この食品のポイント
ひし とうびし 生(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー122kcal、たんぱく質2.7g、脂質0.4g、利用可能炭水化物27.8g、食物繊維総量8.2g。葉酸1日推奨量の46%、食物繊維1日推奨量の41%、ビタミンE1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。
エネルギー
122
kcal
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.4
g
利用可能炭水化物
27.8
g
食物繊維総量
8.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 122 kcal | 35 kcal |
| たんぱく質 | 2.7 g | 0.8 g |
| 脂質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 27.8 g | 7.9 g |
| 食物繊維 | 8.2 g | 2.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ひし とうびし 生の栄養の特徴
とうびしは、水辺に自生する水生植物の果実で、その独特な形状から「悪魔の頭」とも呼ばれることがあります。日本では主に秋に旬を迎え、古くから親しまれてきました。硬い皮に包まれた白い果肉は、ほくほくとした食感とほんのりとした甘みが特徴です。茹でたり蒸したりしてそのまま食べるほか、煮物や炒め物、ご飯に混ぜ込むなど、様々な料理に活用され、食卓に季節の彩りを添えます。
とうびし生100gあたりには、エネルギーが122 kcal含まれています。食物繊維総量は8.2gと豊富で、おなかの調子を整える働きを支えます。また、ビタミンB1は0.25mgと多く、糖質からのエネルギー産生に関わる栄養素です。カリウムは470mg含まれており、体の水分バランスの維持を助けます。その他、たんぱく質は2.7g、利用可能炭水化物は27.8g含まれています。マグネシウムは49mg、葉酸は110μg、鉄は0.7mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 食物繊維総量 41%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- α-トコフェロール 23%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンB1 21%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓調理のポイント: 硬い皮は茹でるか蒸すことで剥きやすくなります。十字に切り込みを入れてから加熱すると、よりスムーズに剥けます。
- ✓食べ合わせ: ほのかな甘みがあるので、塩茹でにしてそのまま食べるのがおすすめです。また、鶏肉や豚肉と一緒に煮物にすると、旨味が染み込み美味しくいただけます。
- ✓選び方: 皮に傷がなく、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。角がしっかりしているものが新鮮な証拠です。
- ✓保存方法: 乾燥しないよう新聞紙などで包み、冷暗所で保存してください。茹でたものは冷蔵庫で数日保存可能です。
取り入れるときのポイント
- !皮の処理: とうびしの皮は非常に硬く、鋭い角があるため、調理の際は手を傷つけないよう注意が必要です。
- !生食について: 生のとうびしはアクが強く、消化しにくい場合があるため、加熱調理してから食べることをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ひし とうびし 生生 | 122kcal | 2.7g |
| ひし とうびし ゆでゆで | 120kcal | 2.7g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 50 % | — | |
| エネルギー | 513 kJ | — | |
| エネルギー | 122 kcal | 6.0% | |
| 水分 | 64.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.60 g | — | |
| たんぱく質 | 2.70 g | 5.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 0.40 g | 0.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 30.50 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 27.80 g | 8.7% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 8.20 g | 41.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 31.40 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 13 mg | 0.9% | |
| カリウム | 470 mg | 18.1% | |
| カルシウム | 27 mg | 3.4% | |
| マグネシウム | 49 mg | 14.4% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.90 mg | 9.5% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.35 mg | 8.8% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 1.40 mg | 23.3% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 8.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 2.20 mg | 14.7% | |
| ナイアシン当量 | 3 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | 12.9% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 110 μg | 45.8% | |
| パントテン酸 | 0.36 mg | — | |
| ビオチン | 8.70 μg | — | |
| ビタミンC | 7 mg | 7.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ひし とうびし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ひし とうびし 生の100gあたりのエネルギーは122kcalです。
ひし とうびし 生のPFCバランスを教えてください。
ひし とうびし 生100gあたり、たんぱく質2.7g、脂質0.4g、炭水化物27.8gです。
ひし とうびし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
ひし とうびし 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約46%)、食物繊維総量(1日推奨量の約41%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ひし とうびし 生の食物繊維はどのくらいですか?
ひし とうびし 生は100gあたり食物繊維8.2gを含みます(1日目標量の約41%)。
とうびしはどのようにして食べられるようになったのですか?
とうびしは古くから食用とされており、特に秋の収穫期には、茹でたり蒸したりして食されてきました。その独特な風味と食感は、季節の味覚として親しまれています。
ひし とうびし 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「ひし とうびし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05047 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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