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ひし とうびし ゆで

食品番号: 05048成分表収載名: (ひし類) とうびし ゆで

種実類

この食品のポイント

ひし とうびし ゆで(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー120kcal、たんぱく質2.7g、脂質0.3g、利用可能炭水化物25.7g、食物繊維総量5.1g。葉酸1日推奨量の30%、食物繊維1日推奨量の26%、ビタミンE1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。

エネルギー

120

kcal

たんぱく質

2.7

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

25.7

g

食物繊維総量

5.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー120 kcal34 kcal
たんぱく質2.7 g0.8 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物25.7 g7.3 g
食物繊維5.1 g1.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひし とうびし ゆでの栄養の特徴

とうびしは、水辺に自生する一年草で、その特徴的な形をした果実が古くから食用とされてきました。特に秋の味覚として親しまれ、茹でたものはほくほくとした食感とほんのりとした甘みが魅力です。素朴ながらも季節感あふれる食材として、日本の食卓に彩りを添えてきました。皮を剥いてそのまま味わうだけでなく、様々な料理に活用できる汎用性も持ち合わせています。

100gのゆでたとうびしは、エネルギーが120 kcalです。水分を65.5g含み、食物繊維総量は5.1gと、1日推奨量の約26%を占めています。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担います。カリウムを410mg含み、これは1日推奨量の約16%に相当し、体内の水分バランスの維持に関わります。また、ビタミンB1を0.19mg含み、これは1日推奨量の約16%であり、エネルギーの産生を支える栄養素です。α-トコフェロールは1.2mg、γ-トコフェロールは8.7mg含まれています。たんぱく質は2.7g、利用可能炭水化物は25.7g含まれており、日々の活動の源となります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 30%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 26%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓硬い皮を剥く際は、茹でた後に冷水にさらすと剥きやすくなります。包丁や専用のピーラーを使うと便利です。
  • ✓茹でたとうびしは、そのまま塩を振ってシンプルに味わうほか、煮物や炒め物、サラダの具材としても活用できます。
  • ✓皮に傷がなく、ずっしりと重みがあり、角がしっかりしているものを選びましょう。鮮度が良い証拠です。
  • ✓茹でたものは冷蔵庫で数日保存可能です。冷凍する場合は、剥いてから保存袋に入れると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !とうびしの皮は硬く、食べられません(廃棄部位:皮)。食べる際は、必ず皮を丁寧に剥いてからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ひし とうびし 生生122kcal2.7g
ひし とうびし ゆでゆで120kcal2.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率45 %—
エネルギー510 kJ—
エネルギー120 kcal
5.9%
水分65.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.50 g—
たんぱく質2.70 g
5.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール——
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)28.20 g—
利用可能炭水化物25.70 g
8.0%
差引き法による利用可能炭水化物25.40 g—
食物繊維総量5.10 g
25.5%
糖アルコール——
炭水化物30.50 g—
有機酸0.40 g—
灰分1 g—
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム25 mg
3.1%
マグネシウム45 mg
13.2%
リン130 mg
13.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.27 mg
6.8%
ヨウ素——
微量
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール——
α-カロテン——
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD——
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール8.70 mg—
δ-トコフェロール0.50 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.19 mg
15.8%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.90 mg
12.7%
ナイアシン当量2.70 mg—
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB12——
葉酸71 μg
29.6%
パントテン酸0.37 mg—
ビオチン7.30 μg—
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ひし とうびし ゆでは100gで何kcalありますか?

ひし とうびし ゆでの100gあたりのエネルギーは120kcalです。

ひし とうびし ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ひし とうびし ゆで100gあたり、たんぱく質2.7g、脂質0.3g、炭水化物25.7gです。

ひし とうびし ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

ひし とうびし ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約30%)、食物繊維総量(1日推奨量の約26%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひし とうびし ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

ひし とうびし ゆでは100gあたり食物繊維5.1gを含みます(1日目標量の約26%)。

とうびしはどのように食べると良いですか?

ゆでたとうびしは、そのままでも美味しく召し上がれます。100gあたり食物繊維総量が5.1g含まれているため、日々の食生活に取り入れることで、体の調子を整える一助となるでしょう。

ひし とうびし ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ひし とうびし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05048 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。