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オクラ(生)

食品番号: 06032成分表収載名: オクラ 果実 生

野菜類

この食品のポイント

オクラ(生)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー26kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.2g、利用可能炭水化物1.9g、食物繊維総量5g。ビタミンK1日推奨量の47%、葉酸1日推奨量の46%、食物繊維1日推奨量の25%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

26

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

1.9

g

食物繊維総量

5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー26 kcal7 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物1.9 g0.5 g
食物繊維5 g1.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

オクラ(生)の栄養の特徴

オクラは、独特のぬめりとした食感と鮮やかな緑色が特徴の夏野菜です。そのユニークな食感は、和え物や汁物、炒め物など、様々な料理に彩りと風味を添えます。特に、和食ではネバネバ食材として親しまれ、食卓に季節感をもたらす存在です。サラダの彩りや、肉・魚料理の付け合わせとしても活躍し、幅広い食シーンで楽しまれています。

オクラ100gあたりには、エネルギーが26kcalと低く、水分が90.2g含まれています。食物繊維総量は5gと豊富で、健やかな毎日を支える役割に関わります。また、ビタミンKは71μgと豊富に含まれており、体の様々な機能を支える栄養素です。カリウムは260mg、カルシウムは92mg、マグネシウムは51mgを含み、これらは体のバランスを保つ上で重要なミネラルです。さらに、β-カロテンを670μg、葉酸を110μg含んでいます。たんぱく質は2.1g、脂質は0.2gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 47%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 25%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓へたの硬い部分は切り落とし、ガクは薄くむくと口当たりが良くなります。塩もみでうぶ毛を取り除くと、色鮮やかに仕上がります。
  • ✓独特のぬめりは、水溶性食物繊維などによるものです。加熱しすぎると失われやすいので、さっと茹でるのがおすすめです。
  • ✓鮮やかな緑色で、表面に傷がなく、うぶ毛がしっかりしているものを選びましょう。大きすぎない方が柔らかく美味しい傾向があります。
  • ✓和え物、天ぷら、炒め物など、幅広い調理法で楽しめます。味噌汁やスープに入れると、とろみが加わり風味豊かになります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
オクラ(生)生26kcal2.1g
オクラ 果実 ゆでゆで29kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー107 kJ—
エネルギー26 kcal
1.3%
水分90.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.50 g—
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.90 g—
利用可能炭水化物1.90 g
0.6%
差引き法による利用可能炭水化物2.20 g—
食物繊維総量5 g
25.0%
糖アルコール——
炭水化物6.60 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.90 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム92 mg
11.5%
マグネシウム51 mg
15.0%
リン58 mg
5.8%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.48 mg
12.0%
ヨウ素——
微量
セレン——
微量
クロム1 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン2 μg—
β-カロテン670 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量670 μg—
ビタミンA56 μgRAE
8.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK71 μg
47.3%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.20 mg—
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.42 mg—
ビオチン6 μg—
ビタミンC11 mg
11.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

オクラ(生)は100gで何kcalありますか?

オクラ(生)の100gあたりのエネルギーは26kcalです。

オクラ(生)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

オクラ(生)100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.2g、炭水化物1.9gです。

オクラ(生)は低カロリーですか?

オクラ(生)は100gあたり26kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約47%)などの栄養素も同時にとれます。

オクラ(生)はどんな栄養素が豊富ですか?

オクラ(生)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約47%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、食物繊維総量(1日推奨量の約25%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

オクラ(生)の食物繊維はどのくらいですか?

オクラ(生)は100gあたり食物繊維5gを含みます(1日目標量の約25%)。

オクラのぬめり成分にはどのような働きがありますか?

オクラのぬめりは、水溶性食物繊維などによるものです。100gあたり食物繊維総量が5gと豊富に含まれており、健やかな食生活を支える上で大切な役割を担っています。

オクラ(生)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「オクラ(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06032 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。