありますが、基本的な栄養成分の働きに大きな違いはありません。
ごま ねりの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「ごま ねりのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05042 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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